এক্সপ্লোর

Jalebi: সবুজ রঙের জিলিপি! দেওয়া হয়নি 'ফুড কালার', চেখে দেখেছেন নাকি?

Green Coloured Jalebi: সোশ্যাল মিডিয়ার জনপ্রিয় ফুড ব্লগার অমর সিরোহী এই সবুজ জিলিপির ছবি ইন্সটাগ্রামে শেয়ার করেছেন। আর তা এখন ভাইরাল হয়ে গিয়েছে।

Jalebi: সবুজ রঙের জিলিপি (Green Jalebi) খেয়েছেন কখনও? শুনে অবাক হচ্ছেন তো। ভাবছেন নিশ্চিত ফুড কালার (Food Colour) অর্থাৎ খাবারে দেওয়ার রঙ ব্যবহার করা হয়েছে। আদতে বিষয়টি তা নয়। ভারতেই পাওয়া যায় এই সবুজ রঙের জিলিপি। বেঙ্গালুরুতে পাওয়া যায় এই সবুজ রঙের জিলিপি। দক্ষিণের এই শহরে বেশ বিখ্যাত খাবার এটি। এর আর একটি নাম Avarebele জিলিপি। ফুড কালার বা অন্য কিছু মিশিয়ে এই জিলিপির রঙ সবুজ করা হয়নি। বরং Avarebele দিয়ে তৈরি হওয়ার কারণেই এই জিলিপির রঙ এমন হয়েছে।

 

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Amar Sirohi (@foodie_incarnate)

এই Avarebele আসলে কী

ইংরেজিতে Avarebele-কে বলে Hyacinth Beans অর্থাৎ শিমের বীজ। একপ্রকারের দানাশস্য এটি। বেঙ্গালুরুতে Avarebele এতই বিখ্যাত যে এই শস্যকে (শিমের বীজ) ঘিরে একটি উৎসব পালিত হয় যার নাম Avarebele মেলা। দক্ষিণের এই বিখ্যাত উপকরণ দিয়েই তৈরি হয় সবুজ রঙের জিলিপি। যেকোনও মেলার ক্ষেত্রেই জিলিপি এমন একটি খাবার যা থাকবেই। বাঙালি হোক অবাঙালি মিষ্টির দোকান, সেখানেও বেশ জনপ্রিয় জিলিপি। কিন্তু এইসব জায়গায় সাধারণত হলুদ রঙের জিলিপিই দেখা যায়। খুব বেশি ভাজা হলে একটু লালচে ভাব লক্ষ্য করা যায়। অনেক জায়গায় চিনির রসে ময়সা দিয়েও তৈরি হয় জিলিপি। সেখানে জিলিপির রঙ সাদা হয়। এইসব জিলিপের সঙ্গে সাধারণ মানুষ পরিচিত। কিন্তু সবুজ রঙের জিলিপি বেশিরভাগের কাছেই একদম নতুন।

ইন্সটাগ্রামের ভাইরাল পোস্ট 

সোশ্যাল মিডিয়ার জনপ্রিয় ফুড ব্লগার অমর সিরোহী এই সবুজ জিলিপির ছবি ইন্সটাগ্রামে শেয়ার করেছেন। আর তা এখন ভাইরাল হয়ে গিয়েছে। তিনি অবশ্য এই জিলিপি দেখা তুলনা করে বলেছেন দেখে মনে হচ্ছে এই জিলিপি যেন বিখ্যাত সফট ড্রিঙ্কস কোম্পানি মাউন্টেন ডিউয়ের কোল্ড ড্রিঙ্কস দিয়ে তৈরি হয়েছে। তবে আসলে যে বিষয়টি তা নয় সেটাও খোলসা করেছেন ওই ফুড ব্লগার। তিনি জানিয়েছেন, শুধু বেঙ্গালুরু নয় কর্ণাটকেই জনপ্রিয় Avarebele। আর জনপ্রিয় এই শস্য দিয়েই তৈরি হয়েছে এমন সবুজ রঙের জিলিপি। অন্যান্য জিলিপির তুলনায় স্বাদেও বেশ কিছুটা আলাদা এই জিলিপি, এমনটাই দাবি ফুড ব্লগার অমর সিরোহীর। 

ফিউশন ফুড এখন ট্রেন্ড

সোশ্যাল মিডিয়ায় আজকাল বিভিন্ন ধরনের খাবারের ভিডিও ভাইরাল হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এইসব ফুড ভিডিওর মূল ভিত্তি হল ফিউশন। অর্থাৎ সাবেক বা পরিচিত খাবার একটু অন্য ভাবে অন্যরকম ভাবে তৈরি করা। সেই তালিকায় এমন কিছু খাবার ইতিমধ্যেই ভাইরাল হয়েছে যা দেখে বেজায় চটেছেন নেটিজেনরা। কিন্তু এই সবুজ জিলিপি দেখে তা বেশ মনে ধরেছে নেটিজেনদের। অনেকেই বলেছেন বেঙ্গালুরু গিয়ে এই সবুজ জিলিপি একবার চেখে দেখে আসবেন তাঁরা। 

আরও পড়ুন- নিচে নয় আকাশের দিকে উড়ে যায় জলপ্রপাতের এই জল! অলৌকিক না বৈজ্ঞানিক ঘটনা?

