এক্সপ্লোর

Misti Dahi: বাড়িতে কীভাবে পাতবেন মিষ্টি দই

Misti Dahi Recipe: বাড়ির মিষ্টি দইয়ের স্বাদই আলাদা হয়। কিন্তু কীভাবে এই দই পাতবেন ? জেনে নেওয়া যাক।

Misti Dahi Recipe: মিষ্টি দই খেতে অনেকেই বেশ ভালবাসেন। কিন্তু বাড়িতেই দই পাতা সময়সাপেক্ষ ব্যাপার। সময় লাগলে বাড়ির পাতা দই বাড়ির পাতাই হয়। এতে দোকানের মতো প্রিজারভেটিভ মেশানো হয় না। যার জেরে পেট খারাপ, অ্যাসিডিট, বদহজম হওয়ার আশঙ্কা কম। কিন্তু কীভাবে বাড়িতে পাতবেন দই। কী কী উপকরণ লাগবে ? জেনে নেওয়া যাক সম্পূর্ণ রেসিপি 

উপকরণ

১ লিটার দুধ, অর্ধেক বড় কাপ চিনি, ১/৪ কাপ জল ঝরানো টক দই

বানানোর পদ্ধতি

  • প্রথমে টক দইয়ের জল ভাল করে ঝরিয়ে নিতে হবে। 
  • একটি ছাঁকনিতে দই সারারাত রেখে দিলেও চলে। এতে জল বেরিয়ে যায় সবটা। 
  • এবার একটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিতে বসান। বেশি আঁচে দুধটা হাতা দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে। 
  • দুধ ফুটতে ফুটতে ঘন লালচে হয়ে আসবে। এই অবস্থায় দুধটি নামিয়ে নিন।
  • এর মধ্যে  ১/৪ চিনি মেশান। মিশিয়ে ফের বার বার নাড়তে হবে। যাতে সর না পড়ে। কারণ সর পড়লে বদলে যাবে স্বাদ। এটি খেতে ভালো লাগবে না। 
  • এবার মিষ্টি দই লাল করতে প্রথমে একটা নন-স্টিক প্যান আঁচে বসান। সেখানে কাপের বাকি চিনিটা ঢেলে দিন।
  • খুব ধীর ধীরে চিনি গরম হতে থাকবে। চিনি প্রথমে পুড়ে সোনালি ও পরে লালচে রং ধরবে। চিনি গলে এলে আঁচ নিভিয়ে দিতে হবে। 
  • এবার এর মধ্যে দুধ মিশিয়ে দিন। দিয়ে ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন। 
  • ফের খানিকক্ষণ জ্বাল দিলে দুধ আরও কমে আসবে। এবার নামিয়ে রাখুন। 
  • দুধ কিছুটা ঠাণ্ডা হতে দিন। সামান্য গরম অবস্থায় এতে টক দই মেশান। 
  • মেশানোর আগে টক দই ভালো করে ফেটিয়ে নিতে ভুলবেন না। 
  • দুধে ভালো করে টক দই মিশিয়ে দিলেই কাজ শেষ।এবার একটি বড় পাত্রে দই ঢেলে চাপা দিয়ে রান্নাঘরের কোণে রেখে দিন। 
  • সেখানে ছয় থেকে আট ঘণ্টা রাখলে দই বসে যাবে। এর পর উপভোগ করুন সুস্বাদু মিষ্টি দই। 
  • দই পাততে হলে মাটি বা পাথরের বাসনে পাতা ভাল। এতে অতিরিক্ত জলটা বেরিয়ে যাবে। 
  • স্টিলের বাসনেও পাততে পারেন।কিন্তু তাতে কিছুটা জল থেকে যাবে।

ডিসক্লেইমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

আপনার পছন্দের খবর এবার হোয়াটসঅ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে।

আরও পড়ুন -  Fig In Summer: গরমে কেন খাবেন ডুমুর ? কতটা খেলে উপকার ?

Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )

