ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে ভালবাসেন, তাহলে বিপদ অনিবার্য, অবিলম্বে সতর্ক হোন: গবেষণা

নয়াদিল্লি:  ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খুবই সুস্বাদু এবং বহুলোকেরই পছন্দশয়ী একটি স্ন্যাক্স। বিকেলে চায়ের সঙ্গে বা নরম পানীয়র সঙ্গে অনেক সময়ই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খান বহু মানুষ। কখনও বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া হয়। ছাঁকা তেলে ভাজা, লম্বা লম্বা করে কাটা এই আলুর টুকরোগুলো। অনেকে আবার রেস্তোরাঁতে গিয়েও অর্ডার দেন সুস্বাদু এই ডিশ। তবে সম্প্রতি এক গবেষণা থেকে জানা গিয়েছে অতিরিক্ত পরিমাণের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খাওয়া শরীরের পক্ষে মোটেই ঠিক নয়। উত্তর আমেরিকার ৪৫ থেকে ৭৯ বছর বয়সি ব্যক্তি যাঁরা নিয়মিত হারে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খান তাঁদের ওপর একটি সমীক্ষা চালানো হয়। সেখানেই দেখা গেছে যাঁরা সপ্তাহে অন্তত দুবার এই ডিশ খান অথবা তার চেয়েও বেশি, তাঁদের মৃত্যুর আশঙ্কা বেশি। তুলনায় দেখা গিয়েছে যাঁরা আলু সেদ্ধ বা গ্রিল করে খান, তাঁদের মৃত্যুর আশঙ্কা কম। তবে আলুই যে মৃত্যুর কারণ সেটা সঠিক নয়। কারণ আলুতে ফাইবার, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে। এতে কোনও ফ্যাট, সোডিয়াম, কোলেস্টারোল নেই। কিন্তু কীভাবে আলুকে রান্না করা হচ্ছে, কত পরিমাণের এবং কী মানের তেল ব্যবহার করা হচ্ছে সেটার ওপর অনেকটাই নির্ভর করে আলু খাওয়া শরীরের পক্ষে কতটা ক্ষতিকারক। তবে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই যাঁরা বেশি খান, এখন থেকে তাঁদের একটু সাবধান হওয়াই ভাল। কারণ এতে আছে বিশাল পরিমাণ ফ্যাট এবং রিফাইনড কার্বোহাইড্রেট। সেটা শরীরের পক্ষে মোটেই ভাল নয়।