Micro Oven Food Safety : মাইক্রোওভেনে খাবার গরম করা স্বাস্থ্য় কর ? আগুন, হিটার ছাড়াই কীভাবে খাবার গরম

Micro Oven  Technology : বেশিরভাগ মানুষ বিশ্বাস করে, মাইক্রোওয়েভ ওভেনে একটি হিটিং কয়েল বা রড থাকে যা খাবার গরম করে, কিন্তু সত্যটা একেবারেই ভিন্ন।

মাইক্রো ওভেনে খাবার গরম করেন ?

Source : freepik

Show Quick Read

Key points generated by AI, verified by newsroom

• মাইক্রোওয়েভ ওভেনে হিটিং কয়েল থাকে না, এটি তরঙ্গের মাধ্যমে কাজ করে।
• ম্যাগনেট্রন বিদ্যুৎকে মাইক্রোওয়েভ শক্তিতে রূপান্তরিত করে খাবার গরম করে।
• খাবারের ভেতরের জলীয় অণু কম্পিত হয়ে তাপ উৎপাদন করে।
• বেশি সময় গরম করলে খাবার শুষ্ক হয়ে যেতে পারে।

 

 

 

Micro oven  Technology : ওভেন হিটার ছাড়াই খাবার গরম করে মাইক্রোওয়েভ ? বাইরে থেকে দেখলে জাদুর মতো লাগলেও এর পিছনে রয়েছে আধুনিক বিজ্ঞান। বেশিরভাগ মানুষ বিশ্বাস করে, মাইক্রোওয়েভ ওভেনে একটি হিটিং কয়েল বা রড থাকে যা খাবার গরম করে, কিন্তু সত্যটা একেবারেই ভিন্ন।

মাইক্রোওয়েভ কীভাবে কাজ করে ?

মাইক্রোওয়েভ ওভেন মাইক্রোওয়েভ রেডিয়েশন নামে এক ধরনের শক্তি ব্যবহার করে। এই বিকিরণ হল তড়িৎ চৌম্বকীয় তরঙ্গ, ঠিক আমাদের মোবাইল ফোন বা ওয়াই-ফাই সংকেতের মতো।

ওভেনের ভেতরে ম্যাগনেট্রন নামে একটি বিশেষ যন্ত্র থাকে। এই ম্যাগনেট্রন বিদ্যুৎকে মাইক্রোওয়েভ শক্তিতে রূপান্তরিত করে, যা পরে এই তরঙ্গগুলিকে ওভেনের ভেতরে ঘুরিয়ে দেয়।

এই মাইক্রোওয়েভগুলি সরাসরি খাদ্যের অণুগুলিকে, বিশেষ করে জল, চর্বি এবং চিনিকে প্রভাবিত করে। মাইক্রোওয়েভ যখন এই অণুগুলিকে আঘাত করে, তখন তারা দ্রুত কম্পন শুরু করে এবং এই গতিতে ঘর্ষণ তৈরি হয়। এই ঘর্ষণ তাপ উৎপন্ন করে, যা খাবারকে ভেতর থেকে বাইরে থেকে গরম করে।

কেন হিটারের প্রয়োজন নেই ?

একটি প্রচলিত ওভেন বা গ্যাস স্টোভে বাইরে থেকে তাপ প্রয়োগ করা হয়, ধীরে ধীরে খাবার গরম করা হয়। তবে, মাইক্রোওয়েভে তাপ বাইরে থেকে আসে না; বরং খাবার নিজেই তাপ উৎপন্ন করে। এই কারণেই মাইক্রোওয়েভের জন্য হিটিং রড বা শিখার প্রয়োজন হয় না।

এছাড়াও, মাইক্রোওয়েভ ওভেন সমানভাবে তাপ বিতরণ করে, তাই খাবার দ্রুত এবং সমানভাবে রান্না হয় বা গরম হয়। এই কারণেই অবশিষ্ট খাবার মাইক্রোওয়েভে গরম করে মাত্র কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে তাজা করা যায়।

কেন মাইক্রোওয়েভ খাবার শুকিয়ে দেয় ?

প্রায়শই দেখা যায়, মাইক্রোওয়েভে খাবার গরম করলেও কিছুটা শুষ্ক হয়ে যায়। কারণ মাইক্রোওয়েভের জলের অণুর ওপর সবচেয়ে বেশি প্রভাব পড়ে। যখন খাবার দীর্ঘক্ষণ মাইক্রোওয়েভে রাখা হয়, তখন এর মধ্যে থাকা জল বাষ্পীভূত হয়, যার ফলে খাবার শুষ্ক অনুভূত হয়।

বিষয়টি এড়াতে খাবার গরম করার সময় ঢেকে রাখা বা তার ওপর সামান্য জল ছিটিয়ে দেওয়ার দরকার। এটি আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে ও খাবারের স্বাদ আরও ভাল করে তোলে।

এই প্রযুক্তি কতটা নিরাপদ ?

মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার সম্পূর্ণ নিরাপদ প্রযুক্তি। মনে রাখবেন, ওভেনের মাইক্রোওয়েভগুলি ওভেনের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে, বেরিয়ে যায় না। ওভেনের দরজায় থাকা ধাতব জাল এই তরঙ্গগুলিকে বেরিয়ে যেতে বাধা দেয়।