এক্সপ্লোর

Misti Dahi: বাড়িতে কীভাবে পাতবেন মিষ্টি দই

Misti Dahi Recipe: বাড়ির মিষ্টি দইয়ের স্বাদই আলাদা হয়। কিন্তু কীভাবে এই দই পাতবেন ? জেনে নেওয়া যাক।

Misti Dahi Recipe: মিষ্টি দই খেতে অনেকেই বেশ ভালবাসেন। কিন্তু বাড়িতেই দই পাতা সময়সাপেক্ষ ব্যাপার। সময় লাগলে বাড়ির পাতা দই বাড়ির পাতাই হয়। এতে দোকানের মতো প্রিজারভেটিভ মেশানো হয় না। যার জেরে পেট খারাপ, অ্যাসিডিট, বদহজম হওয়ার আশঙ্কা কম। কিন্তু কীভাবে বাড়িতে পাতবেন দই। কী কী উপকরণ লাগবে ? জেনে নেওয়া যাক সম্পূর্ণ রেসিপি 

উপকরণ

১ লিটার দুধ, অর্ধেক বড় কাপ চিনি, ১/৪ কাপ জল ঝরানো টক দই

বানানোর পদ্ধতি

  • প্রথমে টক দইয়ের জল ভাল করে ঝরিয়ে নিতে হবে। 
  • একটি ছাঁকনিতে দই সারারাত রেখে দিলেও চলে। এতে জল বেরিয়ে যায় সবটা। 
  • এবার একটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিতে বসান। বেশি আঁচে দুধটা হাতা দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে। 
  • দুধ ফুটতে ফুটতে ঘন লালচে হয়ে আসবে। এই অবস্থায় দুধটি নামিয়ে নিন।
  • এর মধ্যে  ১/৪ চিনি মেশান। মিশিয়ে ফের বার বার নাড়তে হবে। যাতে সর না পড়ে। কারণ সর পড়লে বদলে যাবে স্বাদ। এটি খেতে ভালো লাগবে না। 
  • এবার মিষ্টি দই লাল করতে প্রথমে একটা নন-স্টিক প্যান আঁচে বসান। সেখানে কাপের বাকি চিনিটা ঢেলে দিন।
  • খুব ধীর ধীরে চিনি গরম হতে থাকবে। চিনি প্রথমে পুড়ে সোনালি ও পরে লালচে রং ধরবে। চিনি গলে এলে আঁচ নিভিয়ে দিতে হবে। 
  • এবার এর মধ্যে দুধ মিশিয়ে দিন। দিয়ে ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন। 
  • ফের খানিকক্ষণ জ্বাল দিলে দুধ আরও কমে আসবে। এবার নামিয়ে রাখুন। 
  • দুধ কিছুটা ঠাণ্ডা হতে দিন। সামান্য গরম অবস্থায় এতে টক দই মেশান। 
  • মেশানোর আগে টক দই ভালো করে ফেটিয়ে নিতে ভুলবেন না। 
  • দুধে ভালো করে টক দই মিশিয়ে দিলেই কাজ শেষ।এবার একটি বড় পাত্রে দই ঢেলে চাপা দিয়ে রান্নাঘরের কোণে রেখে দিন। 
  • সেখানে ছয় থেকে আট ঘণ্টা রাখলে দই বসে যাবে। এর পর উপভোগ করুন সুস্বাদু মিষ্টি দই। 
  • দই পাততে হলে মাটি বা পাথরের বাসনে পাতা ভাল। এতে অতিরিক্ত জলটা বেরিয়ে যাবে। 
  • স্টিলের বাসনেও পাততে পারেন।কিন্তু তাতে কিছুটা জল থেকে যাবে।

ডিসক্লেইমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

আপনার পছন্দের খবর এবার হোয়াটসঅ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে।

আরও পড়ুন -  Fig In Summer: গরমে কেন খাবেন ডুমুর ? কতটা খেলে উপকার ?

Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )

Calculate The Age Through Age Calculator

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

Tab Scam: চা বাগানে বসে ট্যাব-‘প্রতারণা‘র ছক! কলকাতা পুলিশের জালে ২ চা শ্রমিক
চা বাগানে বসে ট্যাব-‘প্রতারণা‘র ছক! কলকাতা পুলিশের জালে ২ চা শ্রমিক
Winter Forecast: কাল থেকেই পারদ পতন, কবে থেকে শীতের আমেজ? জানিয়ে দিল হাওয়া অফিস
কাল থেকেই পারদ পতন, কবে থেকে শীতের আমেজ? জানিয়ে দিল হাওয়া অফিস
Viral Video: বিবর্ণ মুখ-স্থির দৃষ্টির 'জ্যান্ত ভূত' ঘুরছে পথে, রাত বাড়লেই ভয়ঙ্কর 'উপদ্রব' রাস্তায়
বিবর্ণ মুখ-স্থির দৃষ্টির 'জ্যান্ত ভূত' ঘুরছে পথে, রাত বাড়লেই ভয়ঙ্কর 'উপদ্রব' রাস্তায়
Bangladesh News: সংবিধান থেকে ধর্মনিরপেক্ষ শব্দটি সরাতে চান ৯০ শতাংশ বাংলাদেশি মুসলিম!
সংবিধান থেকে ধর্মনিরপেক্ষ শব্দটি সরাতে চান ৯০ শতাংশ বাংলাদেশি মুসলিম!
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

West Bengal News : লটারি-দুর্নীতিতে প্রভাবশালী যোগের তদন্তে এবার কলকাতায় ইডি-র হানাWeather Update: সপ্তাহান্তে হাওয়া বদল, কবে থেকে শীতের আমেজ দক্ষিণবঙ্গে ?WB By Elcetion 2024 : উপনির্বাচনে জেলায় জেলায় অশান্তির ছবি, কোথাও চলল গুলি, কোথাও গাড়ির ভাঙচুরGaighata News : গাইঘাটাতে নাবালিকাকে ধর্ষণের অভিযোগ, ধৃত প্রতিবেশী যুবক

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
Tab Scam: চা বাগানে বসে ট্যাব-‘প্রতারণা‘র ছক! কলকাতা পুলিশের জালে ২ চা শ্রমিক
চা বাগানে বসে ট্যাব-‘প্রতারণা‘র ছক! কলকাতা পুলিশের জালে ২ চা শ্রমিক
Winter Forecast: কাল থেকেই পারদ পতন, কবে থেকে শীতের আমেজ? জানিয়ে দিল হাওয়া অফিস
কাল থেকেই পারদ পতন, কবে থেকে শীতের আমেজ? জানিয়ে দিল হাওয়া অফিস
Viral Video: বিবর্ণ মুখ-স্থির দৃষ্টির 'জ্যান্ত ভূত' ঘুরছে পথে, রাত বাড়লেই ভয়ঙ্কর 'উপদ্রব' রাস্তায়
বিবর্ণ মুখ-স্থির দৃষ্টির 'জ্যান্ত ভূত' ঘুরছে পথে, রাত বাড়লেই ভয়ঙ্কর 'উপদ্রব' রাস্তায়
Bangladesh News: সংবিধান থেকে ধর্মনিরপেক্ষ শব্দটি সরাতে চান ৯০ শতাংশ বাংলাদেশি মুসলিম!
সংবিধান থেকে ধর্মনিরপেক্ষ শব্দটি সরাতে চান ৯০ শতাংশ বাংলাদেশি মুসলিম!
Stock Market Today: আজ বাজার খুলতেই লাফাবে এই পাঁচ স্টক, ট্রেড সেটআপ কী রয়েছে 
আজ বাজার খুলতেই লাফাবে এই পাঁচ স্টক, ট্রেড সেটআপ কী রয়েছে 
Phone Hack: শুভেচ্ছা বার্তাতেও লুকিয়ে রয়েছে বিপদ! কোন মেসেজে ক্লিক করলেই হ্যাক হয়ে যাচ্ছে ফোন?
শুভেচ্ছা বার্তাতেও লুকিয়ে রয়েছে বিপদ! কোন মেসেজে ক্লিক করলেই হ্যাক হয়ে যাচ্ছে ফোন?
PM Vidyalakshmi Scheme: ১০ লাখ টাকা দেবে সরকার, এই পরিবারের ছাত্ররা পাবে সুবিধা
১০ লাখ টাকা দেবে সরকার, এই পরিবারের ছাত্ররা পাবে সুবিধা
Saltlake Accident: সল্টলেকে দুর্ঘটনায় প্রশ্ন পুলিশের ভূমিকা নিয়ে, শিশুর মৃত্যুর পর তৈরি হচ্ছে স্পিড ব্রেকার
সল্টলেকে দুর্ঘটনায় প্রশ্ন পুলিশের ভূমিকা নিয়ে, শিশুর মৃত্যুর পর তৈরি হচ্ছে স্পিড ব্রেকার
Embed widget