এক্সপ্লোর

Jalebi: সবুজ রঙের জিলিপি! দেওয়া হয়নি 'ফুড কালার', চেখে দেখেছেন নাকি?

Green Coloured Jalebi: সোশ্যাল মিডিয়ার জনপ্রিয় ফুড ব্লগার অমর সিরোহী এই সবুজ জিলিপির ছবি ইন্সটাগ্রামে শেয়ার করেছেন। আর তা এখন ভাইরাল হয়ে গিয়েছে।

Jalebi: সবুজ রঙের জিলিপি (Green Jalebi) খেয়েছেন কখনও? শুনে অবাক হচ্ছেন তো। ভাবছেন নিশ্চিত ফুড কালার (Food Colour) অর্থাৎ খাবারে দেওয়ার রঙ ব্যবহার করা হয়েছে। আদতে বিষয়টি তা নয়। ভারতেই পাওয়া যায় এই সবুজ রঙের জিলিপি। বেঙ্গালুরুতে পাওয়া যায় এই সবুজ রঙের জিলিপি। দক্ষিণের এই শহরে বেশ বিখ্যাত খাবার এটি। এর আর একটি নাম Avarebele জিলিপি। ফুড কালার বা অন্য কিছু মিশিয়ে এই জিলিপির রঙ সবুজ করা হয়নি। বরং Avarebele দিয়ে তৈরি হওয়ার কারণেই এই জিলিপির রঙ এমন হয়েছে।

 

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Amar Sirohi (@foodie_incarnate)

এই Avarebele আসলে কী

ইংরেজিতে Avarebele-কে বলে Hyacinth Beans অর্থাৎ শিমের বীজ। একপ্রকারের দানাশস্য এটি। বেঙ্গালুরুতে Avarebele এতই বিখ্যাত যে এই শস্যকে (শিমের বীজ) ঘিরে একটি উৎসব পালিত হয় যার নাম Avarebele মেলা। দক্ষিণের এই বিখ্যাত উপকরণ দিয়েই তৈরি হয় সবুজ রঙের জিলিপি। যেকোনও মেলার ক্ষেত্রেই জিলিপি এমন একটি খাবার যা থাকবেই। বাঙালি হোক অবাঙালি মিষ্টির দোকান, সেখানেও বেশ জনপ্রিয় জিলিপি। কিন্তু এইসব জায়গায় সাধারণত হলুদ রঙের জিলিপিই দেখা যায়। খুব বেশি ভাজা হলে একটু লালচে ভাব লক্ষ্য করা যায়। অনেক জায়গায় চিনির রসে ময়সা দিয়েও তৈরি হয় জিলিপি। সেখানে জিলিপির রঙ সাদা হয়। এইসব জিলিপের সঙ্গে সাধারণ মানুষ পরিচিত। কিন্তু সবুজ রঙের জিলিপি বেশিরভাগের কাছেই একদম নতুন।

ইন্সটাগ্রামের ভাইরাল পোস্ট 

সোশ্যাল মিডিয়ার জনপ্রিয় ফুড ব্লগার অমর সিরোহী এই সবুজ জিলিপির ছবি ইন্সটাগ্রামে শেয়ার করেছেন। আর তা এখন ভাইরাল হয়ে গিয়েছে। তিনি অবশ্য এই জিলিপি দেখা তুলনা করে বলেছেন দেখে মনে হচ্ছে এই জিলিপি যেন বিখ্যাত সফট ড্রিঙ্কস কোম্পানি মাউন্টেন ডিউয়ের কোল্ড ড্রিঙ্কস দিয়ে তৈরি হয়েছে। তবে আসলে যে বিষয়টি তা নয় সেটাও খোলসা করেছেন ওই ফুড ব্লগার। তিনি জানিয়েছেন, শুধু বেঙ্গালুরু নয় কর্ণাটকেই জনপ্রিয় Avarebele। আর জনপ্রিয় এই শস্য দিয়েই তৈরি হয়েছে এমন সবুজ রঙের জিলিপি। অন্যান্য জিলিপির তুলনায় স্বাদেও বেশ কিছুটা আলাদা এই জিলিপি, এমনটাই দাবি ফুড ব্লগার অমর সিরোহীর। 

ফিউশন ফুড এখন ট্রেন্ড

সোশ্যাল মিডিয়ায় আজকাল বিভিন্ন ধরনের খাবারের ভিডিও ভাইরাল হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এইসব ফুড ভিডিওর মূল ভিত্তি হল ফিউশন। অর্থাৎ সাবেক বা পরিচিত খাবার একটু অন্য ভাবে অন্যরকম ভাবে তৈরি করা। সেই তালিকায় এমন কিছু খাবার ইতিমধ্যেই ভাইরাল হয়েছে যা দেখে বেজায় চটেছেন নেটিজেনরা। কিন্তু এই সবুজ জিলিপি দেখে তা বেশ মনে ধরেছে নেটিজেনদের। অনেকেই বলেছেন বেঙ্গালুরু গিয়ে এই সবুজ জিলিপি একবার চেখে দেখে আসবেন তাঁরা। 

আরও পড়ুন- নিচে নয় আকাশের দিকে উড়ে যায় জলপ্রপাতের এই জল! অলৌকিক না বৈজ্ঞানিক ঘটনা?

