এক্সপ্লোর

Food Recipe: জমে উঠবে সন্ধ্যের স্ন্যাকস ! বানিয়ে ফেলুন মুখরোচক গিলা ফ্রাই রেসিপি

Chicken Gizzard Fry Recipe: মাংসের গিলা মেটে খেতে অনেকেই ভালবাসেন। এবার গিলা দিয়েই বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু ফ্রাই।

কলকাতা: মাংস কেনার সময় অনেকেই গিলা মেটে কিনতে ভালবাসেন। কিনে মাংসের সঙ্গেই রেঁধে ফেলেন সেটি। কিন্তু আলাদা করেও এটি রাঁধা যায়। চিকেন ফ্রাই অনেকেই খেয়ে থাকেন। কিন্তু গিলা মেটে ফ্রাই ? জিভে জল আনবে গিলা মেটে ফ্রাই পদটি। কীভাবে বানাবেন ? রইল গোটা রেসিপি।

কী কী লাগবে ? 

২০০-২৫০ গ্রাম গিলা, এক কাপ দুধ, ২টি ডিম, ১ কাপ ময়দা, ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ৩ টেবিল চামচ সাদা তেল, এক চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, এক টেবিল চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, বিস্কুট গুঁড়ো, গার্নিশিংয়ের জন্য পরিমাণমতো ধনেপাতা, পরিমাণমতো নুন। 

কীভাবে রাঁধবেন ?

  • প্রথমে গিলা মাংসগুলি গরম জলে চুবিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষণ। এর পর জল ফেলে দিয়ে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন।
  • একটি পাত্রে মাংস নিয়ে এর মধ্যে দুধ দিয়ে ম্যারিনেট করার জন্য চার থেকে পাঁচ ঘন্টা রেখে দিন। ম্যারিনেশন হয়ে গেলে দুধটা একটি পাত্রে গরম জল দিয়ে ভাল করে ফুটতে দিতে হবে ওই গিলা। 
  • অন্তত ১৫ মিনিট এভাবে ফুটিয়ে নিন। সিদ্ধ হয়ে এলে জলটা ফেলে দিয়ে ঠান্ডা হওয়ার জন্য রাখুন।
  • অন্যদিকে একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন। এর পর এর মধ্যে লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে একটি মিশ্রণ বানিয়ে নিতে হবে।
  • এবার ঠান্ডা হয়ে আসা গিলা মিশ্রণের মধ্য়ে দিয়ে দিন। 
  • পাশে রাখা ময়দাটি মাখিয়ে নিয়ে এক একটি বল তৈরি করুন।
  • এবার একটি কড়াইয়ে বেশ কিছুটা তেল নিয়ে গরম করতে দিন।
  • গরম হল কি না তা ময়দার একটা ফোঁটা ফেলে দেখে নিতে পারেন। 
  • তেল গরম হয়ে এলে একে একে কোটিং করা বলগুলি একে একে ছেড়ে দিন। 
  • ডুবোতেলে ভাল করে ভেজে নিলেই তৈরি চিকেন গিজার্ড ফ্রাই বা গিলা ফ্রাই। 

বিস্কুট গুঁড়োর কোটিং

  • ময়দার বদলে বিস্কুট গুঁড়োর কোটিংও ব্যবহার করতে পারেন। এর জন্য ডিম ফেটানোর পর এর মধ্যে প্রথমে সবকটি মশলা দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করে নিন। 
  • এর পর বিস্কুট গুঁড়োর  মধ্যে গিলাগুলি দিয়ে ভাল করে কোটিং করে দিন।
  • এবার ডুবোতেলে ছেড়ে ভেজে নিতে হবে।
  • পরিবেশনের আগে এর উপর অল্প আমচুর গুঁড়ো ছড়িয়ে নিলে দুর্দান্ত খেতে হবে। সঙ্গে সস থাকলে আরও ভাল।

আরও পড়ুন - Food Recipe: রসনা তৃপ্ত করুন হায়দ্রাবাদি চিকেনে, রইল জিভে জল আনা রেসিপি

