Saraswati Puja 2022 : রাত পোহালেই শীতল ষষ্ঠী, কী দিয়ে রাঁধবেন আজ গোটা সিদ্ধ ?
Gota Siddho : আঁচ বন্ধ করে কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিতে হবে৷ অনেকে আবার খাওয়ার সময় কাঁচা তেল দেন।
কলকাতা : সরস্বতী পুজোর (Saraswati Puja 2022) পরের দিনই শীতল ষষ্ঠী (Shital Sasthi) । এই ষষ্ঠীপুজোর কয়েকটি বৈশিষ্ট রয়েছে। এদিন আগুন জ্বলে না অনেকের বাড়িতেই। ঠান্ডা জলে স্নান, ঠান্ডা খাবার খেয়ে হয় ষষ্ঠীব্রত পালন। সরস্বতী পুজোর দিনই হয়ে যায় রান্না। এই রন্ধনযজ্ঞের বিশেষ পদ গোটা সিদ্ধ।
প্রথামত, এই সিদ্ধর মধ্যে থাকে গোটা সবজি (Vegitables)। সেই সঙ্গে থাকে কড়া। সবই গোটা। মুগ ডাল, কড়াই, গোটা শিম, শীতকালীন গোটা আলু , রাঙা আলু, বিশেষ ধরনের বেগুন, মটরশুঁটি, ডাঁটাওয়ালা পালংশাক দিয়ে রান্না হয়। সব গোটা থাকবে৷ আঁচ বন্ধ করে কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিতে হবে৷ অনেকে আবার খাওয়ার সময় কাঁচা তেল দেন। মুড়ি বা লুচি সহযোগে গোটা সিদ্ধ খাওয়ার রীতি আছে ।
সবজি কাটা হয়না। তেলে ভাজা হয় না। সিদ্ধ করা হয়। কেউ কেউ অবশ্য নুন আর লঙ্কা দিয়ে সিদ্ধ করে থাকেন। কেউ কেউ গোটা মশলা , লঙ্কা সহযোগে খান। কেউ কেউ সজনে ফুলও দিয়ে থাকেন গোটা সিদ্ধয়। একেক বাড়ির একেকরকম গোটা সিদ্ধ রাঁধার রীতি। যাঁরা শীতল ষষ্ঠী পালন করেন, তাঁরা পরিবারের প্রথামতো রান্না করেন। পরদিন ঠান্ডা সিদ্ধ খান। গরম কিছুই সেদিন খান না। সরস্বতী পুজোর পরের দিন বাড়িতে কোনও রান্না হয় না। শুধু বাসি রান্না খাওয়া হয়। সন্তানের মঙ্গলকামনায় এই ষষ্ঠীপালন হয়।
আরও পড়ুন :
আজ সরস্বতী পুজো, দক্ষিণবঙ্গে বৃষ্টির সম্ভাবনা নেই, জানাল আবহাওয়া দফতর
এদিকে সরস্বতী পুজোর দিন গোটা সিদ্ধর বাজার করতে গিয়ে নাভিশ্বাস উঠছে মধ্যবিত্তের। সরস্বতী বন্দনার দিন বাজারে আগুন। ফল থেকে সবজি, সব কিছুরই চড়া দাম। টোপা কুল দেড়শো, নারকেল কুল ২০০, আপেল, পেয়ারা দেড়শো, বেদানা ২০০, শসা ও শাঁকালু ৪০-৬০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। গোটা সেদ্ধর সবজির জন্য ছোট বেগুন ৮০, রাঙা আলু ৮০, সাদা সিম বিক্রি হচ্ছে কেজি প্রতি ১০০ টাকায়। ৩০০-৪০০ টাকা কেজি সজনে ফুল। সরস্বতী পুজোয় দাম বেড়েছে ফুলের বাজারেও।
সেরা শিরোনাম
