Salt Intake And Blood Sugar : শুধু চিনি নয়, বাড়তি নুনেও তরতরিয়ে বাড়ে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি

Blood Sugar : গবেষণা বলছে, যাঁরা খাবারে বেশি নুন মেশান বা পাতের পাশে নুন নেন, তাঁদের কিন্তু মধুমেহ হওয়ার ঝুঁকি বেশি

নুন কি মধুমেহ হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায় ?

 ব্লাড সুগার ( Blood Sugar ) হাই বলে শুধু চিনি খাওয়ায় লাগাম টানছেন। ভাবছেন, তাহলেই সুগার থাকবে নিয়ন্ত্রণে ? না তা কিন্তু নয়। মধুমেহ রোগীদের খাওয়া-দাওয়ার ক্ষেত্রে বিশেষ নজর রাখতেই হয়। বিশেষত মিষ্টি-জাতীয় খাবারে 'বিগ নো' থাকে। কিন্তু এবার গবেষণা বলছে, লাগাম শুধু চিনিতেই নয়, টানতে হবে নুনেও (salt intake)! গবেষণা বলছে, যাঁরা খাবারে বেশি নুন মেশান বা পাতের পাশে নুন নেন, তাঁদের কিন্তু মধুমেহ হওয়ার ঝুঁকি বেশি (risk of developing diabetes)। 

মোট ৪০২০০০ লোকের উপর চলেছিল সমীক্ষা। তাতেই দেখা গিয়েছে, যাঁরা বাড়তি নুন খান তাঁদের ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি যাঁরা নুন কম খান তাঁদের থেকে বেশি। এমনকী যাঁরা মাঝেসাঝে অল্প করে নুন খান, তাঁদের ঝুঁকিও কম এঁদের থেকে। তাই ডায়াবেটিস নিয়ে চিন্তিত ব্যক্তিদের লবণ খাওয়ার পরিমাপের দিকেও নজর দিতে হবে। বুধবার প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, অতিরিক্ত লবণ খাওয়া মানেই ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বেশি।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের Tulane University School of Public Health and Tropical Medicine এর অধ্যাপক লু কুই বলেন,  "আমরা ইতিমধ্যে জানি যে খাওয়া-দাওয়ার সঙ্গে নুন সীমিত করা কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে, কিন্তু এবার আমাদের গবেষণায় প্রথমবার দেখা গেছে যে নুন এড়ানো টাইপ-২ ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে"।  

অতিরিক্ত চিনি জাতীয় জিনিস type-2 diabetes এর ঝুঁকি বাড়ায়। এছাড়া যাঁদের ওজন অতিরিক্ত, যাঁদের জীবনযাত্রা থিতু, যাঁদের পরিবারে ডায়াবেটিসের ইতিহাস আছে আর যাঁদের নন অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার রয়েছে, তাঁদের ডায়াবেটিসের প্রবণতা বেশি।

গবেষক Qi ও তাঁর সহকর্মীরা UK Biobank এর তথ্য সংগ্রহের উপর নির্ভর করেন।  UK National Health Service এর কাছে যে ৫০০০০০ জনের তথ্য রয়েছে তার উপর সমীক্ষা চালানো হয়। মোট ৪০২০০০ লোকের দীর্ঘমেয়াদি নুন খাওয়া নিয়ে গবেষণা চালানো হয়। এঁদের মধ্যে ১৩,১২০ র ডায়াবেটিস ধরা পড়েছে। এঁদের অনেকেরই ১২ বছর ধরে সুগার রয়েছে। 

এই বিশ্লেষণ থেকে দেখা যায়, যাঁরা খাবারে কখনওই বাড়তি নুন খান না কিংবা খুব কম দিন বাড়তি নুন খান, তাঁদের মধুমেহর ঝুঁকি ১৩ শতাংশ বেশি। যাঁরা মাঝেমধ্যে বেশি নুন খেয়ে থাকেন, তাঁরা ২০ শতাংশ বেশি ঝুঁকিতে রয়েছেন। আর যাঁরা রোজই বাড়তি নুন পাতের পাশে রাখেন, তাঁদের ৩৯ শতাংশ বেশি ঝুঁকি। 

Mayo Clinic Proceedings -জার্নালে বলা হয়েছে, type-2 diabetes র ঝুঁকির সঙ্গে নুন খাওয়ার সম্পর্ক একেবারেই স্বতন্ত্র। আর্থ-সামাজিক স্তর, জীবনযাপন, অন্যান্য ঝুঁকির বিষয়গুলির সঙ্গে এর কোনও সম্পর্ক নেই।