এক্সপ্লোর

Food Recipe: সবজির খোসা বাটা মুখে রুচছে না ? স্বাদ বাড়ান এইভাবে

Khosa Bata Recipe Tips: সবজির খোসা বাটা অনেকেই বাড়িতে বানিয়ে খান। কিন্তু সবসময় তার স্বাদ মুখে ভাল নাও লাগতে পারে।

কলকাতা: রান্না করতে গিয়ে সামান্য় খোসাও ফেলে দিতে যেন গায়ে লাগে। সেই দিয়েই অনেকে বানিয়ে ফেলেন খোসা বাটার সুস্বাদু রেসিপি। খোসা বাটা নানা সবজির খোসা দিয়েই বানানো যায়। তার মধ্যে লাউ, পটল, ঝিঙে, কাঁচকলার খোসা যেন একটু বেশি বিখ্যাত। এই সবজির খোসাই বেশি করে বাটা হয়। তার মানানসই ফোড়ন দিয়ে রেঁধে ফেলা হয় খোসা বাটা। কিন্তু তা করলেই কি হল। সে বাটা তো সবার মুখরোচক করে তোলা চাই। বাড়ির ছোট সদস্যরা অনেক সময় সবজিই খেতে চায় না। তাদের খোসা বাটা সহজেই খাওয়ানো যেতে পারে। যদি একটু মুখরোচক করে রাঁধা যায়। কিন্তু কীভাবে রাঁধলে সেটি মুখে দিলেই প্রশংসা বেরিয়ে আসবে ? দেখে নেওয়া যাক।

খোসা বাটার রেসিপি

প্রথমে একটি খোসা বাটার রেসিপি দিয়ে শুরু হোক। ঝিঙের খোসা বাটা বানাতে হলে — 

উপকরণ: এক কাপ ঝিঙের খোসা, ১/৪ চা চামচ কালোজিরে, অর্ধেক চা চামচ রসুন বাটা অথবা আদা বাটা (রসুন না খেলে বা নিরামিষ পদ করে রাঁধতে হলে), একটি শুকনো লঙ্কা, একটি কাঁচালঙ্কা, পরিমাণমতো নুন, অল্প সাদা তেল।

বানানোর কায়দা: ঝিঙের খোসা প্রথমে বেটে নিতে হবে। চাইলে মিক্সারে অল্প জল দিয়ে পেস্ট করে নিতে পারেন। এবার কড়াইতে প্রথমে অল্প তেল গরম করে নিন। তাতে কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে দিন। ফোড়নের পর তাতে আদা বা রসুন বাটা দিয়ে অল্প আঁচে একটু সাঁতলে নিন। এবার ঝিঙের খোসার পেস্ট ও পরিমাণমতো নুন দিয়ে কষাতে থাকুন। যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ যাচ্ছে, ততক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে অল্প করে জল দিয়ে। কষানো হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলে উপরে কাঁচালঙ্কা চিরে দিন।

স্বাদ বাড়ানোর কায়দা 

  • লঙ্কা ও কালোজিরের ফোড়নে একটি সুন্দর গন্ধ আসে রান্নায়। এর পরেও স্বাদ বাড়াতে অল্প লেবু চিপে দিতে পারেন খোসা বাটায়। টক স্বাদে বেশ লাগবে খেতে।
  • লেবুর বদলে অল্প চাট মশলাও বানিয়ে ফেলতে পারেন বাড়িতে। সেটি বাটার উপর ছড়িয়ে দিলে একেবারে অন্য়রকম স্বাদ ও মুখরোচক খেতে লাগবে।

ডিসক্লেইমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

আরও পড়ুন - Moong Dal Benefits: মেদ ঝরানো থেকে হার্ট সুস্থ রাখা, ৫ উপকার মুগ ডালের পদে

Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )

