ভাত হবে ঠান্ডা জলেই! বাজারে এল কোমল চাল

বর্ধমান: কথায় বলে, একটা ভাত টিপলেই টের পাওয়া যায় হাঁড়ির হাল। কিন্তু সে তো গরম ভাতের কথা। বিজ্ঞানীদের দাবি, ভাতের এই গরম-গরিমা আর বেশি দিন নয়। কারণ, হাতে এসেছে নতুন এক চাল। যে চাল থেকে ভাত হবে ঠান্ডা জলের ছোঁয়ায়। মঙ্গলবার বর্ধমানের মাটি উথসবে সেই চালের কথা বলেন মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়। তিনি জানান, এই চাল গুড় ও দই দিয়ে খাওয়া যায়। চালের নাম, কোমল। যেমন নাম, তেমন স্বভাব। জলে পড়লেই গলে ভাত। এই চালের ইতিহাস নাকি, ৫০০ বছরের পুরনো। ব্যাপক ব্যাবহার হত যুদ্ধক্ষেত্রে সৈন্যদের খাবারের বন্দোবস্ত করতে। এক সময় চাষ হত অসমে। দূর-দূরান্তে কাজ যাওয়া শ্রমিকের ঝোলায় থাকত কোমল চাল। খিদে পেলে জলে ডুবিয়ে নিলেই হল। ভাত তৈরি। জ্বালানির খরচ বা বা রান্না করার ঝঞ্ঝাট নেই। তবে এখন আর তত চাষ হয় না অসমে। কোমলের চাষবাস চলছে নদিয়ার ফুলিয়ায় কৃষি প্রক্ষিণকেন্দ্রে। কৃষি প্রক্ষিণ কেন্দ্রের স্টলে কোমল চাল দেখতে ভিড় করছেন স্থানীয় বাসিন্দারা।