Mutton Rara Recipe: বাড়িতে কীভাবে বানাবেন মাটন রারা?

বাড়িতে কীভাবে বানাবেন মাটন রারা?

পাঁঠা বা খাসির মাংসের একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় পদ হল ‘মাটন রারা’। কিমা এবং মাংসের অন্যান্য টুকরো দিয়ে বানানো যায় রারা। এর সঙ্গে নানা মশলা প্রয়োজন। তবে এই পদ বানানোর জন্য যেটা সবচেয়ে বেশি দরকার, সেটি হল ধৈর্য। কারণ, রারা বানাতে লাগে দেড় থেকে তিন ঘণ্টা।

‘মাটন রারা’ বানানো হয় ভুনো পদ্ধতিতে। পঞ্জাবের যে কোনও রান্নাই হয় এই পদ্ধতিতে। রারাও ব্যতিক্রম নয়। সেই কারণেই এই পদ বানাতে এত সময় লাগে।