Vegetable Soup: শীতের মরশুমে 'ইমিউনিটি বুস্টার' হিসেবে ডায়েটে যোগ করতে পারেন এই চার ধরনের 'ভেজিটেবল স্যুপ'

Immunity Booster: শীতের আবহাওয়ায় সর্দি-কাশি হলে অর্থাৎ ঠান্ডা লেগে থাকলে কিংবা গলা ব্যথা হলে তখন খাবারে অরুচি হয়, প্রায় কিছুই খেতে ইচ্ছে করে না। এই সমস্যার সমাধানও করতে পারে গরম গরম ভেজিটেবল স্যুপ।

প্রতীকী ছবি, ছবি সূত্র- পিক্সেলস

Vegetable Soup: শীতের দিনে খাবারের পাতে যদি থাকে গরম গরম স্যুপ (Healthy Soup), তাহলে নেহাত মন্দ হয় না। স্যুপের মধ্যে যে মাংস কিংবা ডিম দিতেই হবে তা কিন্তু নয়। বরং শাকসবজি দিয়েও অনেক ধরনের সুস্বাদু স্যুপ (Vegetable Soup) তৈরি করা যায়। আর এইসব স্যুপের স্বাস্থ্যগুণও প্রচুর। শীতের মরশুমে তাহলে মেনুতে কোন কোন ভেজিটেবল স্যুপ রাখলে আপনি কী কী উপকার পেতে পারেন, চলুন জেনে নেওয়া যাক। প্রসঙ্গত উল্লেখ্য, এইসব ভেজিটেবল স্যুপ আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা অর্থাৎ ইমিউনিটি সিস্টেম সুদৃঢ় করে। এর পাশাপাশি মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন ভিটামিন এবং মিনারেলসের যোগান দেয়। এছাড়াও দেহের তাপমাত্রা স্বাভাবিক মাত্রায় বজায় রাখতেও সাহায্য করে এইসব স্যুপ। খাবারে অরুচি হলে সেটাও কাটিয়ে দেয় বাড়িতে তৈরি সাধারণ এইসব ভেজিটেবল স্যুপ। এছাড়াও রয়েছে একাধিক পুষ্টিগুণ। শীতের আবহাওয়ায় সর্দি-কাশি হলে অর্থাৎ ঠান্ডা লেগে থাকলে কিংবা গলা ব্যথা হলে তখন খাবারে অরুচি হয়, প্রায় কিছুই খেতে ইচ্ছে করে না। এই সমস্যার সমাধানও করতে পারে গরম গরম ভেজিটেবল স্যুপ। সহজে বাড়িতে কোন কোন পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যগুণ সম্পন্ন নিরামিষ স্যুপ তৈরি করা যায় তা নিয়েই আলোচনা করা হল নীচের তালিকায়। 

ব্রকোলি ক্রিম স্যুপ- সবুজ রঙের ফুলকপির মতো দেখতে ব্রকোলিতে যে অনেক গুণ রয়েছে একথা প্রায় সকলেরই জানা। ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসে ভরপুর ব্রকোলি আমাদের শরীরের প্রদাহজনিত সমস্যা কমায়। এছাড়াও অন্ত্রের সমস্যা দূর করে। অর্থাৎ অ্যাসিডিটি, বদহজম ইত্যাদির প্রবণতা কমে। মানবদেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতেও সাহায্য করে ব্রকোলি দিয়ে তৈরি এই স্যুপ। 

বিটরুট স্যুপ- শীতের দিনের পরিচিত সবজি হল বিট। এই সবজি দিয়েও তৈরি করা যায় স্যুপ। বিটের মধ্যে রয়েছে নাইট্রিক অক্সাইড যা আমাদের শরীরের রক্তের সঞ্চালন সঠিকভাবে বজায় রাখে এবং নিয়ন্ত্রণে রাখে রক্তচাপ। এছাড়াও বিটের মধ্যে রয়েছে আয়রন, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন সি। এই সমস্ত উপকরণ মানবশরীরের জন্য প্রয়োজনীয়।

টোম্যাটো স্যুপ- স্যুপের তালিকায় সবচেয়ে জনপ্রিয় এই টোম্যাটো স্যুপ। তৈরি করাও সহজ। টোম্যাটোর মধ্যে রয়েছে ভিটামিন, মিনারেলস এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস। চোখ এবং ত্বকের খেয়াল রাখে টোম্যাটোর মধ্যে থাকা এইসব উপকরণ। 

পালং শাকের স্যুপ- আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামি এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে- এইসব উপকরণে ভরপুর পালং শাক দিয়েও তৈরি করা যায় স্যুপ। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সুদৃঢ় করতে এবং হাড়ের গঠন মজবুত করতে কাজে লাগে পালং শাকের মধ্যে থাকা এই সমস্ত উপকরণ।