এই ৫ ভেষজে ডিমের থেকেও বেশি প্রোটিন, জানেন?

তবে বেশি প্রোটিন খেলে শরীরের ক্ষতি হতে পারে, বেড়ে যেতে পারে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা।

কলকাতা: ডিমে দুর্দান্ত প্রোটিন। কিন্তু অনেকেই আছেন, যাঁরা নিরামিষাশী হওয়ার জন্য বা অন্য কারণে ডিম খান না। কিন্তু শরীরে প্রোটিনের প্রয়োজন মেটাতে ডিম খাওয়া অত্যাবশ্যক। ডিম খেলে শুধু যে পেশী সুগঠিত হয়, ত্বক ও চুলের উন্নতি হয় তাই নয়, ডিমের দাম এখনও পর্যন্ত কম, ফলে সস্তায় প্রোটিনের এত ভাল উৎস খুব বেশি নেই। কিন্তু জানেন কি, এমন কিছু নিরামিষ খাবার আছে, যার প্রোটিন ডিমের থেকেও বেশি? একটা ডিমে ৬ গ্রামের মত প্রোটিন থাকে। কিন্তু সাদা চানা বা ছোলায় থাকে তার থেকেও বেশি প্রোটিন। আধ কাপ চানা বা ছোলায় প্রায় ৮ গ্রাম প্রোটিন থাকে। আর স্বাস্থ্যের পক্ষেও এ অত্যন্ত উপকারী। প্রোটিনের বড় উৎস মসুর ডাল। আধ কাপ ডালে প্রায় ৮ গ্রাম প্রোটিন থাকে। সবুজ, কালো, হলুদ, লাল- নানা রঙের হয় এই ডাল। অন্যান্য ডালের তুলনায় রান্না হয় তাড়াতাড়ি, ভিজিয়ে রাখারও দরকার পড়ে না। কুমড়োর বীজ খেয়ে দেখতে পারেন। কুমড়ো শরীরের পক্ষে অত্যন্ত ভাল, তার থেকেও ভাল তার বীজ। ৩০ গ্রাম কুমড়ো বীজে ৮ গ্রামের বেশি প্রোটিন থাকে। এছাড়া থাকে আয়রন, জিঙ্ক, কপার, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম ও সেলেনিয়াম। ডালে দিয়েও কুমড়োর বীজ খেতে পারেন। আমন্ড বাটার প্রোটিনের ভাল উৎস। ২ বড় চামচ এই বাটারে ৭ গ্রাম প্রোটিন আছে। ব্যায়াম শুরুর আগে ভরপুর এনার্জি জোগায় এই খাবার। এর সঙ্গে দারুচিনি, জায়ফল, ভ্যানিলা বা কারি পাউডার মিশিয়েও খেতে পারেন। এক কাপ সাবুদানায় প্রায় ৭ গ্রাম প্রোটিন থাকে। থাকে প্রচুর ফাইবার। স্বাভাবিকভাবেই সাবুদানা গ্লুটেন ফ্রি। চালের মত করে রান্নাও করতে পারেন, আবার স্যালাডের সঙ্গেও খেতে পারেন। তবে বেশি প্রোটিন খেলে শরীরের ক্ষতি হতে পারে, বেড়ে যেতে পারে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা। বিশেষজ্ঞরা মনে করেন, প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট খাওয়ার বদলে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া শরীরের পক্ষে বেশি ভাল।