Calculate The Age Through Age Calculator

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

Bangladesh News Live: সন্ন্যাসী চিন্ময়কৃষ্ণ দাস পাঁচ দিন ধরে জেলবন্দি, কবে মিলবে জামিন?
সন্ন্যাসী চিন্ময়কৃষ্ণ দাস পাঁচ দিন ধরে জেলবন্দি, কবে মিলবে জামিন?
Abhijit On Bangladesh: 'ইউনূসের নোবেল ফিরিয়ে নেওয়া উচিত..' ! বাংলাদেশে হিন্দুদের উপর আক্রমণে বিস্ফোরক অভিজিৎ গঙ্গোপাধ্যায়
'ইউনূসের নোবেল ফিরিয়ে নেওয়া উচিত..' ! বাংলাদেশে হিন্দুদের উপর আক্রমণে বিস্ফোরক অভিজিৎ গঙ্গোপাধ্যায়
Nawsad On Bangladesh:  ভারতের জাতীয় পতাকার অবমাননা বাংলাদেশে ! কড়া জবাব ISF -এর নৌশাদের
ভারতের জাতীয় পতাকার অবমাননা বাংলাদেশে ! কড়া জবাব ISF -এর নৌশাদের
Cyber Scam: স্ত্রীর চিকিৎসার জন্য ৩০ লক্ষ পাঠাতে চেয়েছিলেন, জালিয়াতির হাত থেকে বৃদ্ধকে বাঁচালেন SBI কর্মী
স্ত্রীর চিকিৎসার জন্য ৩০ লক্ষ পাঠাতে চেয়েছিলেন, জালিয়াতির হাত থেকে বৃদ্ধকে বাঁচালেন SBI কর্মী
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Bangaldesh News: বাংলাদেশের ঘটনা প্রসঙ্গ নিয়ে কেন্দ্রীয় সরকারকে নিশানা সুদীপের | ABP Ananda LiveBangladesh Protest: প্রতিবাদে এপার বাংলায় বিক্ষোভ। ফের পথে নামলেন ইসকনের সন্ন্যাসীরা।Bangladesh News Update: লাগাতার আক্রান্ত হিন্দু-সহ সংখ্যালঘুরা, ফের কড়া বার্তা ভারতেরBangladesh Protest: বাংলাদেশে সন্ন্যাসীর গ্রেফতারের প্রতিবাদে জেলায় জেলায় বিক্ষোভের ছবি

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
Bangladesh News Live: সন্ন্যাসী চিন্ময়কৃষ্ণ দাস পাঁচ দিন ধরে জেলবন্দি, কবে মিলবে জামিন?
সন্ন্যাসী চিন্ময়কৃষ্ণ দাস পাঁচ দিন ধরে জেলবন্দি, কবে মিলবে জামিন?
Abhijit On Bangladesh: 'ইউনূসের নোবেল ফিরিয়ে নেওয়া উচিত..' ! বাংলাদেশে হিন্দুদের উপর আক্রমণে বিস্ফোরক অভিজিৎ গঙ্গোপাধ্যায়
'ইউনূসের নোবেল ফিরিয়ে নেওয়া উচিত..' ! বাংলাদেশে হিন্দুদের উপর আক্রমণে বিস্ফোরক অভিজিৎ গঙ্গোপাধ্যায়
Nawsad On Bangladesh:  ভারতের জাতীয় পতাকার অবমাননা বাংলাদেশে ! কড়া জবাব ISF -এর নৌশাদের
ভারতের জাতীয় পতাকার অবমাননা বাংলাদেশে ! কড়া জবাব ISF -এর নৌশাদের
Cyber Scam: স্ত্রীর চিকিৎসার জন্য ৩০ লক্ষ পাঠাতে চেয়েছিলেন, জালিয়াতির হাত থেকে বৃদ্ধকে বাঁচালেন SBI কর্মী
স্ত্রীর চিকিৎসার জন্য ৩০ লক্ষ পাঠাতে চেয়েছিলেন, জালিয়াতির হাত থেকে বৃদ্ধকে বাঁচালেন SBI কর্মী
Babun Banerjee: দাদার ষড়যন্ত্র? ভোটে হেরে বোমা ফাটালেন মুখ্যমন্ত্রীর ভাই, ময়দান ছেড়ে না যাওয়ার বার্তা
দাদার ষড়যন্ত্র? ভোটে হেরে বোমা ফাটালেন মুখ্যমন্ত্রীর ভাই, ময়দান ছেড়ে না যাওয়ার বার্তা
WB Dengue Death: ডেঙ্গি আক্রান্ত হয়ে মৃত খোদ স্বাস্থ্যকর্মী ! ভেন্টিলেশনে গিয়ে ফেরা হল না গড়িয়ার বাসিন্দার..
ডেঙ্গি আক্রান্ত হয়ে মৃত খোদ স্বাস্থ্যকর্মী ! ভেন্টিলেশনে গিয়ে ফেরা হল না গড়িয়ার বাসিন্দার..
ISKCON On Chinmay Krishna Das : চিন্ময়কৃষ্ণ কেউ নন ইসকনের? তাঁর আন্দোলনে কি পাশে আছে তারা? স্পষ্ট জানাল ইসকন
চিন্ময়কৃষ্ণ কেউ নন ইসকনের? তাঁর আন্দোলনে কি পাশে আছে তারা? স্পষ্ট জানাল ইসকন
RG Kar Case : আর জি কর কাণ্ডে দুর্নীতি মামলায় প্রথম চার্জশিট, কার কার নাম ?
আর জি কর কাণ্ডে দুর্নীতি মামলায় প্রথম চার্জশিট, কার কার নাম ?
Embed widget