Vegetables Care: তাজা সবজি ফ্রিজে রাখলে কি পুষ্টিগুণ কমে যায় ?

তাজা সবজি ফ্রিজে রাখলে কি পুষ্টিগুণ কমে যায় ?

তাজা নাকি ফ্রিজের সবজি ? কোনটা শরীরের জন্য উপকারী ?

তবে অনেকেরই ধারণা যে, ফ্রিজে রাখা বা বরফঘর থেকে বেরোনো সবজির পুষ্টিগুণ কমে যায়।

যদিও বিশেষজ্ঞদের মতে এই ধারণাটা সত্যি নয়। তবে কোনটা ভাল, চলুন জেনে নেওয়া যাক।

মূলত বিশেষজ্ঞদের মতে, তাজা এবং ফ্রিজে রাখা সবজির খুব একটা পার্থক্য নেই।

অনেকেই ধরে নেন যে, ফ্রিজের সবজির থেকে তাজা সবজির পুষ্টি গুণ বেশি। এধারণা ভুল।

এরা দুই ক্ষেত্রেই প্রায় কাছাকাছি হয়। তাই ফ্রোজেন এবং ফ্রেশ ফুডের এই ধারণাটি থেকে বেরিয়ে আসা উচিত।

বরং সবজি ভাল করে ধুয়ে নেওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকা উচিত।

কারণ মূলত বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সবজিতে রং করা হয়। নানা রাসায়নিক সার দেওয়া হয়।

তাই সেক্ষেত্রে তাজা হোক বা ফ্রিজের সবজি প্রত্যেকটিই হালকা গরম জলে ভিজিয়ে রেখে ওই জলটা ফেলে দিন।

কারণ অনেকক্ষেত্রেই ওই রাসায়নিক সার বা রং জলে দ্রবীভূত হয়ে বাইরে বেরিয়ে আসে। এতে পুষ্টিগুণও অটুট থাকবে।