Easy Recipe: পশ্চিমি কায়দার রোস্টেড চিকেন, তবে ভারতীয় মশলার ছোঁয়া, বানিয়ে ফেলুন আজই

—ফাইল চিত্র।

ছুটির দিনে মুরগি কিনে আনা মানাই হয় মাংসের ঝোল, নয়ত কষা মাংস রান্নার কথা মাথায় আসে। হালফিলে চিলি চিকেন জনপ্রিয়তা পেয়েছে বাঙালির হেঁশেল।

তবে গরম পড়ার আগে পশ্চিমি কায়দার রোস্টেড ডিকেন বানিয়ে নিতে পারেন বাড়িতে। তবে তাতে থাকবে ভারতী মশলার ছোঁয়া।

উপকরণ: ভাল করে পরিষ্কার করে নেওয়া ছাল সমেত গোটা মুরগি, বাটার, ভিনিগার, আদা-রসুন পেস্ট, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, মধু, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো।

প্রণালী: বাটার, মধু, আদা-রসুন পেস্ট, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো এবং ভিনিগার ভাল করে মিশিয়ে নিন একটি পাত্রে।

চামচ বা ধারাল কিছু দিয়ে মুরগির গায়ে এদিক ওদিক চিরে দিন। এ বার তৈরি করে রাখা রাখা মিশ্রণ মাখিয়ে ম্যারিনেট হতে দিন দু’ঘণ্টা।

ফ্রিজে রাখলে রান্নার এক ঘণ্টা আগে বার করে নিন। স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আসতে দিন ম্যারিনেট করে রাখা মুরগিটিকে।

এ বার যে পাত্রে রোস্ট করবেন, তাতে পেঁয়াজ, আলু, রসুনের কোয়া দিয়ে লবণ, গোলমরিচ দিয়ে হালকা রোস্ট করে নিন।

ম্যারিনেট করে রাখা মুরগির পা দু’টি সুতো দিয়ে বেঁধে দিন। এ বার আলু, পেঁয়াজের উপর রেখে, মুরগির পেটে লেবুর টুকরো ঢুকিয়ে দিন।

এ বার মাইক্রোওয়েভে ঢুকিয়ে দিন। মাঝে বন্ধ করে বার করে আনুন। ফের ম্যারিনেট করার মিশ্রণটি মাখিয়ে দিন। তার আবার ঢুকিয়ে দিন মাইক্রোওয়েভে।

রোস্টেড চিকেনের ভিতরের তাপমাত্রা ৭৫ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছলে বার করে আনুন। ১০ মিনিট রেখে দিন। এর পর বাটার গলিয়ে উপরে মাখিয়ে দিন। তার পর ছুরি দিয়ে কেটে কেটে পরিবেশন করুন।