এক্সপ্লোর

Jaggery Benefits: রান্নায় চিনি না গুড়, কোনটি ব্যবহার করা স্বাস্থ্যের জন্য উপকার?

গুড় খাওয়া স্বাস্থ্যর পক্ষে ভাল?

1/7
প্রতিদিনের অনেক খাবারে আমরা মিষ্টি ব্যবহার করে থাকি।বেশিরভাগই ব্যবহার করি গুড় না হয় চিনি। কিন্তু আসলে কোনটি বেশি উপকারী আমাদের জন্য?
প্রতিদিনের অনেক খাবারে আমরা মিষ্টি ব্যবহার করে থাকি।বেশিরভাগই ব্যবহার করি গুড় না হয় চিনি। কিন্তু আসলে কোনটি বেশি উপকারী আমাদের জন্য?
2/7
আখ কিংবা খেজুরের রস হতে তৈরি করা এক প্রকারের মিষ্টদ্রব্য হল গুড়। পুষ্টিবিদদের কথায় গুড় চিনির থেকে কম মিষ্টি হলেও বেশি পুষ্টিকর।
আখ কিংবা খেজুরের রস হতে তৈরি করা এক প্রকারের মিষ্টদ্রব্য হল গুড়। পুষ্টিবিদদের কথায় গুড় চিনির থেকে কম মিষ্টি হলেও বেশি পুষ্টিকর।
3/7
গুড়ে থাকে কার্বোহাইড্রেট, সুক্রোজ, মিনারেলস, ক্যালসিয়াম, ফস্ফরাস, পটাশিয়াম, সোডিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, কপার ইত্যাদি। এছারাও প্রোটিনও রয়েছে। রয়েছে ভিটামিনও।
গুড়ে থাকে কার্বোহাইড্রেট, সুক্রোজ, মিনারেলস, ক্যালসিয়াম, ফস্ফরাস, পটাশিয়াম, সোডিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, কপার ইত্যাদি। এছারাও প্রোটিনও রয়েছে। রয়েছে ভিটামিনও।
4/7
গুড়ে রয়েছে বেশ অনেকটা পরিমাণে আয়রন। যা রক্তাল্পতা কমাতে সাহায্য করে। রক্ত, ফুসফুস, পাকস্থলী, অন্ত্র, শ্বাসযন্ত্রের পথ পরিষ্কার করতে সাহায্য করে গুড়। হাঁপানি, কাশি এবং দেহ থেকে দূষিত পদার্থ বের করতে সাহায্য করে।
গুড়ে রয়েছে বেশ অনেকটা পরিমাণে আয়রন। যা রক্তাল্পতা কমাতে সাহায্য করে। রক্ত, ফুসফুস, পাকস্থলী, অন্ত্র, শ্বাসযন্ত্রের পথ পরিষ্কার করতে সাহায্য করে গুড়। হাঁপানি, কাশি এবং দেহ থেকে দূষিত পদার্থ বের করতে সাহায্য করে।
5/7
অন্যদিকে, যখন অতিরিক্ত চিনি খাওয়া হয়, তখন রক্তে শর্করার মাত্রা ঠিক রাখতে অগ্নাশয় থেকে অতিরিক্ত ইনসুলিন ক্ষরিত হয়। যা আদতে শরীরের ধমনীকে প্রভাবিত করতে পারে। ধমনীর দেওয়ালগুলিকে ফুলিয়ে দেয়। যা সরাসরি প্রভাব ফেলে হৃদযন্ত্রে।
অন্যদিকে, যখন অতিরিক্ত চিনি খাওয়া হয়, তখন রক্তে শর্করার মাত্রা ঠিক রাখতে অগ্নাশয় থেকে অতিরিক্ত ইনসুলিন ক্ষরিত হয়। যা আদতে শরীরের ধমনীকে প্রভাবিত করতে পারে। ধমনীর দেওয়ালগুলিকে ফুলিয়ে দেয়। যা সরাসরি প্রভাব ফেলে হৃদযন্ত্রে।
6/7
হার্ট ফেইলিওর, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মতো হৃদরোগের কারণ হতে পারে অতিরিক্ত চিনি। অতিরিক্ত চিনি খাওয়া যেমন হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়, তেমন স্থূলতাও বৃদ্ধি করে।
হার্ট ফেইলিওর, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মতো হৃদরোগের কারণ হতে পারে অতিরিক্ত চিনি। অতিরিক্ত চিনি খাওয়া যেমন হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়, তেমন স্থূলতাও বৃদ্ধি করে।
7/7
গুড়ের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স চিনির তুলনায় বেশ কম, অর্থাৎ গুড় আমাদের রক্তে সুগারের পরিমাণ ধীর গতিতে বাড়াবে। তবে খেজুড়ের গুড় থেকে আখের গুড় বেশি ভাল। তাই রান্নায় চিনির পরিবর্তে গুড় ব্যবহার শরীরের পক্ষে কিছুটা হলেও ভাল।
গুড়ের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স চিনির তুলনায় বেশ কম, অর্থাৎ গুড় আমাদের রক্তে সুগারের পরিমাণ ধীর গতিতে বাড়াবে। তবে খেজুড়ের গুড় থেকে আখের গুড় বেশি ভাল। তাই রান্নায় চিনির পরিবর্তে গুড় ব্যবহার শরীরের পক্ষে কিছুটা হলেও ভাল।

