এক্সপ্লোর

Jaggery In Food: খাবারে কীভাবে গুড় ব্যবহার করলে তা স্বাস্থ্যকরের সঙ্গে সুস্বাদুও হবে?

বাড়িতে অনেক সময়ই বড়রা বলে থাকেন, শীতকালে গুড় খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। পুষ্টিবিদদের মতে, স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকারী গুড়। রান্নায় ব্যবহার করার ফলে স্বাদেও তা আলাদা মাত্রা যোগ করে।

কলকাতা: চিনির (Sugar) থেকে গুড় (Jaggery) অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। বাড়ির মা-ঠাকুমারাও নানা সময়ে রান্নায় চিনির পরিবর্তে গুড় ব্যবহার করেন। আবার বিশেষজ্ঞরাও স্বাস্থ্যের উপকারে চিনির পরিবর্তে গুড় ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। বাড়িতে অনেক সময়ই বড়রা বলে থাকেন, শীতকালে গুড় খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। পুষ্টিবিদদের মতে, স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকারী গুড়। পাশাপাশি রান্নায় ব্যবহার করার ফলে স্বাদেও তা আলাদা মাত্রা যোগ করে। কীভাবে রান্নায় গুড় ব্যবহার করলে তা স্বাস্থ্যকরও হবে আবার সুস্বাদুও হবে, জেনে নেওয়া যাক কিছু পদ্ধতি।

১. বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, চিনির পরিবর্তে গুড় ব্যবহারের অন্যতম কারণই হল, চিনির থেকে তুলনায় অনেক কম ক্যালোরি রয়েছে গুড়ে। যাঁরা ওজন কমানোর জন্য সারাদিন চিন্তায় মগ্ন, তাঁরা চা খাওয়ার সময়ে তাতেও চিনির পরিবর্তে গুড় ব্যবহার করতে পারেন। একইরকমভাবে মধুমেহ রোগীদের জন্যও দারুণ উপকারী গুড়। বহু ক্ষেত্রেই মধুমেহ রোগীদের চায়ে সুগার ফ্রি মেশানোর অভ্যাস থাকে। সুগার ফ্রির পরিবর্তে চায়ে গুড় ব্যবহার করতে তা স্বাস্থ্যকর হবে।

আরও পড়ুন - Health Check: দিনে একটার বেশি ডিম খাচ্ছেন? কী হতে পারে জানা আছে?

২. রান্নায় অতিরিক্ত ঝাল দিয়ে ফেলেছেন? এবার ভাবছেন কী করে ঝাল কমাবেন? কোনও চিন্তা নেই। বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, খাবারের অতিরিক্ত ঝাল কমাতে দারুণ কার্যকরী গুড়। রান্নায় একটি বিটারে করে গুড় আদার মতো করে ঘষে ব্যবহার করুন। খাবারের স্বাদ বাড়ানোর সঙ্গে সঙ্গে অত্যধিক ঝালও কমে যাবে নিমেষে। তবে, অত্যধিক গুড় মেশালে মিষ্টি হয়ে যাওয়ারও সম্ভাবনা রয়েছে। তাই গুড়ও মেশান মাত্রা বুঝে।

৩. টমেটো খেলে অনেকেরই অম্বল হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। এছাড়াও রান্নায় অতিরিক্ত পরিমাণে টমেটোর ব্যবহার পাকস্থলীতে প্রদাহ তৈরি করতে পারে। তার সঙ্গে অম্বলও হতে পারে। তাই যখন টমেটো দিয়ে গ্রেভি তৈরি করছেন, তখন তাতে অল্প পরিমাণে গুড় ব্যবহার করুন। রান্নার স্বাদও বাড়বে আবার তা স্বাস্থ্যকরও হবে।

ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।

Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )

Calculate The Age Through Age Calculator

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

Jhargram Doctor Death: আর জি করকাণ্ডের আবহেই ঝাড়গ্রাম মেডিক্যালের ডাক্তারের রহস্যমৃত্যু, হোয়াটসঅ্যাপ বার্তায় থ্রেট কালচারের উল্লেখ
আর জি করকাণ্ডের আবহেই ঝাড়গ্রাম মেডিক্যালের ডাক্তারের রহস্যমৃত্যু, হোয়াটসঅ্যাপ বার্তায় থ্রেট কালচারের উল্লেখ
Abhishek Banerjee: আনুগত্য নয়, পারফরম্যান্সে গুরুত্ব, জেলাস্তরে রদবদলের একগুচ্ছ সুপারিশ অভিষেকের, বীরভূমে অনুব্রতর কী হবে?
আনুগত্য নয়, পারফরম্যান্সে গুরুত্ব, জেলাস্তরে রদবদলের একগুচ্ছ সুপারিশ অভিষেকের, বীরভূমে অনুব্রতর কী হবে?
Kalyan Banerjee: অভিষেকের জন্মদিনে ট্রাম্প প্রশস্তি কল্যাণের, স্মরণ করালেন বয়সও, ফের কি উস্কে দিলেন প্রবীণ-নবীন বিতর্ক?
অভিষেকের জন্মদিনে ট্রাম্প প্রশস্তি কল্যাণের, স্মরণ করালেন বয়সও, ফের কি উস্কে দিলেন প্রবীণ-নবীন বিতর্ক?
Sunita Williams: এ কী চেহারা হয়েছে? মহাকাশে কি স্বাস্থ্যের অবনতি সুনীতার? ছবি দেখে উদ্বিগ্ন সকলে
এ কী চেহারা হয়েছে? মহাকাশে কি স্বাস্থ্যের অবনতি সুনীতার? ছবি দেখে উদ্বিগ্ন সকলে
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Firhad Hakim: ফিরহাদের বিরুদ্ধে গৃহীত হয়নি অভিযোগ, দাবি বিজেপি নেতার। ABP Ananda LiveDomjur News: হাসপাতাল চত্বরে খাটাল, রমরমিয়ে চলছে ব্যবসা | শোরগোল ডোমজুড়ে | ABP Ananda LIVEHowrah News: হাওড়ায় অবাক কাণ্ড, গ্রামীণ হাসপাতালের একাংশে খাটাল। ABP Ananda LiveKalyan Banerjee: 'রাজনীতিতে বয়স ফ্যাক্টর নয়', মন্তব্য কল্যাণের। ABP Ananda Live

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
Jhargram Doctor Death: আর জি করকাণ্ডের আবহেই ঝাড়গ্রাম মেডিক্যালের ডাক্তারের রহস্যমৃত্যু, হোয়াটসঅ্যাপ বার্তায় থ্রেট কালচারের উল্লেখ
আর জি করকাণ্ডের আবহেই ঝাড়গ্রাম মেডিক্যালের ডাক্তারের রহস্যমৃত্যু, হোয়াটসঅ্যাপ বার্তায় থ্রেট কালচারের উল্লেখ
Abhishek Banerjee: আনুগত্য নয়, পারফরম্যান্সে গুরুত্ব, জেলাস্তরে রদবদলের একগুচ্ছ সুপারিশ অভিষেকের, বীরভূমে অনুব্রতর কী হবে?
আনুগত্য নয়, পারফরম্যান্সে গুরুত্ব, জেলাস্তরে রদবদলের একগুচ্ছ সুপারিশ অভিষেকের, বীরভূমে অনুব্রতর কী হবে?
Kalyan Banerjee: অভিষেকের জন্মদিনে ট্রাম্প প্রশস্তি কল্যাণের, স্মরণ করালেন বয়সও, ফের কি উস্কে দিলেন প্রবীণ-নবীন বিতর্ক?
অভিষেকের জন্মদিনে ট্রাম্প প্রশস্তি কল্যাণের, স্মরণ করালেন বয়সও, ফের কি উস্কে দিলেন প্রবীণ-নবীন বিতর্ক?
Sunita Williams: এ কী চেহারা হয়েছে? মহাকাশে কি স্বাস্থ্যের অবনতি সুনীতার? ছবি দেখে উদ্বিগ্ন সকলে
এ কী চেহারা হয়েছে? মহাকাশে কি স্বাস্থ্যের অবনতি সুনীতার? ছবি দেখে উদ্বিগ্ন সকলে
Medical Examination SOP: টোকাটুকিতে খাতা বাতিল, নামের পরিবর্তে বারকোড, মমতার নির্দেশের পর ডাক্তারি পরীক্ষায় এবার কড়াকড়ি
টোকাটুকিতে খাতা বাতিল, নামের পরিবর্তে বারকোড, মমতার নির্দেশের পর ডাক্তারি পরীক্ষায় এবার কড়াকড়ি
RG Kar case Hearing: চার সপ্তাহের মধ্যে সপ্তম স্টেটাস রিপোর্ট দিতে নির্দেশ CBI-কে, আজকের মতো আর জি কর শুনানি শেষ সুপ্রিম কোর্টে
চার সপ্তাহের মধ্যে সপ্তম স্টেটাস রিপোর্ট দিতে নির্দেশ CBI-কে, আজকের মতো আর জি কর শুনানি শেষ সুপ্রিম কোর্টে
RG Kar Case Hearing: অন্য রাজ্যে আর জি কর মামলা সরানোর আর্জি, সুপ্রিম কোর্ট বলল...
অন্য রাজ্যে আর জি কর মামলা সরানোর আর্জি, সুপ্রিম কোর্ট বলল...
Weather Update: ডানা ঝাপটানোর অপেক্ষায় উত্তুরে হাওয়া !  নামতে পারে তাপমাত্রা ? শীতের আমেজ কবে থেকে ? এল জরুরি আপডেট
ডানা ঝাপটানোর অপেক্ষায় উত্তুরে হাওয়া ! নামতে পারে তাপমাত্রা ? শীতের আমেজ কবে থেকে ? এল জরুরি আপডেট
Embed widget