Hilsa: অসময়ে ইলিশের আমদানি, শীতের দোরগড়ায় বাজারে রুপোলি শস্য

Kolkata Hilsa: গোটা বর্ষার (Monsoon) মরসুমেও এত সস্তায় ইলিশ মেলেনি। তাই ভোজন রসিক বাঙালি সকাল সকাল ভিড় জমাচ্ছে বাজারে। অন্যদিকে, কাকদ্বীপে (Kakdwip) মৎস্যজীবীদের জালে ধরা পড়েছে প্রচুর ইলিশ।

গড়িয়াহাট বাজারে ইলিশ

সঞ্চয়ন মিত্র, কলকাতা: দরজায় কড়া নাড়ছে শীত (Winter)। এরই মধ্যে বাজারে এল ইলিশ (Hilsa)। বড় সাইজের ইলিশ দেখে মন ভরছে ক্রেতাদেরও। ১ কেজি ইলিশ বিক্রি হচ্ছে ১ হাজার থেকে ১২০০ টাকায়। দেড় কেজি ইলিশের দাম পড়ছে দেড়হাজার থেকে ১৭০০ টাকা। গোটা বর্ষার (Monsoon) মরসুমেও এত সস্তায় ইলিশ মেলেনি। তাই ভোজন রসিক বাঙালি সকাল সকাল ভিড় জমাচ্ছে বাজারে। অন্যদিকে, কাকদ্বীপে (Kakdwip) মৎস্যজীবীদের জালে ধরা পড়েছে প্রচুর ইলিশ। যা পৌঁছে গিয়েছে কলকাতার (Kolkata) পাইকারি বাজারগুলিতে। তবে অসময়ের ইলিশে বর্ষার মতো স্বাদ মিলবে কি না, তা নিয়ে প্রশ্ন থেকেই যাচ্ছে।

মাছের বাজারে যেন উলটপুরাণ। বর্ষা চলে গেলেও দেখা মিলল রুপোলি শস্যের। মাছ বিক্রেতাদের গলাতেও এবার আশার সুর। এদিন গড়িয়াহাট বাজারের  এক ব্যবসায়ী বলেন, “একেকটা ইলিশের ওজন ন্যূনতম ৬০০ থেকে ৬৫০। এত বড় মাছ বর্ষাতেও ছিল না। এত সুন্দর মাছ দেখে আমরাও অবাক। সিজনে এই মাছের দাম ছিল ২৪০০ টাকা। এখন ১৭০০-১৮০০ টাকা।’’

ভাজা হোক বা ভাপা, কালোজিরে কাঁচালঙ্কার ঝোল হোক, বা তেঁতুল দিয়ে টক, পাতে পড়লেই চেটেপুটে সাফ! আর তা যদি হয় খাস পদ্মার, তাহলে মেজাজটাও যেন আসল রাজা! বাজারে গিয়ে ওপাড় বাংলার রুপোলি শস্য হাতের নাগালে পেলে, আর কি মিস করা যায়?  মৎস্যবিক্রেতাদের (Fish Sellers) সার্টিফিকেট, এ ইলিশ খেতেও হবে বেশ। সেই তুলনায় দাম কমই। ১৬০০-১৭০০ টাকায় মিলছে ইলিশ। পুরো পরিবারের জমিয়ে মধ্যাহ্ণভোজের পক্ষে যথেষ্ট। শীতের মুখে এই প্রাপ্তি বাঙালির কাছে কম কিছু নয়। তবে হ্যাঁ। মাসের শেষ পকেটে টান তো আছেই। তবে, গরম-গরম ভাতের সঙ্গে ঝকঝকে ইলিশের যুগলবন্দি পেতে বাজারে ভিড় করছেন অনেকেই। 

ক্যালেন্ডারের পাতা বলছে, আর কিছুদিনের মধ্যেই শুরু হবে শীতের মরসুম। আর, এই মরসুমেই কিনা ভোজন রসিক বাঙালির পাতে পড়তে চলেছে ইলিশ। কাকদ্বীপে মৎস্যজীবীদের জালে ধরা পড়েছে প্রচুর ইলিশ। মঙ্গলবার রাতেই ৬৫-৭০টন ইলিশ নিয়ে ফিরেছে ৩৫-৪০টি ট্রলার। ইতিমধ্যেই একাধিক পাইকারি বাজারে পৌঁছে গিয়েছে রুপোলি শস্য। স্বাদ ও গন্ধের জন্য ইলিশের চাহিদা সবসময়ই থাকে তুঙ্গে। বর্ষা ও তার পরের সময়টা মরসুম হলেও, এবছর ইলিশ তেমন মেলেনি। এবার আচমকাই মরসুমের শেষে ইলিশ পেয়ে মুখে হাসি মৎস্যজীবীদের। তাঁদের আশা, সেভাবে ইলিশ না মেলার লোকসান এবার কিছুটা মিটবে।