Food and Health: কোভিড পরিস্থিতিতে কেন অবশ্যই খাবেন প্রোটিনজাতীয় খাবার? জেনে নিন

কোভিড পরিস্থিতিতে কেন খাবারের তালিকায় অবশ্যই রাখা দরকার প্রোটিনজাতীয় খাবার? কোন কোন খাবারেই বা প্রোটিন রয়েছে? সব বিশদে জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।

কোভিড পরিস্থিতিতে কেন অবশ্যই খাবেন প্রোটিনজাতীয় খাবার? জেনে নিন

কলকাতা : করোনা পরিস্থিতি আরও অনেক বেশি স্বাস্থ্য সচেতন করে তুলেছে। চিকিৎসক থেকে পুষ্টিবিদ এবং বিশেষজ্ঞরা প্রত্যেকেই পরামর্শ দিচ্ছেন যে, করোনাকে প্রতিরোধ করার জন্য শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বেশি থাকা খুবই জরুরি। আর এই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য লাইফস্টাইলে পরিবর্তনের পাশাপাশি আমাদের রোজকার খাবারের তালিকাতেও বেশ কিছু পরিবর্তনের প্রয়োজন। করোনা পরিস্থিতি আসার আগেও অবসাদ, স্ট্রেস, উত্তেজনা প্রভৃতি সমস্যাগুলোকে অতটাও গুরুত্ব দেওয়া হত না বলে মত বিশেষজ্ঞদের। কিন্তু কোভিডের জেরে অবসাদ বা স্ট্রেসের মতো সমস্যাগুলো বেশি দেখা দিয়েছে। তাই বিশেষজ্ঞরা এসবের থেকে মুক্তিরও পথ দেখাচ্ছেন। তাঁদের মতে, শারীরিক সমস্যার পাশাপাশি মানসিক সমস্যাও একটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ সমস্যা। অনিদ্রা, অবসাদ, স্ট্রেসের মতো সমস্যা বহু ক্ষেত্রেই মারাত্মক হতে পারে। 

বর্তমানে যে পরিস্থিতির মধ্যে দিয়ে আমাদের যেতে হচ্ছে, তাতে শারীরিকভাবে সক্ষম থাকাটাও একটা চ্যালেঞ্জের মতো। আর এই চ্যালেঞ্জে জয়ী হওয়ার জন্য় সঠিক লাইফস্টাইল, স্বাস্থ্যকর খাবার এবং অবশ্যই শরীরচর্চা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, আমাদের দেশের মানুষ কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার খেতে খুবই পছন্দ করে। খাবারের থালায় ভাত, রুটি কিংবা পরোটা থাকা চাই-ই চাই। কিন্তু এর ফলে শরীরে প্রোটিনের মাত্রায় ঘাটতি হচ্ছে। আর স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য শরীরে প্রোটিনের মাত্রা সঠিক থাকা খুবই জরুরি। প্রোটিন আসলে আমাদের শরীরে কী কী উপকার করে? তাও জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা-

১. প্রোটিনে যে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, তা শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। 

২. প্রত্যেকদিন নিয়ম মতো শরীরচর্চা করলে মুড ভালো থাকে। কাজে এনার্জি বাড়ে। তাই বিশেষজ্ঞদের মতামত, খাবারে প্রোটিনের মাত্রা বজায় রাখার পাশাপাশি প্রতিদিন শরীরচর্চা করাও জরুরি।

৩. আপনার খাবারে যদি প্রোটিনের মাত্রা কম থাকে, তাহলে দুর্বলতা, মাথা ঘোরা, গায়ে ব্যথা, জোর না পাওয়ার মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে।

কোন কোন খাবারে প্রোটিন থাকে?
রোজকার খাবারের তালিকায় কোন কোন খাবার রাখলে প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ হবে, তারও হদিশ দিয়েছেন পুষ্টিবিদরা। তাঁরা জানাচ্ছেন, সোয়াবিন, ডিম, মুরগির মাংস, ডাল, বাদাম এবং বিভিন্ন শস্যদানায় প্রোটিন রয়েছে। এছাড়া, কিছু মুখরোচক খাবারের মধ্যেও প্রোটিন রয়েছে। যেমন, স্প্রাউট দিয়ে কোনও পদ, চানা কাটলেট, সোয়াবিনের কাবাব, টোফু, বাদামের স্মুদি এছাড়া ডিমের যেকোনও পদ আপনি খেতে পারেন। যেভাবে করোনার প্রকোপে সারা বিশ্ব জর্জরিত, তাতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে বাড়ানোর জন্য রোজকার তালিকায় এই সমস্ত খাবারগুলো রাখার পরামর্শ তাঁদের।