Food and Health: দুধ থেকে খিচুড়ি, নরম খাবারেই মিটবে সমস্যা

প্রতীকী চিত্র

বয়সের সঙ্গে সঙ্গে হারায় অনেককিছুই। হারায় দাঁতও। দাঁত না থাকলে অনিচ্ছাসত্ত্বেও মুখে তোলা যায় না পছন্দের খাবার। দাঁত না থাকায় প্রভাব পড়ে প্রতিদিনের ডায়েটেও।

দাঁত না থাকায় অনেক বয়স্ক ব্যক্তি ঠিকমতো খাবার খেতে পারেন না। ঠিকমতো খাবার না খাওয়ায় প্রয়োজনীয় পুষ্টিও যায় না শরীরে। ফলে সমস্যা হয় শরীরেও।

বয়স্কদের যাতে কোনওভাবেই পুষ্টির অভাব না হয়। সেদিক কড়া নজর রাখতে হবে পরিবারের সদস্যদের। তার জন্য রয়েছে একাধিক উপায়। নানাধরনের নরম খাবার থেকেও মিলতে পারে প্রয়োজনীয় পুষ্টি।

প্রয়োজনীয় পুষ্টি মিলতে পারে নানাধরনের দুগ্ধজাত খাবার থেকে। ডায়েটে থাকতে পারে দুধ। ভরপুর প্রোটিন ও ক্যালসিয়াম মিলবে দুধ থেকে।

দুধের নানা সামগ্রী, যেমন পনিরও থাকুক ডায়েটে। বয়স্কদের জন্য পনির প্রোটিনের খুব ভাল উৎস। এছাড়া, গুঁড়ো দুধ বা চিজও নিয়মিত খাওয়া যেতে পারে। এগুলো চিবোতে বিশেষ সমস্যা হয় না

পুষ্টির জন্য প্রয়োজন প্রাণীজ প্রোটিনও। দাঁত না থাকলে সেদ্ধ ডিম চিবিয়ে খেতে সমস্যা হয়। কিন্তু ডিম পোচ করে দিলে সেই সমস্যা হবে না। মাছের ফিলে করে দিলেও সমস্যা হবে না খেতে।

সেদ্ধ ডাল বা খিচুড়ি বয়স্কদের পুষ্টি জোগাতে সাহায্য করবে। চিবিয়ে খেতে না হওয়ায় দাঁত না থাকলেও সমস্যা হবে না। বিভিন্ন রকমের সব্জি দিয়ে খিচুড়ি রাখা যায় বয়স্কদের ডায়েটে।

টম্যাটো, আলু বা সেদ্ধ সব্জি দিয়ে তৈরি সুপও যথেষ্ট উপকারী। এক একদিন এক একধরনের সুপ করে দেওয়া যায়। স্বাদ বদলের পাশাপাশি কাজে লাগবে শরীরেও।

রাখতে পারেন ওটসও। এই শস্যে প্রচুর পুষ্টিগুণ রয়েছে। দাঁত না থাকলেও ওটস দিয়ে তৈরি বিভিন্ন ধরনের পদ সহজেই খেতে পারবেন বয়স্করা। ওটসের সঙ্গে ফল পিষে মিশিয়ে দিলেও বাড়বে স্বাদ। সঙ্গে ভরপুর জোগান দেবে ভিটামিনের।

ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন। ছবি: pixabay