Food Recipe: ননস্টিক ফ্রাইপ্যানেই রাঁধুন তন্দুরি‌ তেলাপিয়া, রইল জিভে জল আনা রেসিপি

Tandoori Tilapia Recipe: ননস্টিক ফ্রাইপ্যানে এবার রেঁধে ফেলুন তন্দুরি তেলাপিয়া। কীভাবে রাঁধবেন ? জেনে নিন রেসিপি।

(প্রতীকী ছবি সৌজন্য - ফ্রিপিক)

কলকাতা: তেলাপিয়া মাছ খেতে কমবেশি অনেকেই ভালোবাসেন। এবার বাড়িতেই বানিয়ে নিন তন্দুরি তেলাপিয়া। নাহ, এর জন্য কোনও মাইক্রোওভেন বা গ্রিলমেশিন লাগবে না। একটু কায়দা করেই ননস্টিক ফ্রাইপ্যানেই বানিয়ে ফেলা যাবে তেলাপিয়া তন্দুরি। 

কী কী লাগবে?

তেলাপিয়া মাছ ১ টি, ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ সাদা তেল, ১ থেকে ২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ১ চামচ লেবুর রস, ৩ থেকে ৪ চা চামচ টক দই, ২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো, ১ থেকে ২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো১ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ রসুন বাটা, ১-২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো।

কীভাবে রাঁধবেন ?

• প্রথমে তেলাপিয়া মাছ ভাল করে ধুয়ে একটু লেবুর রস এবং নুন মাখিয়ে আধঘন্টা রেখে দিন। এতে মাছের গন্ধটা দূর হয়ে যাবে সহজে।
• এবার উপরে উল্লিখিত সব কটি মশলা একটি বাটিতে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মশলা মেশাতে লেবুর রস দিন।
• এবারে মাছের পেটটা একটি ছুরি দিয়ে ছবির মতো তিন চার জায়গা কেটে নিতে হবে। 
• কাটার পর ভালো করে মশলা মাখাতে হবে গোটা মাছে। পেটের কাটা অংশের ভিতরেও মশলা দিন।
• এই অবস্থায় মাছ এক ঘন্টা ম্যারিনেড করে নিন।
• এবার একটি ননস্টিক ফ্রাইপ্যানে অল্প সাদা তেল মাখিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে নিন।
• এবার মাছের গায়ের থেকে মশলা হাত দিয়ে সরিয়ে একটি বাটিতে রেখে দিন। এমনভাবে সরান যাতে পেট থেকে মশলা না বেরোয়। শুধু গায়ের অতিরিক্ত মশলা আলাদা হয়। 
• এবার কড়াইয়ে দিয়ে দিন মাছ। একটি পিঠ অল্প পুড়ে এলে পিঠ উল্টে দিন। সেই পিঠটা হয়ে এলে আবার উল্টে দিন মাছটা। ওল্টানোর সময় সাবধান যাতে ভেঙে না যায়। এভাবে ১৫-২০ মিনিট ভাজলেই তৈরি তন্দুরি তেলাপিয়া।
• মাইক্রোওভেনে করতে হলে প্রথমে ওভেন ৫ মিনিট ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি হিট করুন। এবার মাছের প্রতি পাশ ৫ মিনিট করে‌ গ্রিল করে নিন। কতটা হল তা দেখে আবার ৫ মিনিট করে দুই পাশ ভেজে নিলেই তৈরি তন্দুরি তেলাপিয়া।
• উপর দিয়ে লেবুর রস ও ধনেপাতা ছড়িয়ে গাজরের স্যালাড সহযোগে পরিবেশন করুন তন্দুরি তেলাপিয়া।