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

SSC Supreme Court: 'জানি না ডাল মে কালা হ্যায় ইয়া সব কুছ হি কালা হ্যায়', SSC মামলায় মন্তব্য প্রধান বিচারপতির
'জানি না ডাল মে কালা হ্যায় ইয়া সব কুছ হি কালা হ্যায়', SSC মামলায় মন্তব্য প্রধান বিচারপতির
RG Kar Case: 'বর্তমানে যে তদন্ত চলছে আস্থা নেই', নতুন করে মেয়ের খুনের তদন্ত চেয়ে হাইকোর্টে নিহত চিকিৎসকের পরিবার
'বর্তমানে যে তদন্ত চলছে আস্থা নেই', নতুন করে মেয়ের খুনের তদন্ত চেয়ে হাইকোর্টে নিহত চিকিৎসকের পরিবার
West Bengal News LIVE Updates:'অতিরিক্ত শূন্য পদ কেন তৈরি ? যাতে অবৈধদের চাকরি থেকে বের না করতে হয়?' প্রশ্ন প্রধান বিচারপতির
'অতিরিক্ত শূন্য পদ কেন তৈরি ? যাতে অবৈধদের চাকরি থেকে বের না করতে হয়?' প্রশ্ন প্রধান বিচারপতির
Weather Forecast: থমকে শীতের আমেজ! নিম্নচাপের জেরে ফের বৃষ্টি সতর্কতা জেলায় জেলায়
থমকে শীতের আমেজ! নিম্নচাপের জেরে ফের বৃষ্টি সতর্কতা জেলায় জেলায়
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Jukti Takko: 'একটি ইসলামিক সমাজে সংখ্যালঘুদের এটাই প্রাপ্য', মন্তব্য মোহিত রায়েরJukti Takko: 'বিশ্বের তাবড় তাবড় দেশ তাদের রুটি সেঁকবে', কোন প্রসঙ্গে মন্তব্য দেবাশিস দাসের?Jukti Takko (পর্ব ২): ওপারে হিন্দুু কাঁদে, মৌলবাদ সাজায় ঘুঁটি, এপারে তাই নিয়ে, রাজনীতি সেঁকে রুটিJukti Takko (পর্ব ১): ওপারে হিন্দুু কাঁদে, মৌলবাদ সাজায় ঘুঁটি, এপারে তাই নিয়ে, রাজনীতি সেঁকে রুটি

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
SSC Supreme Court: 'জানি না ডাল মে কালা হ্যায় ইয়া সব কুছ হি কালা হ্যায়', SSC মামলায় মন্তব্য প্রধান বিচারপতির
'জানি না ডাল মে কালা হ্যায় ইয়া সব কুছ হি কালা হ্যায়', SSC মামলায় মন্তব্য প্রধান বিচারপতির
RG Kar Case: 'বর্তমানে যে তদন্ত চলছে আস্থা নেই', নতুন করে মেয়ের খুনের তদন্ত চেয়ে হাইকোর্টে নিহত চিকিৎসকের পরিবার
'বর্তমানে যে তদন্ত চলছে আস্থা নেই', নতুন করে মেয়ের খুনের তদন্ত চেয়ে হাইকোর্টে নিহত চিকিৎসকের পরিবার
West Bengal News LIVE Updates:'অতিরিক্ত শূন্য পদ কেন তৈরি ? যাতে অবৈধদের চাকরি থেকে বের না করতে হয়?' প্রশ্ন প্রধান বিচারপতির
'অতিরিক্ত শূন্য পদ কেন তৈরি ? যাতে অবৈধদের চাকরি থেকে বের না করতে হয়?' প্রশ্ন প্রধান বিচারপতির
Weather Forecast: থমকে শীতের আমেজ! নিম্নচাপের জেরে ফের বৃষ্টি সতর্কতা জেলায় জেলায়
থমকে শীতের আমেজ! নিম্নচাপের জেরে ফের বৃষ্টি সতর্কতা জেলায় জেলায়
Jukti Takko: 'ইসলাম ধর্ম সংখ্যালঘুদের উপর আক্রমণকে অনুমোদন দেয় না', যুক্তি-তক্কো অনুষ্ঠানে বড় বার্তা বাকিবিল্লাহ মোল্লার
'ইসলাম ধর্ম সংখ্যালঘুদের উপর আক্রমণকে অনুমোদন দেয় না', যুক্তি-তক্কো অনুষ্ঠানে বড় বার্তা বাকিবিল্লাহ মোল্লার
India-Bangladesh Issue: বাংলাদেশিদের হাতে ভারতের 'ভুয়ো পাসপোর্ট'! রাজ্যে জঙ্গি প্রবেশের আশঙ্কা চরমে!
বাংলাদেশিদের হাতে ভারতের 'ভুয়ো পাসপোর্ট'! রাজ্যে জঙ্গি প্রবেশের আশঙ্কা চরমে!
Stock Market Crash: বাজার খুলতেই বড় পতন, সকালেই ৩ লক্ষ কোটির লোকসান বিনিয়োগকারীদের- দাম পড়ছে এই স্টকগুলির
বাজার খুলতেই বড় পতন, সকালেই ৩ লক্ষ কোটির লোকসান বিনিয়োগকারীদের- দাম পড়ছে এই স্টকগুলির
Dev on Khadaan: দুপুরে শো না পাওয়া নিয়ে চূড়ান্ত ক্ষোভ দেবের, রাত হতেই বদলাল 'খাদান'-এর ব্যবসার ছবিটা!
দুপুরে শো না পাওয়া নিয়ে চূড়ান্ত ক্ষোভ দেবের, রাত হতেই বদলাল 'খাদান'-এর ব্যবসার ছবিটা!
Embed widget