Healthy Diet: সুস্থ থাকতে কী খেতে হবে? শীঘ্রই নতুন গাইডলাইন

Healthy Diet Guideline: রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি লক্ষ্য়। সেই কারণেই নতুন গাইডলাইন প্রকাশ করবে ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিক্যাল রিসার্চ এবং ন্যাশনাল ইন্সটিটিউট অফ নিউট্রিশন।

প্রতীকী চিত্র

হায়দরাবাদ: কোভিডের ভয় এখনও রয়েছে, তার সঙ্গেই অন্যান্য সংক্রামক রোগের (communicable disease) ঝুঁকিও ক্রমশ বাড়ছে। এই পরিস্থিতিতে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করাই লক্ষ্য়। সেই লক্ষ্যেই নতুন খাদ্যতালিকার পরামর্শ বা dietary guideline প্রকাশ করতে চলেছে ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিক্যাল রিসার্চ (Indian Council of Medical Research) এবং ন্যাশনাল ইন্সটিটিউট অফ নিউট্রিশন (National Institute of Nutrition)। শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা যাতে বৃদ্ধি পায় তার জন্যই এমন সিদ্ধান্ত, জানিয়েছেন ডক্টর আভুলা লক্সমাইয়া (Dr Avula Laxmaiah)

বিশেষজ্ঞের মত:
ডক্টর আভুলা লক্সমাইয়া বলেছেন, 'নতুন এই গাইডলাইন নন কমিউনিকেবল ডিজিজের ঝুঁকি কমাবে। ডায়াবেটিস টাইপ টু, করোনারি হার্ট ডিজিজ, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাবে। এছাড়াও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্দি করে বিভিন্ন সংক্রামক রোগ যেমন কোভিড এবং অন্যান্য সংক্রামক রোগের ঝুঁকিও কমাবে।' ইদানিং অত্যধিক ফ্যাট (Hight fat), চিনি (Sugar), নুন-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া বৃদ্ধি পেয়েছে, যা মারাত্মক ক্ষতিকর। সেই কারণেও এই নতুন ডায়েট। তিনি বলছেন, '২০১১ সালেই ন্যাশনাল ইন্সটিটিউট অফ নিউট্রিশন ডায়েটারি গাইডলাইন (guideline) তৈরি করেছিল। কিন্তু তারপর থেকে ভারতে খাদ্যাভ্যাস এবং খাবারের ধরনে নানা পরিবর্তন এসেছে।' তিনি আরও বলেন, 'বর্তমান পরিস্থিতি খতিয়ে দেখে এবং সামগ্রিক তথ্য বিচার করে আমরা দেখেছি এখন অত্যধিক ফ্যাট, নুন ও চিনি সমৃদ্ধ খাবারে (High Fat Sugar Salt food) শরীরে ঠিক কতটা ক্ষতি হয়।' 

খসড়ায় কী রয়েছে?
ইতিমধ্যেই ওই গাইডলাইনের একটি খসড়া (draft) প্রস্তুত হয়েছে। শিশু (child) থেকে বয়স্ক (geriatric population) , বিভিন্ন বয়সের জন্য আলাদা করে গাইডলাইন আনছে ICMR-NIN. ডক্টর আভুলা লক্সমাইয়া বলেন, '৫০ থেকে ৭০টি লক্ষ্য রয়েছে। শিশু থেকে কিশোর, পূর্ণবয়স্ক পুরুশ ও নারী, মহিলা, বয়স্ক নাগরিক থেকে শুরু প্রসূতি ও গর্ভবতীদের প্রয়োজনীয় পুষ্টি নিয়ে বিষদে বলা হয়েছে।' নতুন গাইডলাইন মেনে চললে স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে অনেকটাই সুবিধে হবে বলে মনে করেন তিনি। 

এতটাই বিস্তৃতভাবে গোটা বিষয়টি তুলে ধরা হয়েছে যে অস্বাস্থ্যকর (Unhealthy) খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকবেন অনেকে। প্রতিদিনের জীবনে সামান্য কিছু পরিবর্তন আনলেই দীর্ঘমেয়াদে (Long term) সুস্থ থাকা যাবে বলে জানিয়েছেন তিনি।