Colorful Cauliflower Benefits: বাজারে সবুজ, বেগুনি, হলুদ ফুলকপি ! সাদার বদলে এগুলো খেলে লাভ কতটা

Green Orange Purple Cauliflower Benefits: বাজারে হরেক রঙের ফুলকপির পসরা সাজিয়ে বসেছে দোকানিরা। সাদা ফুলকপির বদলে এগুলি খেলে কী উপকার পাওয়া যায় ?

রঙিন ফুলকপির স্বাস্থ্য়গুণ (ছবি সৌজন্য - ফ্রিপিক)

কলকাতা: সাদা ফুলকপি তো কমবেশি সকলেই খান। কিন্তু ফুলকপির রং যদি পাল্টে যায় ? এই ধরুন রং যদি সবুজ, বেগুনি বা কমলালেবুর মতো কমলা রঙের হয়ে যায় ? এই দেখে নাক বা কপাল কুঁচকাতে হবে না। কারণ এই ধরনের ফুলকপিও শরীরের জন্য দারুণ উপকারী। এর মধ্যে সাদা ফুলকপির থেকে কিছু বেশি পুষ্টিগুণই রয়েছে। সেগুলি একে একে বললে সাদা ফুলকপির বদলে রঙিন ফুলকপির উপরেই হামলে পড়তে পারেন। 

ফুলকপির গুণ (cauliflower benefits)

ক্রুসিফেরাস গোত্রের সবজিগুলি অনেকটা ফুলকপির মতোই দেখতে। ক্রুসিফেরাসের তালিকায় রয়েছে বাঁধাকপি, ব্রকলি ইত্যাদি। আর এই সবজিগুলির একটি বেশ কয়েকটি গুণ রয়েছে।

• ক্যানসার প্রতিরোধী: চিকিৎসকরা ক্যানসার রোগ ঠেকাতে সবজি বেশি খাওয়ার পরামর্শ দেন। কারণ এর মধ্যে রয়েছে ক্যানসার প্রতিরোধী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এই সবজির তালিকায় প্রথমেই থাকবে ক্রুসিফেরাস গোত্রের সবজি। যার মধ্যে ফুলকপির খ্যাতি তুঙ্গে।
• ফাইবারে সমৃদ্ধ: ফাইবারে ভরপুর ফুলকপি। এর ফলে পেটের অনেক সমস্যাই দূর হয়। পাশাপাশি খাবার হজম করতে দারুণ উপকারী। 
• ভিটামিন কে-তে ভরপুর: ভিটামিন কে রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে। যা আপৎকালে প্রাণ বাঁচায়।
• ভিটামিন সি সমৃদ্ধ: ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

হরেক রঙের ফুলকপি (colorful cauliflower)

বেগুনি ফুলকপি (purple cauliflower): অ্যান্থোসায়ানিন নামের একটি বিশেষ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফুলকপিকে সাদা থেকে বেগুনি করে দেয়। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হার্টের রোগ ঠেকায়। পাশাপাশি প্রদাহজনিত রোগের ঝুঁকি কমায়।

কমলা বা হলুদ ফুলকপি (orange/yellow cauliflower): সাদা ফুলকপিকে কমলা বা হলুদ রঙের বানিয়ে দেয় বিটা ক্যারোটিন নামের একটি বিশেষ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চোখের স্বাস্থ্য ভাল রাখে। পাশাপাশি ক্রনিক রোগের আশঙ্কা অনেকটাই কমিয়ে দেয়। ত্বকের জন্যও কিন্তু এটি বেশ উপকারী!

সবুজ ফুলকপি (green cauliflower): অনেকেই ভাবতে পারেন, এটি ব্রকলি। ব্রকলির রং গাঢ় সবুজ হয়। অন্যদিকে এই ফুলকপির রং হবে কিছুটা হালকা সবুজ।  ব্রকলি ততটা ফুলকপির মতো দেখতে নয়। বরং সবুজ ফুলকপি আদতেই ফুলকপির মতো চেহারা। তবে অনেকে একে ব্রকোফ্লাওয়ারও বলে থাকেন! এর মধ্যে ক্যালোরি খুবই কম। এর পাশাপাশি ফাইবার, ভিটামিন সি ও পটাশিয়ামের পরিমাণ অনেকটাই বেশি। যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ক্রনিক রোগের ঝুঁকি কমায়।

ডিসক্লেইমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।