FSSAI Order: কার্বাইডে পাকানো আম খান ? বেশি খেলে কী হতে পারে জানাল খাদ্য সুরক্ষা দফতর
Artificially Ripen Mango Side Effects: কার্বাইডে পাকানো আমের রমরমা বাজারে। এই ধরনের আম বেশি খেলে কী হতে পারে তা জানাল খাদ্য সুরক্ষা দফতর।
Artificially Ripen Mango Side Effects: খাদ্য সুরক্ষা দফতরের তরফে নিষিদ্ধ করা হয়েছে বহুদিন আগেই (FSSAI Order)। কিন্তু তার পরেও বাজারে রমরমিয়ে চলে ক্যালসিয়াম কার্বাইড। ক্যালসিয়াম কার্বাইড এমন একটি রাসায়নিক যা আম পাকানোর জন্য বিপুল মাত্রায় ব্যবহার করা হয়ে থাকে। এই ক্যালসিয়াম কার্বাইড থেকে শরীরের বেশ কিছু সমস্যাও হয়। যা আমের অধিকাংশ ক্রেতারাই জানেন না। সম্প্রতি সেই ক্যালসিয়াম কার্বাইড নিয়ে ফের সতর্ক করল এফএসএসএআই বা ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অব ইন্ডিয়া।
অ্যাসিটিলিন গ্যাসের গুণেই
কার্বাইড গ্যাস বা অ্যাসিটিলিন গ্যাসের গুণেই এত চকচকে টসটসে হলুদ রঙের দেখতে হয় আম। কার্বাইডে পাকানো আম কিছু লক্ষণ দেখে সহজেই চেনা যায়। খাদ্য সুরক্ষা দফতরের দাবি, এই কার্বাইডে পাকানো আম আদতে শরীরের জন্য বিপজ্জনক। কারণ এটি ব্রেনসহ বিভিন্ন অঙ্গের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে। কী কী বিপদ হতে পারে, দীর্ঘদিন কার্বাইডে পাকানো আম খেলে ? জেনে নেওয়া যাক বিশদে।
কার্বাইডে পাকানো আমের ক্ষতিকর দিক
- মাথা ঘোরার সমস্যা
- ঘন ঘন জলতেষ্টা পাওয়া
- মেজাজ হারিয়ে ফেলা (যদি রাসায়নিকের কারণে শরীরে হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট হয়, তখন এমনটা হতে পারে।)
- দুর্বলতা
- বমি
- ত্বকের আলসার
আর্সেনিকের বিপদ
ভারী ধাতু আর্সেনিক আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক। এই ধাতুটি ক্যালসিয়াম কার্বাইড দিয়ে আম পাকানোর সময় আমের সরাসরি সংস্পর্শে আসে। এই অবস্থায় ধাতুটি আমের ত্বকে লেগে থাকতে পারে। যা পেটে গেলে বিপজ্জনক প্রতিক্রিয়া হয়।
কার্বাইডে পাকানো আম চেনার উপায়
- আমের রং - কার্বাইডে পাকানো আমের রং সাধারণত একই রকম হয়। অর্থাৎ হলুদ হলে একইরকম হলুদ। কমলা হলে একইরকম কমলা।
- আমের স্বাদ - আমের স্বাদ অল্প জোলো জোলো হয়। অর্থাৎ টাটকা শাঁসের স্বাদ পাবেন না।
- আমের ত্বক - আমের ত্বক বেশ অনেকটাই পাতলা হয়। গাছপাকা আমের ত্বক এত পাতলা হয় না। পাশাপাশি আঙুল দিয়ে অল্প চাপ দিলেই কার্বাইডে পাকা আমের ত্বক বসে যায়।
- আমের আঁশ - আমের আঁশও জানান দেয় কার্বাইডে পাকানো না গাছপাকা। কার্বাইডে পাকানো আমের মধ্যে আঁশ খুব সামান্য থাকে।
ডিসক্লেমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
আরও পড়ুন - FSSAI Spice Ban: আপনার মশলাও নিষিদ্ধ ? সুস্থ থাকতে বেছে নিন বাটা মশলা, সহজে কীভাবে বানাবেন বাড়িতে
আপনার পছন্দের খবর এবার হোয়াটসঅ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে।
Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )
সেরা শিরোনাম
