এক্সপ্লোর

Sprouted Potato: অঙ্কুরিত আলু খাচ্ছেন ? শরীরের ভিতরে গিয়ে কী করে এটি

Sprouted Potato Health Facts: অঙ্কুর গজানো আলুর বেশ কিছু গুণ রয়েছে। তবে বেশ কিছু ক্ষতিকর দিকও রয়েছে। জেনে নেওয়া যাক বিশদে।

কলকাতা: আলু বেশ কিছু দিন পড়ে থাকলে আলুর চোখ থেকে অঙ্কুর গজাতে শুরু করে। অনেকের কথায়, এই অঙ্কুর গজানো অংশের স্বাদ কিছুটা তেতো হয়। অনেকেই এটি সমেত খাবার রান্না করেন। অঙ্কুর গজানো আলু (Sprouted potato) খাওয়া আদৌ শরীরের জন্য ভাল না খারাপ? খেতে ভাল হলে কতটাই বা খাবেন? বিশদে জেনে নেওয়া যাক এই ব্যাপারে।

অঙ্কুর গজানো আলুতে কী কী গুণ (Sprouted potato benefits)?

আলুর মধ্যে দুটি বিশেষ ধরনের গ্লাইকোঅ্যালকালয়েড থাকে। এই দুটি হল সোলানাইন আর চ্যাকোনাইন। এই দুটি উপাদান আলুর মধ্যে প্রাকৃতিকভাবেই উৎপন্ন হয়। আলুর চোখ থেকে অঙ্কুর গজালে এই দুই উপাদান আলুর মধ্যে উৎপন্ন হতে থাকে। তবে এই দুই উপাদান শরীরের জন্য সবসময় ক্ষতিকর নয়।

বিশেষজ্ঞদের কথায়, এই দুই উপাদান খুব কম মাত্রায় হলেও রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল কমায়। অন্যদিকে এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণও শরীরের উপকারে আসে। প্রসঙ্গত, সোলানাইন ও চ্যাকোনাইন উপাদান দুটি এগপ্ল্যান্ট ও টোম্যাটোতেও পাওয়া যায়। তা বলে অঙকুর গজানো আলু নিশ্চিন্তে খেতে থাকলেই হবে না। কারণ এর কিছু ক্ষতিকর দিকও রয়েছে বলে জানাচ্ছেন পুষ্টিবিদরা।

অঙ্কুর গজানো আলুতে কীসের বিপদ (Sprouted potato side effects)?

এই গ্লাইকোঅ্যালকালয়েডই শরীরের ক্ষতি করতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, এর একটি নির্দিষ্ট পরিমাণই শরীরের জন্য ভাল। আর সেই পরিমাণ খুবই অল্প।  বেশি পরিমাণে এটি খেলে শরীরের ক্ষতি করতে পারে। 

  • প্রাথমিকভাবে এটি খেলে বমি, মাথাঘোরার মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। এছাড়াও, পেট ব্যথা হতে পারে। 
  • অন্যদিকে খুব বেশি পরিমাণে খেলে রক্তচাপ অনেকটাই কমে যেতে পারে। পালস দ্রুত হয়ে যায়, জ্বর, মাথা ব্যথার মতো সমস্যাও হতে থাকে। 
  • দু-একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, অঙ্কুর গজানো আলু খেলে গর্ভাবস্থার জটিলতাও হতে পারে। এমনকি গর্ভস্থ ভ্রুণের ক্ষতি হতে পারে। তাই গর্ভবতী মহিলাদের এই খাবার এড়িয়ে চলাই ভাল। 

তাহলে কী করবেন?

সমস্যাটা শুধু যে আলুর চোখে রয়েছে, তা নয়। বরং আলুগাছের পাতা ও অন্য অংশেও এই দুই গ্লাইকোঅ্যালকালয়েড থাকে। তাই সোলানাইন ও চ্যাকোনাইন এড়াতে আলুর চোখগুলি বাদ দিয়ে খাওয়া যেতে পারে। আলুর খোসা ছাড়ানোর সময় এই অঙ্কুর বাদ দিতে হবে। আলুর ভিতর যতদূর পর্যন্ত এর মূল গিয়েছে, ততদূর পর্যন্তই কেটে বাদ দিন।

ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/পদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।

আরও পড়ুন: Exercise after eating: খাবার খেয়ে ব্যায়াম করলে দেদার উপকার ! কিন্তু কেমন ব্যায়াম করবেন ?