আরও জানুন স্বাস্থ্য

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

West Bengal News Live: ২ ঘণ্টার শুনানিতেও মিলল না উত্তর, ১০ ফেব্রুয়ারি ফের শুনানি ২৬ হাজার চাকরিপ্রাপকের কী ভবিষ্যৎ?
২ ঘণ্টার শুনানিতেও মিলল না উত্তর, ১০ ফেব্রুয়ারি ফের শুনানি ২৬ হাজার চাকরিপ্রাপকের কী ভবিষ্যৎ?
Stock Market: সপ্তাহের শুরুতেই বড় পতন শেয়ার বাজারে, ১০ লক্ষ কোটি খোয়ালেন বিনিয়োগকারীরা? কেন এই ধস?
সপ্তাহের শুরুতেই বড় পতন শেয়ার বাজারে, ১০ লক্ষ কোটি খোয়ালেন বিনিয়োগকারীরা? কেন এই ধস?
Bikash Bhavan : ' শিক্ষার কী অবস্থা ?' SFI-র বিকাশ ভবন অভিযানে ধুন্ধুমার, 'পুলিশের লাঠিচার্জ', আহত একাধিক মহিলা কর্মী !
' শিক্ষার কী অবস্থা ?' SFI-র বিকাশ ভবন অভিযানে ধুন্ধুমার, 'পুলিশের লাঠিচার্জ', আহত একাধিক মহিলা কর্মী !
Artificial Photosynthesis in Space: কৃত্রিম সালোকসংশ্লেষ ঘটিয়ে মিলল অক্সিজেন, রকেটের জ্বালানি, অসামান্য সাফল্য পেল চিন
কৃত্রিম সালোকসংশ্লেষ ঘটিয়ে মিলল অক্সিজেন, রকেটের জ্বালানি, অসামান্য সাফল্য পেল চিন
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

SFI Protest: এসএফআই-এর বিকাশ ভবন অভিযান, গার্ড রেল দিয়ে মিছিল আটকাল পুলিশTMC News: তৃণমূল প্রভাবিত চিকিৎসক, নার্স, স্বাস্থ্যকর্মীদের নতুন সংগঠন, সংগঠনের সভাপতি শশী পাঁজাTiger Fear: ফের বাঘের আতঙ্ক, মাইকে প্রচার করে সতর্ক করা হচ্ছে স্থানীয়দেরSSC Job Seekers: ২৬ হাজার চাকরিপ্রাপকের ভবিষ্যৎ কী? সুপ্রিম কোর্টে ২ ঘণ্টার শুনানিতেও অধরা উত্তর

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
West Bengal News Live: ২ ঘণ্টার শুনানিতেও মিলল না উত্তর, ১০ ফেব্রুয়ারি ফের শুনানি ২৬ হাজার চাকরিপ্রাপকের কী ভবিষ্যৎ?
২ ঘণ্টার শুনানিতেও মিলল না উত্তর, ১০ ফেব্রুয়ারি ফের শুনানি ২৬ হাজার চাকরিপ্রাপকের কী ভবিষ্যৎ?
Stock Market: সপ্তাহের শুরুতেই বড় পতন শেয়ার বাজারে, ১০ লক্ষ কোটি খোয়ালেন বিনিয়োগকারীরা? কেন এই ধস?
সপ্তাহের শুরুতেই বড় পতন শেয়ার বাজারে, ১০ লক্ষ কোটি খোয়ালেন বিনিয়োগকারীরা? কেন এই ধস?
Bikash Bhavan : ' শিক্ষার কী অবস্থা ?' SFI-র বিকাশ ভবন অভিযানে ধুন্ধুমার, 'পুলিশের লাঠিচার্জ', আহত একাধিক মহিলা কর্মী !
' শিক্ষার কী অবস্থা ?' SFI-র বিকাশ ভবন অভিযানে ধুন্ধুমার, 'পুলিশের লাঠিচার্জ', আহত একাধিক মহিলা কর্মী !
Artificial Photosynthesis in Space: কৃত্রিম সালোকসংশ্লেষ ঘটিয়ে মিলল অক্সিজেন, রকেটের জ্বালানি, অসামান্য সাফল্য পেল চিন
কৃত্রিম সালোকসংশ্লেষ ঘটিয়ে মিলল অক্সিজেন, রকেটের জ্বালানি, অসামান্য সাফল্য পেল চিন
Stock Market Today: শুরুতেই ৬ লাখ কোটি টাকার ক্ষতি বিনিয়োগকারীদের, সোমেই বাজারে বড় ধস, কোথায় সাপোর্ট নিফটির ?
শুরুতেই ৬ লাখ কোটি টাকার ক্ষতি বিনিয়োগকারীদের, সোমেই বাজারে বড় ধস, কোথায় সাপোর্ট নিফটির ?
SBI Alert: মহিলাদের স্কিমে 'দান-খয়রাতির ধুম', ভোগাতে পারে এই রাজ্যগুলিকে, সতর্ক করল স্টেট ব্যাঙ্ক  
মহিলাদের স্কিমে 'দান-খয়রাতির ধুম', ভোগাতে পারে এই রাজ্যগুলিকে, সতর্ক করল স্টেট ব্যাঙ্ক  
Donald Trump : বাংলাদেশকে আর্থিক সাহায্য বন্ধ আমেরিকার, আরও বিপাকে ইউনূস সরকার
বাংলাদেশকে আর্থিক সাহায্য বন্ধ আমেরিকার, আরও বিপাকে ইউনূস সরকার
Indian Forex Reserves: সঞ্চিত বিদেশি মুদ্রার ভাঁড়ারে আরও পতন, রয়েছে এক বছর পণ্য আমদানির টাকা
সঞ্চিত বিদেশি মুদ্রার ভাঁড়ারে আরও পতন, রয়েছে এক বছর পণ্য আমদানির টাকা
Embed widget