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

West Bengal News Live Updates: তৃণমূল নেতা শান্তনু সেনের নিরাপত্তা প্রত্যাহার রাজ্য সরকারের
তৃণমূল নেতা শান্তনু সেনের নিরাপত্তা প্রত্যাহার রাজ্য সরকারের
Bangladesh Monk Arrest: বাংলাদেশে হিন্দু সন্ন্যাসীর গ্রেফতারি নিয়ে কড়া বার্তা রাম মন্দিরের প্রধান পুরোহিতের! পাকিস্তানের সঙ্গে তুলনা
বাংলাদেশে হিন্দু সন্ন্যাসীর গ্রেফতারি নিয়ে কড়া বার্তা রাম মন্দিরের প্রধান পুরোহিতের! পাকিস্তানের সঙ্গে তুলনা
Chinmoy Krishna Das Prabhu : চিন্ময় প্রভুর গ্রেফতারির পর হিন্দুদের প্রতিবাদে উত্তাল ঢাকা, চট্টগ্রাম, সেখানেও 'আক্রমণ অতর্কিতে'
চিন্ময় প্রভুর গ্রেফতারির পর হিন্দুদের প্রতিবাদে উত্তাল ঢাকা, চট্টগ্রাম, সেখানেও আক্রমণ অতর্কিতে
Krishna Das Prabhu Arrested: 'ঢাকা বিমানবন্দর থেকে অপহরণ হিন্দু সন্ন্যাসীকে', বিদেশমন্ত্রীকে ব্যবস্থা গ্রহণের আর্জি শুভেন্দুর; কী লিখলেন তসলিমা ?
'ঢাকা বিমানবন্দর থেকে অপহরণ হিন্দু সন্ন্যাসীকে', বিদেশমন্ত্রীকে ব্যবস্থা গ্রহণের আর্জি শুভেন্দুর; কী লিখলেন তসলিমা ?
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

RG Kar Update: বিধানসভায় এলেন আর জি কর মেডিক্যালের নিহত চিকিৎসকের মা-বাবাBankura News: ফের সরকারি হাসপাতালে দালাল-রাজ, এবার বাঁকুড়া সম্মিলনী মেডিক্যালBangladesh: সন্ন্যাসী চিন্ময়কৃষ্ণ দাসের গ্রেফতারি ঘিরে উত্তপ্ত বাংলাদেশ। কড়া প্রতিক্রিয়া ইসকনেরWB News: মাথাভাঙায় আবাস প্রকল্পের সমীক্ষায় গিয়ে তৃণমূল নেতার রোষের মুখে সরকারি অফিসার

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
West Bengal News Live Updates: তৃণমূল নেতা শান্তনু সেনের নিরাপত্তা প্রত্যাহার রাজ্য সরকারের
তৃণমূল নেতা শান্তনু সেনের নিরাপত্তা প্রত্যাহার রাজ্য সরকারের
Bangladesh Monk Arrest: বাংলাদেশে হিন্দু সন্ন্যাসীর গ্রেফতারি নিয়ে কড়া বার্তা রাম মন্দিরের প্রধান পুরোহিতের! পাকিস্তানের সঙ্গে তুলনা
বাংলাদেশে হিন্দু সন্ন্যাসীর গ্রেফতারি নিয়ে কড়া বার্তা রাম মন্দিরের প্রধান পুরোহিতের! পাকিস্তানের সঙ্গে তুলনা
Chinmoy Krishna Das Prabhu : চিন্ময় প্রভুর গ্রেফতারির পর হিন্দুদের প্রতিবাদে উত্তাল ঢাকা, চট্টগ্রাম, সেখানেও 'আক্রমণ অতর্কিতে'
চিন্ময় প্রভুর গ্রেফতারির পর হিন্দুদের প্রতিবাদে উত্তাল ঢাকা, চট্টগ্রাম, সেখানেও আক্রমণ অতর্কিতে
Krishna Das Prabhu Arrested: 'ঢাকা বিমানবন্দর থেকে অপহরণ হিন্দু সন্ন্যাসীকে', বিদেশমন্ত্রীকে ব্যবস্থা গ্রহণের আর্জি শুভেন্দুর; কী লিখলেন তসলিমা ?
'ঢাকা বিমানবন্দর থেকে অপহরণ হিন্দু সন্ন্যাসীকে', বিদেশমন্ত্রীকে ব্যবস্থা গ্রহণের আর্জি শুভেন্দুর; কী লিখলেন তসলিমা ?
Krishna Das Prabhu Arrested : বাংলাদেশে গ্রেফতার হিন্দু সন্ন্যাসী ! কে এই কৃষ্ণদাস প্রভু ? কী অভিযোগ তাঁর বিরুদ্ধে ?
বাংলাদেশে গ্রেফতার হিন্দু সন্ন্যাসী ! কে এই কৃষ্ণদাস প্রভু ? কী অভিযোগ তাঁর বিরুদ্ধে ?
Pradhan Mantri Awas Yojana: সরকারি অফিসারকে চেয়ার ছুড়ে মারলেন TMC নেতা, আবাস যোজনা সমীক্ষা করার সময় বেনজির কাণ্ড!
সরকারি অফিসারকে চেয়ার ছুড়ে মারলেন TMC নেতা, আবাস যোজনা সমীক্ষা করার সময় বেনজির কাণ্ড!
RBI Governor Shaktikanta Das: হঠাৎ অসুস্থ RBI গভর্নর, ভর্তি করতে হল হাসপাতালে, ঠিক কী হয়েছে?
হঠাৎ অসুস্থ RBI গভর্নর, ভর্তি করতে হল হাসপাতালে, ঠিক কী হয়েছে?
Santanu Sen : আর জি কর কাণ্ডে মুখ খোলার জের?  শান্তনুর নিরাপত্তা প্রত্যাহার করল রাজ্য
আর জি কর কাণ্ডে মুখ খোলার জের? শান্তনুর নিরাপত্তা প্রত্যাহার করল রাজ্য
Embed widget