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

West Bengal News Live: শহরে ফের অগ্নিকাণ্ড, তপসিয়ায় বহুতলের পাশের ঝুপড়িতে ভয়াবহ আগুন
শহরে ফের অগ্নিকাণ্ড, তপসিয়ায় বহুতলের পাশের ঝুপড়িতে ভয়াবহ আগুন
Kolkata Fire : শহরে ফের অগ্নিকাণ্ড, বহুতলের পাশের ঝুপড়িতে ভয়াবহ আগুন, কালো ধোঁয়ায় ঢেকেছে এলাকা
শহরে ফের অগ্নিকাণ্ড, বহুতলের পাশের ঝুপড়িতে ভয়াবহ আগুন, কালো ধোঁয়ায় ঢেকেছে এলাকা
Sandeshkhali TMC : ফের শিরোনামে সন্দেশখালি, তৃণমূলের বিরুদ্ধে অত্যাচারের অভিযোগ তুলে হাইকোর্টে তৃণমূল!
ফের শিরোনামে সন্দেশখালি, এবার আদালতে তৃণমূলের বিরুদ্ধে তৃণমূল !
Bangladesh News : সুকান্ত মজুমদারের সঙ্গে চিন্ময়কৃষ্ণর আইনজীবীর কথা, বিশেষ আশ্বাস কেন্দ্রের ?
সুকান্ত মজুমদারের সঙ্গে চিন্ময়কৃষ্ণর আইনজীবীর কথা, বিশেষ আশ্বাস কেন্দ্রের ?
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

WBJDF News: আজ থেকে জয়েন্ট প্ল্যাটফর্ম অফ ডক্টর্সকে ধর্মতলায় ধর্নার অনুমতি হাইকোর্টের | ABP Ananda LIVETmc News: দলবিরোধী কাজের অভিযোগে দলের সমস্ত পদ থেকে বহিষ্কার মণিশঙ্কর মণ্ডল ও প্রীতম হালদার | ABP Ananda LIVETanmoy Bhattacharya: প্রাক্তন বিধায়ক তন্ময় ভট্টাচার্যকে দ্বিতীয়বার সাসপেন্ড সিপিএমের | ABP Ananda LIVETMC Leader arrested: তোলাবাজির অভিযোগ, তৃণমূল সাসপেন্ড করার পর যুব নেতাকে গ্রেফতার করল পুলিশ | ABP Ananda LIVE

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
West Bengal News Live: শহরে ফের অগ্নিকাণ্ড, তপসিয়ায় বহুতলের পাশের ঝুপড়িতে ভয়াবহ আগুন
শহরে ফের অগ্নিকাণ্ড, তপসিয়ায় বহুতলের পাশের ঝুপড়িতে ভয়াবহ আগুন
Kolkata Fire : শহরে ফের অগ্নিকাণ্ড, বহুতলের পাশের ঝুপড়িতে ভয়াবহ আগুন, কালো ধোঁয়ায় ঢেকেছে এলাকা
শহরে ফের অগ্নিকাণ্ড, বহুতলের পাশের ঝুপড়িতে ভয়াবহ আগুন, কালো ধোঁয়ায় ঢেকেছে এলাকা
Sandeshkhali TMC : ফের শিরোনামে সন্দেশখালি, তৃণমূলের বিরুদ্ধে অত্যাচারের অভিযোগ তুলে হাইকোর্টে তৃণমূল!
ফের শিরোনামে সন্দেশখালি, এবার আদালতে তৃণমূলের বিরুদ্ধে তৃণমূল !
Bangladesh News : সুকান্ত মজুমদারের সঙ্গে চিন্ময়কৃষ্ণর আইনজীবীর কথা, বিশেষ আশ্বাস কেন্দ্রের ?
সুকান্ত মজুমদারের সঙ্গে চিন্ময়কৃষ্ণর আইনজীবীর কথা, বিশেষ আশ্বাস কেন্দ্রের ?
West Bengal Weather : শীতে বিরতি , কালই ১০ জেলায় বৃষ্টির দাপট, আপনার জেলাতেও ভেজা ঠান্ডা?
শীতে বিরতি , কালই ১০ জেলায় বৃষ্টির দাপট, আপনার জেলাতেও ভেজা ঠান্ডা?
Nadia News: খাম ছিঁড়ে যেতেই সন্দেহ, সোজা থানার দ্বারস্থ পোস্টমাস্টার ! বিলির জন্য় একসঙ্গে ৫০টি পাসপোর্ট পোস্ট অফিসে
খাম ছিঁড়ে যেতেই সন্দেহ, সোজা থানার দ্বারস্থ পোস্টমাস্টার ! বিলির জন্য় একসঙ্গে ৫০টি পাসপোর্ট পোস্ট অফিসে
RG Kar Case Timeline : চার মাস পেরিয়েও বিচার অধরা, ফিরে দেখা আরজি কর আন্দোলন ও মামলার ঘটনাক্রম
চার মাস পেরিয়েও বিচার অধরা, CBI তদন্তে হতাশ মা-বাবা আবার হাইকোর্টে, ফিরে দেখা আরজি কর আন্দোলন ও মামলার টাইমলাইন
IIT Placements: বছরে ৬০ লাখেরও বেশি প্যাকেজ, আইআইটির এই পড়ুয়ারা পেল মোটা বেতনের চাকরি
বছরে ৬০ লাখেরও বেশি প্যাকেজ, আইআইটির এই পড়ুয়ারা পেল মোটা বেতনের চাকরি
Embed widget