High-Protein Salads: প্রোটিনে ভরপুর সুস্বাদু স্যালাড, চনমনে রাখবে সারাদিন

ছবি: পিক্সাবে।

নতুন বছরে ওজন ঝরানোর পণ ছিল। তেল-ঝাল না ছোঁওয়ার প্রতিজ্ঞাও ছিল অনেকের। কিন্তু দু’মাস কাটতে চললেও এখনও ধারেকাছে পৌঁছতে পারিনি প্রায় সকলেই। ব্যস্ততা, ক্লান্তিবোধ, বাড়তি ঝামেলা, অজুহাতের ফিরিস্তিও কম নেই হাতে।

আবার স্যালাড খেয়ে কাঁহাতক টানা যায়, এমন যুক্তিও দিয়ে থাকি আমরা। কিন্তু স্যালাড যদি একই সঙ্গে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়, সে ক্ষেত্রে অনুযোগের সুযোগ থাকে না।

এমনই সুস্বাদু, প্রোটিনে ভরপুর স্যালাডের সহজ রেসিপি রইল। ব্রেকফাল্ট, লাঞ্চ, ডিনার অথবা দুষ্টু খিদে, যা সব কিছুর মোকাবিলা করতে সক্ষম।

ছোলা এবং পালং শাকের স্যালাড: কাঁচা ছোলা বা কাবুলি ছোলা, দুটোই চলতে পারে। সেদ্ধ করে নিন। কুচি কুচি করে কেটে রাখুন পালং শাক। অল্প অলিভ অয়েল, লেবুর রস, পাতলা করে ছাড়ানো লেবুর খোসা, জিরেগুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, পুদিনা পাতা, লবণ এবং গোলমরিচ।

একটি পাত্রে ছোলা পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে অলিভ অয়েল, লেবুর রস, খোসা, জিরেগুঁড়ো, লবণ এবং গোলমরিচ ভাল করে ফেটিয়ে নিয়ে ছোলা পেঁয়াজের সঙ্গে মেশান ভাল করে। প্লেটে পালং শাক কুচি সাজিয়ে তার উপর ঢেলে দিন মিশ্রণটি।

ডিম এবং টমেটোর স্যালাড: টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, ডিম সেদ্ধ করে কেটে নিন, সৈন্ধব লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, অলিভ অয়েল।

একটি পাত্রে পেঁয়াজ, টমেটো রসুন এবং ডিম ভাল করে মিশিয়ে নিন। তার উপর ছড়িয়ে দিন লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, অলিভ অয়েল। সব স্যালাডে ভাল করে মাখিয়ে নিন। চাইলে ভেজে রাখা তিলও ছড়িয়ে দিতে পারেন।

পনির এবং শসার স্যালাড: পেঁয়াজ কুচি, শসা কুচি, গ্রেট করে নিন পনির, টমেটো, মধু, লেবুর রস, গোলমরিচ গুঁড়ো, লবণ।

শসা, টমেটো, পেঁয়াজ একটি পাত্রে নিন। তার মধ্যে যোগ করুন গ্রেট করে রাখা পনির, লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়ো। ভাল করে মেশান সবকিছু। অন্য পাত্রে লেবুর রস এবং মধু ফেটিয়ে স্যালাডের উপর ছড়িয়ে দিন।

চিকেন-চিজ স্যালাড: সেদ্ধ চিকেন ব্রেস্টের টুকরো, টুকুরো টুকরো করে কেটে রাখা চিজ, গোলমরিচ গুঁড়ো, লবণ, মেয়োনিজ, ধনেপাতা কুচি, লেটুস অথবা বাঁধাকপির পাতা।

চিকেন ব্রেস্টের টুকরো, চিজ, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো একসঙ্গে মেশান। পরিমাণ মতো মেয়োনিজ যোগ করুন। বাঁধা কপি বা লেটুস পাতার উপর পরিবেশন করুন।