এক্সপ্লোর

Jaggery Benefits: রান্নায় চিনি না গুড়, কোনটি ব্যবহার করা স্বাস্থ্যের জন্য উপকার?

গুড় খাওয়া স্বাস্থ্যর পক্ষে ভাল?

1/7
প্রতিদিনের অনেক খাবারে আমরা মিষ্টি ব্যবহার করে থাকি।বেশিরভাগই ব্যবহার করি গুড় না হয় চিনি। কিন্তু আসলে কোনটি বেশি উপকারী আমাদের জন্য?
প্রতিদিনের অনেক খাবারে আমরা মিষ্টি ব্যবহার করে থাকি।বেশিরভাগই ব্যবহার করি গুড় না হয় চিনি। কিন্তু আসলে কোনটি বেশি উপকারী আমাদের জন্য?
2/7
আখ কিংবা খেজুরের রস হতে তৈরি করা এক প্রকারের মিষ্টদ্রব্য হল গুড়। পুষ্টিবিদদের কথায় গুড় চিনির থেকে কম মিষ্টি হলেও বেশি পুষ্টিকর।
আখ কিংবা খেজুরের রস হতে তৈরি করা এক প্রকারের মিষ্টদ্রব্য হল গুড়। পুষ্টিবিদদের কথায় গুড় চিনির থেকে কম মিষ্টি হলেও বেশি পুষ্টিকর।
3/7
গুড়ে থাকে কার্বোহাইড্রেট, সুক্রোজ, মিনারেলস, ক্যালসিয়াম, ফস্ফরাস, পটাশিয়াম, সোডিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, কপার ইত্যাদি। এছারাও প্রোটিনও রয়েছে। রয়েছে ভিটামিনও।
গুড়ে থাকে কার্বোহাইড্রেট, সুক্রোজ, মিনারেলস, ক্যালসিয়াম, ফস্ফরাস, পটাশিয়াম, সোডিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, কপার ইত্যাদি। এছারাও প্রোটিনও রয়েছে। রয়েছে ভিটামিনও।
4/7
গুড়ে রয়েছে বেশ অনেকটা পরিমাণে আয়রন। যা রক্তাল্পতা কমাতে সাহায্য করে। রক্ত, ফুসফুস, পাকস্থলী, অন্ত্র, শ্বাসযন্ত্রের পথ পরিষ্কার করতে সাহায্য করে গুড়। হাঁপানি, কাশি এবং দেহ থেকে দূষিত পদার্থ বের করতে সাহায্য করে।
গুড়ে রয়েছে বেশ অনেকটা পরিমাণে আয়রন। যা রক্তাল্পতা কমাতে সাহায্য করে। রক্ত, ফুসফুস, পাকস্থলী, অন্ত্র, শ্বাসযন্ত্রের পথ পরিষ্কার করতে সাহায্য করে গুড়। হাঁপানি, কাশি এবং দেহ থেকে দূষিত পদার্থ বের করতে সাহায্য করে।
5/7
অন্যদিকে, যখন অতিরিক্ত চিনি খাওয়া হয়, তখন রক্তে শর্করার মাত্রা ঠিক রাখতে অগ্নাশয় থেকে অতিরিক্ত ইনসুলিন ক্ষরিত হয়। যা আদতে শরীরের ধমনীকে প্রভাবিত করতে পারে। ধমনীর দেওয়ালগুলিকে ফুলিয়ে দেয়। যা সরাসরি প্রভাব ফেলে হৃদযন্ত্রে।
অন্যদিকে, যখন অতিরিক্ত চিনি খাওয়া হয়, তখন রক্তে শর্করার মাত্রা ঠিক রাখতে অগ্নাশয় থেকে অতিরিক্ত ইনসুলিন ক্ষরিত হয়। যা আদতে শরীরের ধমনীকে প্রভাবিত করতে পারে। ধমনীর দেওয়ালগুলিকে ফুলিয়ে দেয়। যা সরাসরি প্রভাব ফেলে হৃদযন্ত্রে।
6/7
হার্ট ফেইলিওর, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মতো হৃদরোগের কারণ হতে পারে অতিরিক্ত চিনি। অতিরিক্ত চিনি খাওয়া যেমন হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়, তেমন স্থূলতাও বৃদ্ধি করে।
হার্ট ফেইলিওর, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মতো হৃদরোগের কারণ হতে পারে অতিরিক্ত চিনি। অতিরিক্ত চিনি খাওয়া যেমন হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়, তেমন স্থূলতাও বৃদ্ধি করে।
7/7
গুড়ের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স চিনির তুলনায় বেশ কম, অর্থাৎ গুড় আমাদের রক্তে সুগারের পরিমাণ ধীর গতিতে বাড়াবে। তবে খেজুড়ের গুড় থেকে আখের গুড় বেশি ভাল। তাই রান্নায় চিনির পরিবর্তে গুড় ব্যবহার শরীরের পক্ষে কিছুটা হলেও ভাল।
গুড়ের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স চিনির তুলনায় বেশ কম, অর্থাৎ গুড় আমাদের রক্তে সুগারের পরিমাণ ধীর গতিতে বাড়াবে। তবে খেজুড়ের গুড় থেকে আখের গুড় বেশি ভাল। তাই রান্নায় চিনির পরিবর্তে গুড় ব্যবহার শরীরের পক্ষে কিছুটা হলেও ভাল।