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

RG Kar Case: 'ছেলেখেলা মনে করছে', ফের 'সুপ্রিম'-শুনানি পিছনোয় ক্ষোভ উগরে দিলেন তরুণী চিকিৎসকের মা
'ছেলেখেলা মনে করছে', ফের 'সুপ্রিম'-শুনানি পিছনোয় ক্ষোভ উগরে দিলেন তরুণী চিকিৎসকের মা
RG Kar Case Hearing: আজও হল না শুনানি, সুপ্রিম কোর্টে ফের পিছোল আর জি কর মামলা
আজও হল না শুনানি, সুপ্রিম কোর্টে ফের পিছোল আর জি কর মামলা
US Election 2024: শিকড় ভারতে, আমেরিকার 'সেকেন্ড লেডি' হতে চলেছেন এই ভারতীয় বংশোদ্ভূত !
শিকড় ভারতে, আমেরিকার 'সেকেন্ড লেডি' হতে চলেছেন এই ভারতীয় বংশোদ্ভূত !
Kamala Harris: দোরগোড়া থেকে ফিরে আসতে হল,  ট্রাম্পের সঙ্গে কেন পেরে উঠলেন না কমলা?
দোরগোড়া থেকে ফিরে আসতে হল, ট্রাম্পের সঙ্গে কেন পেরে উঠলেন না কমলা?
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Murshidabad News: উত্তর চব্বিশ পরগনাই হোক বা মুর্শিদাবাদ, আবাসের সমীক্ষা ঘিরে উঠছে দুর্নীতির অভিযোগ | ABP Ananda LIVERG Kar News: আর জি কর-কাণ্ডে আন্দোলনকারী চিকিৎসকদের নিশানা করতে গিয়ে, দলেরই একাংশের সমালোচনা সৌগতরRG Kar Protest: এখনও অনেক প্রতিশ্রুতিই পূরণ হয়নি, ফের মুখ্যসচিবকে ইমেল জুনিয়র ডক্টর্স ফ্রন্টের | ABP Ananda liveRG Kar News: রেফারেল সিস্টেম চালু হওয়ার পরেও তিমিরেই স্বাস্থ্য ব্যবস্থা? ABP Ananda Live

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
RG Kar Case: 'ছেলেখেলা মনে করছে', ফের 'সুপ্রিম'-শুনানি পিছনোয় ক্ষোভ উগরে দিলেন তরুণী চিকিৎসকের মা
'ছেলেখেলা মনে করছে', ফের 'সুপ্রিম'-শুনানি পিছনোয় ক্ষোভ উগরে দিলেন তরুণী চিকিৎসকের মা
RG Kar Case Hearing: আজও হল না শুনানি, সুপ্রিম কোর্টে ফের পিছোল আর জি কর মামলা
আজও হল না শুনানি, সুপ্রিম কোর্টে ফের পিছোল আর জি কর মামলা
US Election 2024: শিকড় ভারতে, আমেরিকার 'সেকেন্ড লেডি' হতে চলেছেন এই ভারতীয় বংশোদ্ভূত !
শিকড় ভারতে, আমেরিকার 'সেকেন্ড লেডি' হতে চলেছেন এই ভারতীয় বংশোদ্ভূত !
Kamala Harris: দোরগোড়া থেকে ফিরে আসতে হল,  ট্রাম্পের সঙ্গে কেন পেরে উঠলেন না কমলা?
দোরগোড়া থেকে ফিরে আসতে হল, ট্রাম্পের সঙ্গে কেন পেরে উঠলেন না কমলা?
Donald Trump : 'দ্বিতীয় ইনিংস' শুরুর পথে ট্রাম্প, ভারতের লাভ না ক্ষতি ?
'দ্বিতীয় ইনিংস' শুরুর পথে ট্রাম্প, ভারতের লাভ না ক্ষতি ?
Donald Trump Victory: দীপাবলিতেই ইঙ্গিতপূর্ণ পোস্ট, ট্রাম্পের জয়ে কি অস্বস্তি বাড়ল বাংলাদেশের ইউনূস সরকারের?
দীপাবলিতেই ইঙ্গিতপূর্ণ পোস্ট, ট্রাম্পের জয়ে কি অস্বস্তি বাড়ল বাংলাদেশের ইউনূস সরকারের?
Malda News: মালদায় সরকারি হাসপাতালে রোগীকে দেওয়া হল মেয়াদ উত্তীর্ণ ওষুধ
মালদায় সরকারি হাসপাতালে রোগীকে দেওয়া হল মেয়াদ উত্তীর্ণ ওষুধ
Abhishek Banerjee: মমতার পর অভিষেকই রাজ্যের মুখ্যমন্ত্রী: কুণাল, 'তৃণমূলে দিদি এখন বোঝা', প্রতিক্রিয়া অধীরের
মমতার পর অভিষেকই রাজ্যের মুখ্যমন্ত্রী: কুণাল, 'তৃণমূলে দিদি এখন বোঝা', প্রতিক্রিয়া অধীরের
Embed widget