Baking Tips: রান্নায় দিলেই বাজিমাত, কিন্তু বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার এক নয়

Baking Soda vs Baking Powder: বুঝতে পারেন না অনেকেই। দুইয়ের মধ্যে কী ফারাক জানুন। ছবি: ফ্রিপিক।

ছবি: ফ্রিপিক।

এক চিমটে ছড়িয়ে দিলেই পাল্টে যায় স্বাদ। কিন্তু বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডার যে আলাদা, তা আমরা অনেকেই জানি না। সাধারণ মানুষ তো বটেই, পেশাদাররাও অনেক সময় বুঝতে পারেন না এই পার্থক্য। বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডার মধ্যেকার পার্থক্য জেনে নিন।

আটা-ময়দার ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয় বেকিং সোডা, যার রাসায়নিক নাম সোডিয়াম বাইকার্বনেট। এমনিতে অম্ল উপাদান থাকে না। সোডা বাইকার্বনেট এবং ভিনিগার ভলক্যানোজকে মেশালে অম্লতা যুক্ত হয়।