Kitchen Hygiene Tips: রাতভর বেসিনে ফেলে রাখেন থালাবাসন? বিপদ ডেকে আনছেন নিজেই, প্রাণঘাতী রোগ বাসা বাঁধতে পারে শরীরে

Health Tips: অনেক বাড়িতেই এমন রীতি রয়েছে। কিন্তু ঘোর বিপদ হতে পারে। ছবি: ফ্রিপিক।

ছবি: ফ্রিপিক।

খাওয়াদাওয়া মিটলে সঙ্গে সঙ্গে বাসন মাজার চল নেই অনেক বাড়িতেই। থালা-বাসন বেসিনে ভিজিয়ে রেখে বিশ্রাম নিই আমরা। পরে সেই বাসন মেজে নিই।

কিন্তু বেসিনে থালা-বাসন ভিজিয়ে রাখা, বিশেষ করে রাতভর থালাবাসন ভিজিয়ে রেখে সকালে মেজে নেওয়ার অভ্যাস অত্যন্ত ঝুঁকিপূর্ণ বলে মত বিশেষজ্ঞদের। এতে রান্নাঘরের বেসিন আসলে ব্যাকটিরিয়ার আঁতুড়ঘর হয়ে ওঠে বলে সতর্ক করছেন তাঁরা।

রান্নাঘরের বেসিনে বাসন ফেলে রাখলে, সেখানে যে ব্যাকটিরিয়া জন্মায়, তা থেকে বিষক্রিয়া হতে পারে। এমনকি গুরুতর রোগ শরীরে বাসা বাঁধতে পারে বলেও সতর্ক করছেন বিশেষজ্ঞরা।

মাইক্রোবায়োলজিস্টদের মতে, বেসিনের থালাবাসন ভিজিয়ে রাখলে, ভিজে এবং উষ্ণ জায়গায় উত্তরোত্তর বংশবৃদ্ধি ঘটে ক্ষতিকর জীবাণুর। ফলে সংক্রমণ ছড়ানোর ঝুঁকি বাড়ে।

Reader’s Digest-এ বিষয়টি নিয়ে মুখ খুলেছেন অনুজীব বিশেষজ্ঞ, ‘The Germ Code’-এর লেখক জেসন টেট্রো। তিনি জানিয়েছেন, রান্নাঘরের বেসিন আসলে জীবাণুদের ‘স্বর্গরাজ্য’।

কার্ডিফ মেট্রোপলিটান ইউনিভার্সিটির একটি গবেষণায় ব্রিটেনের কিছু বাড়ির রান্নাঘরের বেসিন থেকে নমুনা সংগ্রহ করে গবেষণা চালানো হয়, যাতে দেখা যায়, রান্নাঘরের মধ্যে বেসিনেই সবচেয়ে বেশি জীবাণু রয়েছে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, কাঁচা শাক-সবজি ধোয়া, কাটা থেকে মাছ-মাংস ধোয়া-বাছা সবই হয় রান্নাঘরের বেসিনেই। ফলে রান্নাঘরের বেসিন ব্যাকটিরিয়া, জীবাণুর আঁতুড়ে পরিণত হয়।

রান্নাঘরের বেসিনে যে সমস্ত জীবাণুর সন্ধান মিলেছে, তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য হল, E. Coli, Enterobacter Cloacae, Klebsiella Pneumoniae. এর মধ্যে E. Coli প্রাণঘাতী প্রমাণিত হতে পারে। প্রথমে জ্বর হয় শরীরে, তার পর বমি, সেই থেকে ডায়রিয়া। এমনকি কোলন ক্যান্সারের সঙ্গেও E. Coli-র যোগসূত্র মিলেছে। কেটে রাখা স্যালাড, ভাল করে সেদ্ধ না হওয়া মাংসেও E. Coli পাওয়া গিয়েছে।

বিশেষজ্ঞদের দাবি, রাতভর বেসিনে বাসন ভিজিয়ে রাখলে তা ব্যাকটিরিয়াদের বেড়ে ওঠার জন্য আদর্শ পরিবেশ। এতে গুরুতর রোগ বাসা বাঁধে শরীরে। এমনকি এঁটো থালা ভিজিয়ে রাখলেও ব্যাকটিরিয়ার বংশবৃদ্ধি ঘটে।

এক্ষেত্রে ডিশওয়াশার ব্যবহারের পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। খাওয়ার পর তড়িঘড়ি থালাবাসন ধুয়ে নিয়ে, বেসিনও পরিষ্কার করে নিতে হবে। পাশাপাশি, বাসন মাজার স্পঞ্জ পরিষ্কার রাখা দরার। প্রয়োজনে স্পঞ্জ মাইক্রোওয়েভে রাখুন কিছু ক্ষণ। বেশি তাপমাত্রায় জীবাণু মরে যাবে।বেসিনে মাংস ধোয়ার পর চারপাশ ভাল করে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

ডিসক্লেইমার : প্রতিবেদনে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনে অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।