আরও জানুন স্বাস্থ্য

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

Baghajatin Building Collapse: বাঘাযতীনে বহুতল বিপর্যয়, বকখালি থেকে গ্রেফতার প্রোমোটার
বাঘাযতীনে বহুতল বিপর্যয়, বকখালি থেকে গ্রেফতার প্রোমোটার
Saif Ali Khan Attack: সেফের উপর হামলায় উদ্বিগ্ন মমতা, 'শর্মিলাদির' জন্য কী বার্তা মুখ্যমন্ত্রীর ?
সেফের উপর হামলায় উদ্বিগ্ন মমতা, 'শর্মিলাদির' জন্য কী বার্তা মুখ্যমন্ত্রীর ?
Israel-Hamas Ceasefire Deal: লিখিত গ্যারান্টি নিয়ে গড়িমসি এখনও, ১ বছর ৩ মাস পর যুদ্ধবিরতিতে রাজি ইজরায়েল-হামাস, মধ্যস্থতা ৩ দেশের
লিখিত গ্যারান্টি নিয়ে গড়িমসি এখনও, ১ বছর ৩ মাস পর যুদ্ধবিরতিতে রাজি ইজরায়েল-হামাস, মধ্যস্থতা ৩ দেশের
Suvendu Adhikari: 'TMC নেতা আক্রান্ত হলে পুলিশ ব্যবস্থা নেয়, কিন্তু অভিযুক্ত যদি শাসক হয় ..' !
'TMC নেতা আক্রান্ত হলে পুলিশ ব্যবস্থা নেয়, কিন্তু অভিযুক্ত যদি শাসক হয় ..' !
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Saif Ali Khan: হামলায় আহত সেফ আলি খানকে এখনও পর্যবেক্ষণে। নজর রাখছেন চিকিৎসকরা।Saif Ali Khan: মুম্বই পুলিশ ও ক্রাইম ব্রাঞ্চের মধ্যে সমন্বয়ের অভাবেই কি এগোচ্ছে না তদন্ত? উঠছে প্রশ্নFake Pasport News: জাল পাসপোর্টকাণ্ডে মূল অভিযুক্ত সমীর দাস-ঘনিষ্ঠ রূপক মণ্ডল সহ ধৃত ৩Saif Ali Khan: ফ্ল্য়াটেই আক্রান্ত অভিনেতা সেফ আলি খান! ঘটনার সঙ্গে জড়িত সন্দেহে আটক ১।

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
Baghajatin Building Collapse: বাঘাযতীনে বহুতল বিপর্যয়, বকখালি থেকে গ্রেফতার প্রোমোটার
বাঘাযতীনে বহুতল বিপর্যয়, বকখালি থেকে গ্রেফতার প্রোমোটার
Saif Ali Khan Attack: সেফের উপর হামলায় উদ্বিগ্ন মমতা, 'শর্মিলাদির' জন্য কী বার্তা মুখ্যমন্ত্রীর ?
সেফের উপর হামলায় উদ্বিগ্ন মমতা, 'শর্মিলাদির' জন্য কী বার্তা মুখ্যমন্ত্রীর ?
Israel-Hamas Ceasefire Deal: লিখিত গ্যারান্টি নিয়ে গড়িমসি এখনও, ১ বছর ৩ মাস পর যুদ্ধবিরতিতে রাজি ইজরায়েল-হামাস, মধ্যস্থতা ৩ দেশের
লিখিত গ্যারান্টি নিয়ে গড়িমসি এখনও, ১ বছর ৩ মাস পর যুদ্ধবিরতিতে রাজি ইজরায়েল-হামাস, মধ্যস্থতা ৩ দেশের
Suvendu Adhikari: 'TMC নেতা আক্রান্ত হলে পুলিশ ব্যবস্থা নেয়, কিন্তু অভিযুক্ত যদি শাসক হয় ..' !
'TMC নেতা আক্রান্ত হলে পুলিশ ব্যবস্থা নেয়, কিন্তু অভিযুক্ত যদি শাসক হয় ..' !
FIR Against Suspended Doctors: মেদিনীপুর মেডিক্যালে প্রসূতি মৃত্যুর ঘটনায় সাসপেন্ড হওয়া ১২ জনের বিরুদ্ধে এফআইআর দায়ের
মেদিনীপুর মেডিক্যালে প্রসূতি মৃত্যুর ঘটনায় সাসপেন্ড হওয়া ১২ জনের বিরুদ্ধে এফআইআর দায়ের
Junior Doctors Rally: স্যালাইনকাণ্ডে সাসপেন্ড ১২জন চিকিৎসক, আসফাকুল্লা নাইয়ার বাড়িতে পুলিশি অভিযান, প্রতিবাদে মিছিল জুনিয়র ডাক্তারদের
স্যালাইনকাণ্ডে সাসপেন্ড ১২জন চিকিৎসক, আসফাকুল্লা নাইয়ার বাড়িতে পুলিশি অভিযান, প্রতিবাদে মিছিল জুনিয়র ডাক্তারদের
Madhyamik 2025: কবে দেওয়া হবে মাধ্যমিকের অ্যাডমিট কার্ড? শিক্ষকদের জন্য একগুচ্ছ নির্দেশিকা জারি
কবে দেওয়া হবে মাধ্যমিকের অ্যাডমিট কার্ড? শিক্ষকদের জন্য একগুচ্ছ নির্দেশিকা জারি
VIrat Kohli And Anushka Sharma: বিরুষ্কার ৩২ কোটি মূল্যের আলিবাগের বাংলোর ঝলক দেখলেই চোখ জুড়িয়ে যাবে আপনার
বিরুষ্কার ৩২ কোটি মূল্যের আলিবাগের বাংলোর ঝলক দেখলেই চোখ জুড়িয়ে যাবে আপনার
Embed widget