Summer Recipe: গরমে দারুণ উপকারী ছাতুর সরবত, রইল তৈরির পদ্ধতি

গরমকালে তেল মশলাজাতীয় খাবারের পরিবর্তে বেছে নেওয়া দরকার টাটকা ফল এবং সব্জির হালকা তরকারি। এই সমস্ত উপাদান যেমন শরীরে নানা চাহিদা পূরণ করবে, তেমনই পেটও ভরাবে। এমনই উপকারী একটি খাবার ছাতুর সরবত।

ছাতুর সরবত

কলকাতা: ছাতুর (Sattu) উপকারিতা অনেক। বিশেষজ্ঞরা জানান, গরমকালে সকালে এক গ্লাস ছাতুর সরবত খেলে শরীর যেমন ঠান্ডা থাকে, তেমনই তা স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারী। গরমকাল পড়ে গিয়েছে ইতিমধ্যেই। এই সময়ে আমাদের শরীরে জলের চাহিদা পূরণ করা জরুরি। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই সময় আমাদের খাদ্য তালিকায় এমন খাবার রাখা দরকার, যা শরীরে জলের চাহিদা পূরণ করবে এবং স্বাস্থ্যকরও হবে। তাই গরমকালে তেল মশলাজাতীয় খাবারের পরিবর্তে বেছে নেওয়া দরকার টাটকা ফল এবং সব্জির হালকা তরকারি। এই সমস্ত উপাদান যেমন শরীরে নানা চাহিদা পূরণ করবে, তেমনই পেটও ভরাবে। এমনই উপকারী একটি খাবার ছাতুর সরবত (Sattu Sharbat)। গরমকালের জন্য আদর্শ এই খাবার। দেখে নিন কীভাবে তৈরি করবেন।

ছাতুর সরবত তৈরির পদ্ধতি-

মিষ্টি দেওয়া ছাতুর সরবত তৈরি করার জন্য যেগুলো লাগবে-
১. ছোলার ছাতু ২ চামচ।
২. চিনি এক চামচ।
৩. লেবুর রস অর্ধেক চামচ।
৪. জল দেড় কাপ।
৫. বরফের কুঁচি আন্দাজ মতো।

মিষ্টি ছাড়া ছাতুর সরবত তৈরি করার জন্য যেগুলো লাগবে-
১. ছোলার ছাতু ২ চামচ।
২. চিনি এক চামচ।
৩. লেবুর রস অর্ধেক চামচ।
৪. জল দেড় কাপ।
৫. বরফের কুঁচি আন্দাজ মতো।
৬. নুন এক চিমটে।
৭. বিটনুন এক চিমটে।
৮. ধনেপাতা আন্দাজমতো।
৯. কাঁচালঙ্কা কুঁচি।
১০. পেঁয়াজ কুঁচি।

ছাতুর সরবত তৈরি করার পদ্ধতি-

মিষ্টি দেওয়া ছাতুর সরবত তৈরি করুন আর মিষ্টি ছাড়া ছাতুর সরবত তৈরি করুন, সমস্ত উপকরণ একটি গ্লাসের মধ্যে নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। ভালো করে মিশিয়ে উপর থেকে সামান্য বিটনুন ছড়িয়ে খেতে পারেন।

বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, ছাতুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ফাইবার, ক্যালশিয়াম। যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। ত্বক এবং স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকারী।