এক্সপ্লোর

Janmastami 2023: গোপালের প্রিয় পদ তালের মালপোয়া, জন্মাষ্টমীর ভোগের থালা সাজানোর সহজ রেসিপি জেনে নিন

Janmastami: কর্মব্যস্থতার মাঝে যদি গোপালের পুজো করবেন ঠিক করে থাকেন, সে ক্ষেত্রে বানিয়ে নিন তালের এই রেসিপিগুলো। আপনার সুবিধার জন্য সহজ পদ্ধতি বলা হল...

কলকাতা: জন্মাষ্টমী (Janmashtami) মানেই তালের বড়া থেকে শুরু করে তালের লুচি, ক্ষীর, মালপোয়া। শোনা যায় গোপালের প্রিয় মিষ্টি নাকি তালের মালপোয়া। যাকে তালপোয়াও বলা হয়ে থাকে। তবে তালের পদ বানানোর ঝক্কি অনেকেই নিতে চান না আজকাল। কিন্তু সব না হলেও বিশেষ দিনগুলোয় দু-একটা পদ দিয়ে তো গোপালের (Gopal) থালা সাজিয়ে ফেলতেই পারেন, তাই না? কাজেই কর্মব্যস্থতার মাঝে যদি গোপালের পুজো করবেন ঠিক করে থাকেন, সে ক্ষেত্রে বানিয়ে নিন তালের এই রেসিপিগুলো। আপনার সুবিধার জন্য সহজ পদ্ধতি বলা হল... (Krishna Janamashtami) 

তালের বড়া: প্রথমে একটা বড় পাত্রে একই পরিমাণ আটা, ময়দা, সুজি, চিনি, নুন, নারকেল কোরা, তালের ঘন শাঁস একসঙ্গে খুব ভাল করে ফেটিয়ে মসৃণ ব্যাটার বানিয়ে নিন। এর পর মিনিট ১৫ স্ট্যান্ডিং টাইম দিন। গ্যাসে কড়াই বসিয়ে সাদা তেল গরম করুন। ঢেকে রাখা ব্যাটারটা আরেকবার ফেটিয়ে বড়ার আকারে গরম তেলে ভেজে নিন। আঁচ মাঝারি রাখবেন। 

তালের লুচি: প্রথমে তালের শাঁস হালকা আঁচে জাল দিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। এর পর একটা বড় পাত্রে ময়দা নিন। ময়ানের জন্য চিনি, ঘি দিয়ে তালের শাঁস দিয়ে ভাল করে, অল্প নুন দিতে পারেন। এর পর একটা ভিজে কাপড় মুড়ে মেখে রাখা ময়দাকে কিছুক্ষণ স্ট্যান্ডিং টাইম দিন। এতে লুচি নরম হবে। ১৫ মিনিট পর হাতে কিছুটা তেল নিয়ে ছোট ছোট লেচি কেটে ছাঁকা তেলে ভেজে নিলেই তালের লুচি তৈরি। 

তালের ক্ষীর: গ্যাসে একটি পাত্রে দুধ ফুটতে দিন। সেটি ফুটে ঘন অর্ধেক হয়ে আসলে নামিয়ে রাখুন। এবার গ্যাসে অন্য একটি পাত্রে তালের শাঁস বসিয়ে নাড়তে থাকুন। ননস্টিক প্যান বা কড়াই হলে ভাল হয়। এতে পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কম।  নারকেল, চিনি মিশিয়ে আরও ২ মিনিট নেড়ে নিন। এর পর তালের শাঁসটা থকথকে হয়ে এলে সরিয়ে রাখা দুধটা মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখবেন তলা ধরে না যায়। গোটা রান্নাটাই হালকা থেকে মাঝারি আঁচে করবেন। নামানোর আগে ইচ্ছে হল কনডেন্স মিল্ক, এলাচ গুঁড়ো, কাজু, কিসমিস মিশিয়ে দিতে পারেন। এর পর নামিয়ে ঠাণ্ডা করে ঠাকুরকে ভোগ দিন।

তালের মালপোয়া: পাত্রে ময়দা, সুজি, নুন, চিনি এবং দুধ ভাল করে মিশিয়ে নিন। একটু মৌরিও মেশাতে পারেন। এর পর মিনিট ১৫ ওই মিশ্রণটি রেখে দিন। মিশ্রণ একটু ফুলে উঠলে তার সঙ্গে মিশিয়ে নিন তালের শাঁস। অল্প জল দিতে পারেন। জলের বদলে দুধও মেশাতে পারেন। ঘনত্ব বুঝে জল বা দুধ মেশাবেন। অন্যদিকে গ্যাসে জলে চিনি ফুটিয়ে মালপোয়ার রস আগে থেকে বানিয়ে রাখুন। একটা এলাচ দিয়ে দিতে পারেন এর মধ্যে। ১৫ মিনিট রাখার পর এবার হাতা দিয়ে ছাঁকা তেলের মধ্যে মালপোয়াগুলো ভেজে সঙ্গে সঙ্গে গরম রসের মধ্যে ডুবিয়ে দিন। 

এ ছাড়াও তিল, নারকেল নাড়ু, পায়েস, মোহনভোগ, মাখন মিছরি রাখতে পারেন গোপালের ভোগের থালায়। 

আরও পড়ুন: Janmashtami 2023 : কখন থেকে শুরু করবেন জন্মাষ্টমী পুজো ? রোহিণী নক্ষত্রের সূচনা কখন?

