FSSAI Spice Ban: আপনার মশলাও নিষিদ্ধ ? সুস্থ থাকতে বেছে নিন বাটা মশলা, সহজে কীভাবে বানাবেন বাড়িতে
Tips To Easily Make Paste Of Spices At Home: আপনার মশলাও কি FSSAI নিষিদ্ধ করে দিয়েছে ? সুস্থ থাকতে আর বাজারের গুঁড়ো মশলা নয়। এবার ভরসা রাখুন বাড়ির বাটা মশলায়।
Tips To Easily Make Paste Of Spices At Home: সম্প্রতি খাদ্য সুরক্ষা দফতর ১১১টি সংস্থার মশলাকে নিষিদ্ধ ঘোষণা করেছে। এই মশলাগুলিতে বেশি মাত্রায় ক্ষতিকর রাসায়নিক মেশানো হত বলেই দাবি (Indian Spices Controversy)। সারা দেশ জুড়ে মোট ৪০০০টি নমুনা (Indian Spices Ban) পরীক্ষা করেছিল এফএসএসএআই (FSSAI Spice Ban)। তার পরেই এই বিশেষ সিদ্ধান্ত নেয়। খাদ্য সুরক্ষা দফতরের মতে, ওই মশলাগুলিতে মাত্রা ছাড়া রাসায়নিক মেশানো হত। এই রাসায়নিক ক্যানসারের মতো মারাত্মক রোগেরও কারণ হতে পারে।
ক্যানসারের বিষই নিষিদ্ধ হওয়ার কারণ
বেশিরভাগ মশলায় যে রাসায়নিকটি মেশানো হয়ে থাকে, সেটি হল ইথিলিন অক্সাইড। ইথিলিন অক্সাইড কতটা ব্যবহার করা যাবে, তা নিয়ে সারা বিশ্বের বিভিন্ন দেশে কড়া আইন রয়েছে। ১১১টি নিষিদ্ধ সংস্থার মধ্যে হংকং ও সাংহাইতে নিষিদ্ধ হওয়া এভারেস্ট, এমডিএইচ মশলাও রয়েছে। রয়েছে ক্যাচ, বাদশার মতো বিখ্যাত সংস্থাগুলি।
গুঁড়ো মশলার নিরাপদ বিকল্প বাটা মশলা
বাজার থেকে এই ১১১টি সংস্থা তাদের মশলা তুলে নেবে কিছুদিনেই। খাদ্য সুরক্ষা দফতর সব সংস্থার নাম এখনও প্রকাশ্যে আনেননি। ফলে কোন সংস্থার মশলা কেনা যাবে, আর কোনটির কেনা যাবে না, তা নিয়ে বাড়ছে ধন্দ। এই অবস্থায় গুঁড়ো মশলা নিরাপদ বিকল্প হতে পারে বাড়িতে বানিয়ে নেওয়া বাটা মশলা।
বাটা মশলার উপকারিতা
১. রাসায়নিক নেই - বাড়িতে তৈরি বাটা মশলায় রাসায়নিক থাকার কোনও সম্ভাবনা নেই। ফলে ক্যানসার তো দূর, সাধারণ পেটের রোগ হওয়ারও ভয় নেই।
২. আসল ঝাঁজ আসল স্বাদ - বাজারে উপলব্ধ মশলায় বেশ কিছু সংস্থা কৃত্রিম ফ্লেভার বা উপাদান মিশিয়ে থাকে। তাছাড়া গুঁড়ো মশলার ঝাঁজের সঙ্গে বাটা মশলার ঝাঁজের আকাশ পাতাল তফাত।
৩. সুস্বাস্থ্যের চাবিকাঠি - মশলাদার খাবার খেতে অনেক সময় বারণ করা হয়। কিন্তু প্রতিটি মশলার কিছু না কিছু স্বাস্থ্যগুণ রয়েছে।বাড়ির মশলা হলে তাই বেশি পুষ্টিগুণ পায় শরীর।
বাটা মশলা বানানোর সহজ উপায়
বাটা মশলা মানেই শিল নোড়া - এমনটা কিন্তু এখন আর নয়। এখন খুব সহজেই বাটা মশলা মিক্সারের সাহায্যে বানানো যায়। প্রায় যতরকম গুঁড়োমশলা আমরা ব্যবহার করি, সেগুলি প্রতিটি বাটা বা গুঁড়ো মশলা বানিয়ে নেওয়া যায় মিক্সারের সাহায্যে। ফ্রিজে রেখে দিলে বাটা মশলা দীর্ঘদিন ভালও থাকা। আদা, রসুন, জিরে, ধনে, লঙ্কা, হলুদ, গরম মশলা ইত্যাদি প্রাথমিক মশলাগুলিও সহজে মিক্সারে বানানো যায় বাজার থেকে গোটা মশলাগুলি কিনে নিয়ে এসে। তাই স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে এদের উপরেই ভরসা রাখতে পারেন।
আরও পড়ুন -Jamrul Benefits: এত ফলের ভিড়েও কেন বেছে নেবেন জামরুল ? কাদের উপকার এই ফলে
আপনার পছন্দের খবর এবার হোয়াটসঅ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে।
Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )
সেরা শিরোনাম