Calculate The Age Through Age Calculator

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

Chopra Incident: আইনকে বুড়ো আঙুল, বিবাহ বহির্ভূত সম্পর্কের অভিযোগে সালিশি সভায় তরুণ-তরুণীকে মারধর
আইনকে বুড়ো আঙুল, বিবাহ বহির্ভূত সম্পর্কের অভিযোগে সালিশি সভায় তরুণ-তরুণীকে মারধর
CV Ananda Bose: শ্লীলতাহানির তদন্তে থাকা অফিসার, পুলিশ কমিশনারের অপসারণ চেয়ে কেন্দ্রকে চিঠি দিলেন রাজ্যপাল
শ্লীলতাহানির তদন্তে থাকা অফিসার, পুলিশ কমিশনারের অপসারণ চেয়ে কেন্দ্রকে চিঠি দিলেন রাজ্যপাল
Weather Forecast: নিম্নচাপ-মৌসুমী বায়ুর জোড়া ফলা, কাল থেকেই বাড়বে বৃষ্টির দাপট?
নিম্নচাপ-মৌসুমী বায়ুর জোড়া ফলা, কাল থেকেই বাড়বে বৃষ্টির দাপট?
NIMHANS: নিমহান্স পরিচালিত প্রবেশিকা পরীক্ষায় দেশের মধ্যে প্রথম বাঁকুড়ার ছাত্রী
নিমহান্স পরিচালিত প্রবেশিকা পরীক্ষায় দেশের মধ্যে প্রথম বাঁকুড়ার ছাত্রী
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Governor: ডিসি সেন্ট্রাল ও কলকাতা পুলিশ কমিশনারেরও অপসারণ চেয়ে চিঠি সিভি আনন্দ বোসেরSubodh Singh: সুবোধ সিংয়ের সঙ্গে কি যোগসাজশ রয়েছে অর্জুন সিংয়ের? ABP Ananda LiveTiya Tippani: রাজ্য রাজনীতির সাতকাহন। তরজায় তিন পাখি। টিয়া, কাকাতুয়া, গোমরা | ABP Ananda LIVEState vs Govornor: আরও চরমে রাজ্য় সরকার-রাজ্য়পাল সংঘাত। ABP Ananda Live

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
Chopra Incident: আইনকে বুড়ো আঙুল, বিবাহ বহির্ভূত সম্পর্কের অভিযোগে সালিশি সভায় তরুণ-তরুণীকে মারধর
আইনকে বুড়ো আঙুল, বিবাহ বহির্ভূত সম্পর্কের অভিযোগে সালিশি সভায় তরুণ-তরুণীকে মারধর
CV Ananda Bose: শ্লীলতাহানির তদন্তে থাকা অফিসার, পুলিশ কমিশনারের অপসারণ চেয়ে কেন্দ্রকে চিঠি দিলেন রাজ্যপাল
শ্লীলতাহানির তদন্তে থাকা অফিসার, পুলিশ কমিশনারের অপসারণ চেয়ে কেন্দ্রকে চিঠি দিলেন রাজ্যপাল
Weather Forecast: নিম্নচাপ-মৌসুমী বায়ুর জোড়া ফলা, কাল থেকেই বাড়বে বৃষ্টির দাপট?
নিম্নচাপ-মৌসুমী বায়ুর জোড়া ফলা, কাল থেকেই বাড়বে বৃষ্টির দাপট?
NIMHANS: নিমহান্স পরিচালিত প্রবেশিকা পরীক্ষায় দেশের মধ্যে প্রথম বাঁকুড়ার ছাত্রী
নিমহান্স পরিচালিত প্রবেশিকা পরীক্ষায় দেশের মধ্যে প্রথম বাঁকুড়ার ছাত্রী
Train Accident: রেল লাইনে আগুনের ঝলকানি! ট্রেন থেকে ঝাঁপ যাত্রীদের, কোনক্রমে বাঁচল বনগাঁ লোকাল
রেল লাইনে আগুনের ঝলকানি! ট্রেন থেকে ঝাঁপ যাত্রীদের, কোনক্রমে বাঁচল বনগাঁ লোকাল
Kedarnath Avalanche: জটার আকারেই নেমে এল পাহাড় থেকে, সাতসকালে তুষারধস কেদারধামে
জটার আকারেই নেমে এল পাহাড় থেকে, সাতসকালে তুষারধস কেদারধামে
Indian Cricket Team: রোহিত, বিরাটের দলে নাম লিখিয়ে টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপ জয়ের পরে অবসর ঘোষণা আরও এক ভারতীয় তারকার
রোহিত, বিরাটের দলে নাম লিখিয়ে টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপ জয়ের পরে অবসর ঘোষণা আরও এক ভারতীয় তারকার
Malda News: ভাঙন কবলিত এলাকায় পরিদর্শনে গিয়ে বিক্ষোভের মুখে রাজ্যের মন্ত্রী
ভাঙন কবলিত এলাকায় পরিদর্শনে গিয়ে বিক্ষোভের মুখে রাজ্যের মন্ত্রী
Embed widget