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

Bird Flu : চিন্তা বাড়াচ্ছে বার্ড ফ্লু ?  মুরগি কেনার সময় মাথায় রাখুন এই বিষয়গুলি
চিন্তা বাড়াচ্ছে বার্ড ফ্লু ?  মুরগি কেনার সময় মাথায় রাখুন এই বিষয়গুলি
Universal Pension Scheme : এবার সবাই পাবে পেনশন ! মোদি সরকার আনতে চলেছে নতুন স্কিম 
এবার সবাই পাবে পেনশন ! মোদি সরকার আনতে চলেছে নতুন স্কিম 
Multibagger Stocks : ২১ টাকা থেকে ৪১৫০ টাকায়, মাল্টিব্যাগার পেনি স্টকে এক লাখ হয়েছে ২ কোটি 
২১ টাকা থেকে ৪১৫০ টাকায়, মাল্টিব্যাগার পেনি স্টকে এক লাখ হয়েছে ২ কোটি 
Provident Fund:  পিএফ অ্যাকাউন্টে কত টাকা জমা পড়েছে ? এই পদ্ধতিগুলির মাধ্যমে জানতে পারবেন আপনি
পিএফ অ্যাকাউন্টে কত টাকা জমা পড়েছে ? এই পদ্ধতিগুলির মাধ্যমে জানতে পারবেন আপনি
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Budge Budge Incident: বজবজে ধুন্ধুমার, নামল RAF ! অভিষেকের কর্মসূচিতে না যাওয়ায় অত্যাচারPanagarh News: পানাগড়কাণ্ডে এখনও রহস্য, সেদিন কী হয়েছিল জাতীয় সড়কে?Panagarh News: 'ধাওয়া করে ইভটিজিং' পানাগড়কাণ্ডে এখনও রহস্যPanagarh Incident : পানাগড়কাণ্ডে কোথায় বাবলু যাদব? আড়ালের চেষ্টা দেখছে নিহতের পরিবার

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
Bird Flu : চিন্তা বাড়াচ্ছে বার্ড ফ্লু ?  মুরগি কেনার সময় মাথায় রাখুন এই বিষয়গুলি
চিন্তা বাড়াচ্ছে বার্ড ফ্লু ?  মুরগি কেনার সময় মাথায় রাখুন এই বিষয়গুলি
Universal Pension Scheme : এবার সবাই পাবে পেনশন ! মোদি সরকার আনতে চলেছে নতুন স্কিম 
এবার সবাই পাবে পেনশন ! মোদি সরকার আনতে চলেছে নতুন স্কিম 
Multibagger Stocks : ২১ টাকা থেকে ৪১৫০ টাকায়, মাল্টিব্যাগার পেনি স্টকে এক লাখ হয়েছে ২ কোটি 
২১ টাকা থেকে ৪১৫০ টাকায়, মাল্টিব্যাগার পেনি স্টকে এক লাখ হয়েছে ২ কোটি 
Provident Fund:  পিএফ অ্যাকাউন্টে কত টাকা জমা পড়েছে ? এই পদ্ধতিগুলির মাধ্যমে জানতে পারবেন আপনি
পিএফ অ্যাকাউন্টে কত টাকা জমা পড়েছে ? এই পদ্ধতিগুলির মাধ্যমে জানতে পারবেন আপনি
Stock Market Today : পাঁচ দিনের পতন থেকে মুক্তি, আজ বাজারের ১০ গুরুত্বপূর্ণ বিষয়  
পাঁচ দিনের পতন থেকে মুক্তি, আজ বাজারের ১০ গুরুত্বপূর্ণ বিষয়  
BSNL Recharge Plan : ৮০০ টাকার কমে ৩০০ দিনের ভ্য়ালিডিটি, BSNL-এর এই ফ্রি কলিং প্ল্যানে বাড়ছে আগ্রহ 
৮০০ টাকার কমে ৩০০ দিনের ভ্য়ালিডিটি, BSNL-এর এই ফ্রি কলিং প্ল্যানে বাড়ছে আগ্রহ 
Kolkata  News : 'চালচলন খারাপ, মায়ের চুরি করার অভ্যেস', কুমোরটুলিকাণ্ডের ২ মহিলাকে নিয়ে তিতিবিরক্ত পড়শিরাও
'চালচলন খারাপ, মায়ের চুরি করার অভ্যেস', কুমোরটুলিকাণ্ডের ২ মহিলাকে নিয়ে তিতিবিরক্ত পড়শিরাও
Panagarh News:'আসছি ঠাম্মি বলে চলে গেল...' পানাগড়ে তরুণীর মৃত্যুতে শোকে পাথর ঠাকুরমা
'আসছি ঠাম্মি বলে চলে গেল...' পানাগড়ে তরুণীর মৃত্যুতে শোকে পাথর ঠাকুরমা
Embed widget