Pink Salt vs White Salt: সাদা লবণ না কি পিঙ্ক সল্ট, কোনটি স্বাস্থ্যকর?

Health Tips: ছবি: কোনটি বেছে নেবেন? কথা বলুন বিশেষজ্ঞের সঙ্গে। ফ্রিপিক।

ছবি: ফ্রিপিক।

মাত্র এক চিমটেই লাগে। কিন্তু না হলে চলে না একেবারেই। রোজকার জীবনে লবণের চাহিদা এমনই।

কিন্তু বর্তমান সময়ে সবকিছু যখন অনিশ্চিত, স্বাস্থ্য নিয়ে সচেতন হওয়ার সময় এসেছে। তাই লবণ খাওয়া নিয়েও নানা তত্ত্ব শোনা যায়।

কেউ সাদা লবণ ব্যবহারের পক্ষপাতী, কেউ আবার পিঙ্ক সল্ট। কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য কোনটি সবচেয়ে ভাল?

সাদা লবণ এবং পিঙ্ক সল্ট, দুই সোডিয়ামের উৎস। কিন্তু উপাদানে ফারাক রয়েছে। সাদা লবণ রিফাইনড, এতে বাড়তি মাত্রায় আয়োডিন যোগ করা হয়, যা থেকে আয়োডিনের ঘাটতি মেটে।

পিঙ্ক সল্ট খনি থেকে তোলা হয়। এতে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম থাকে। অনেকে রিফাইনড সাদা লবণের চেয়ে পিঙ্ক সল্ট ব্যবহারের পক্ষে। কিন্তু বিজ্ঞান কী বলে?

পিঙ্ক সল্টে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম থাকে, যা সাদা লবণের থেকে একে এগিয়ে রাখে। কিন্তু সবকিছুই ব্যবহারের উপর নির্ভর করে। সাদা লবণে আবার আয়োডিন থাকে, যা অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।

সাদা লবণ এবং পিঙ্ক সল্ট, দুইয়ের মধ্যেই সোডিয়াম থাকে। কিন্তু পিঙ্ক সল্টে সোডিয়ামের মাত্রা সামান্য কম। ফলে অনেক সময় বেশি ব্য়বহার করে ফেলি আমরা। এতে উচ্চ রক্তচাপ, কার্ডিওভাস্কুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ে।

সাদা লবণ শোধন করা হয়। এতে অনেক সময় খনিজ ঝেড়ে ফেলা হয়। দলা পাকিয়ে না যায় যাতে, ঝরঝরে থাকে যাতে, তার জন্য রাসায়নিক মেশানো হয়। সেই নিরিখে পিঙ্ক সল্ট রাসায়নিক মুক্ত।

শুধুমাত্র পিঙ্ক সল্ট খেলে আয়োডিনের প্রয়োজনীয়তা পুরোপুরি মিটবে না। তার সঙ্গে ডিম, দুধ, সিফুড খাওয়া জরুরি। সাদা লবণ এদিক থেকে এগিয়ে।

পিঙ্ক সল্ট শরীরকে বিষমুক্ত রাখে বলে মনে করা হয়। এতে খনিজের পরিমাণ যেহেতু বেশি, তাই এমন ধারণা। কিন্তু এর সপক্ষে কোনও প্রমাণ মেলেনি। বরং মানবশরীর নিজেই নিজেকে বিষমুক্ত রাখতে সক্ষম। তবে যে লবণই খান না কেন, বেশি না খাওয়াই ভাল।

ডিসক্লেইমার : প্রতিবেদনে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।