Honey Purity Test: মধুর নামে বাজার থেকে বিষ কিনছেন না তো? খাওয়ার আগে যাচাই করে নিন শুদ্ধতা

ছবি: পিক্সাবে।

মৌচাক ভেঙে মধু সংগ্রহের দিন কবেই গিয়েছে। ঝকঝকে বোতলবন্দি মধুই এখন ভরসা সকলের।

কিন্তু মধুর নামে বাজারে যা বিক্রি হচ্ছে, তা কি মধু নয়, বরং তার মাধ্যমে শরীরে বিষ যাচ্ছে বলে অভিযোগ উঠে এসেছে বার বার।

কিন্তু মধ্যবিত্তের পক্ষে আতসকাঁচের নীচে মধুর গুণাগুণ বিচার সম্ভব নয়। তবে যে মধু খাচ্ছেন, তা সত্যিই মধু কি না, বাড়িতে বসেই তা যাচাই করে নিতে পারবেন।

প্রথমেই বোতলের গায়ে বসানো লেবেল ভাল করে পড়ুন। দেখে নিনি কী কী উপাদানের কথা উল্লেখ রয়েছে। কিন্তু লেবেলের লেখার সঙ্গে মধুর শুদ্ধতার মিল থাকবে, তা-ও লিখে দিতে পারবেন না কেউ।

তাই মধুর গুণাগুণ যাচাই করতে ব্যবহার করুন ভিনিগার। একচামচ মধু এবং ভিনিগার ভাল করে মেশান। যদি ফেনা ওঠে, তাবলে বুঝতে হবে মধুতে ভেজাল রয়েছে।

বিশুদ্ধ মধু দাহ্য। তাই মধুর শুদ্ধতা যাচাই করতে ব্যবহার করুন আগুন। দেশলাইয়ের কাঠিতে মধু মাখিয়ে নিন। এ বার ঘষে জ্বালানোর চেষ্টা করুন। যদি আগুন জ্বলে বুঝতে হবে মধু একদম ঠিক আছে। জল মেশানো মধু হলে আগুন জ্বলবে না।

বুড়ো আঙুলের উপর এক বিন্দু মধু নিন। যদি তা নীচের দিকে গড়িয়ে যায় বা ছড়িয়ে পড়ে, তাহলে বুঝতে হবে মধুতে ভেজাল রয়েছে।

বিশুদ্ধ মধু আঠাল হয়। ভেজাল মধু পাতলা। বিশুদ্ধ মধু যেখানে ঢালবেন, সেখানেই আটকে থাকবে। গড়িয়ে পড়ে ভেজাল মধু।

চামচে করে অল্প মধু তুলুন।এক গ্রাস জলে গুলে নিন। যদি পুরোপুরি গুলে যায়, বুঝতে হবে মধুতে ভেজাল রয়েছে। কোনও কোনও ক্ষেত্রে পুরোপুরি জলে মিশে গেলেও, তার জন্য অনেক পরিশ্রম করতে হয়।

কিন্তু ভেজাল মধুতে চিনি এবং গ্লুকোজ মেশানো থাকে। জলে দিলেই মিশে যায়। অনেক সময় চিনি এবং গ্লুকোজের সাদা অংশও চোখে পড়ে।