Jaggery Benefits: কীভাবে বুঝবেন বাজার থেকে কিনে আনা গুড়ে কোনও কেমিক্যাল মেশানো নেই?

Health Tips: বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, গুড়ের অনেক গুণ। শরীর থেকে যাবতীয় দূষিত পদার্থ বের করে শরীর পরিস্কার রাখতে সাহায্য করে। 

কীভাবে বুঝবেন বাজার থেকে কিনে আনা গুড়ে কোনও কেমিক্যাল মেশানো নেই?

কলকাতা: পুষ্টিবিদরা বরাবরই পরামর্শ দিয়ে থাকেন যেকোনও খাবারে চিনির পরিবর্তে গুড় (Jaggery) ব্যবহার করার জন্য। চিনির তুলনায় স্বাস্থ্যকর গুড়। এমনটাই জানান তাঁরা। কিন্তু এই মুহূর্তে বাজারে যে সমস্ত গুড় কিনতে পাওয়া যায়, তাতে মেশানো থাকছে কেমিক্যাল। যা শরীরের ক্ষতি করছে। স্বাস্থ্যের উপকারে চিনির পরিবর্তে গুড় ব্যবহার করতে গিয়ে কেমিক্যালের জন্য তা হয়ে উঠছে ক্ষতিকর। কীভাবে বুঝবেন যে দোকান থেকে যে গুড় কিনে আনছেন, তাতে কোনও কেমিক্যাল মেশানো নেই? তার আগে একবার চোখ বুলিয়ে নেওয়া যাক যে গুড়ে কী কী উপকারী গুণাগুণ রয়েছে-

গুড়ের উপকারিতা-

১. বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, গুড়ের অনেক গুণ। শরীর থেকে যাবতীয় দূষিত পদার্থ বের করে শরীর পরিস্কার রাখতে সাহায্য় করে। 

২. কাশি-সর্দির সমস্যায় গরম জলের সঙ্গে গুড় মিশিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। এছাড়াও শীতকালে হাত-পা ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার মতো সমস্যা দেখা দিলেও গরম জলে গুড় মিশিয়ে খেতে বলছেন।

৩. রক্ত পরিশুদ্ধ রাখতে দারুণ সাহায্য করে গুড়।

৪. গুড়ে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি অক্সিডেন্টস এবং মিনারেলস রয়েছে। যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর পাশাপাশি বিভিন্ন ইনফেকশন প্রতিরোধ করতেও সাহায্য করে।

৫. রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায় গুড়।

৬. গুড়ে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকায় অ্যানিমিয়ার রোগীদের জন্য দারুণ উপকারী।

৭. ওজন কমানোর ক্ষেত্রেও সাহায্য করে। পাশাপাশি আর্থারাইটিস এবং অন্যান্য হাড়ের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।

কীভাবে বুঝবেন দোকান থেকে কেনা গুড়ে কেমিক্য়াল মেশানো নেই?

১. কেমিক্যালবিহীন গুড়ের রং অবশ্যই হওয়া দরকার কালচে কিংবা গাঢ় বাদামি।

২. গুড়ের রং যদি সাদা, হলুদ কিংবা লাল হয়, তাহলে বুঝতে হবে তাতে কেমিক্যাল মেশানো রয়েছে।

৩. গুড়ের স্বাদে যদি নোনতা বা তেতোভাব থাকে, তাহলে বুঝতে হবে গুড়ে কেমিক্যাল মেশানো আছে।

শুধু গুড়ই নয়। শীতকালে গুড়ের জল খাওয়ারও পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। তাতে এই সময়ে বাড়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা। বিশেষজ্ঞদের কথা অনুযায়ী, শীতকালে করোনার সংক্রমণের মাত্রা কিছুটা বৃদ্ধি পায়। তাই এই সময়ে আমাদের শরীরে আরও বেশি পরিমাণে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দরকার। এর জন্য গুড়ের জল (Jaggery Water) খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন তাঁরা। তাঁদের মতে, গুড়ের জলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, বি, সি, গ্লুকোজ, সুক্রোজ, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস। হালকা গরম জলে গুড় ভিজিয়ে সেই জল খেলে অনেক অসুখ প্রতিরোধ করা যায়। এছাড়াও সৌন্দর্য বৃদ্ধির জন্যও দারুণ উপকারী গুড়ের জল। 

ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।