এক্সপ্লোর

Health News: ফুচকায় ক্যানসারের বিষ! খাবার হিসেবে অযোগ্য? কী বলছে খাদ্য সুরক্ষা দফতর

Carcinogenic Element In Panipuri: সম্প্রতি এক রাজ্যের খাদ্য সুরক্ষা দফতর পরীক্ষা করে দেখেছে বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড পানিপুরি। তাতেই একাধিক গুরুতর রাসায়নিক পাওয়া গিয়েছে।

Carcinogenic Element In Panipuri: যাহা পানিপুরি তাহাই ফুচকা, এমনটা বললে খাদ্যরসিকরা খেপে বোম হবেন। তবে এই দুইজনকে পরস্পরের ভাই বলা যায়। শুধু চেহারার দিক থেকে নয়, যেভাবে তৈরি ও পরিবেশন করা হয়, সেই দিক থেকেও। তবে এবার এই পানিপুরিই খাদ্যসুরক্ষা দফতরের আতসকাচের তলায় এল। সম্প্রতি ২৬০টি ফুচকার নমুনা পরীক্ষা করেছে খাদ্য সুরক্ষা দফতর। তার মধ্যে ২২ শতাংশই নিয়ম মেনে তৈরি করা খাবার‌ নয়। অত্যাধিক কৃত্রিম রং ও ক্যানসারজনিত (Carcinogenic Element) রাসায়নিক মেশানোর কারণে পানিপুরি মানুষের স্বাস্থ্যের বিপদও ঘটাতে পারে‌। যাবতীয় পরীক্ষা নিরীক্ষার পর এমনটাই জানিয়েছে খাদ্য সুরক্ষা দফতর। 

নিষিদ্ধ হয়েছিল গোবি মাঞ্চুরিয়ান

ঘটনাটি কর্ণাটকের। সেখানে খাদ্য সুরক্ষা আইনে গতবার গোবি মাঞ্চুরিয়ান ব্যান বা নিষিদ্ধ করা হয়েছিল। এই বিশেষ খাবারটি টকটকে লাল রঙের হয়‌। এই লাল রং আনার জন্য রোডেমাইন বি নামের এক বিশেষ রাসায়নিক মেশানো হয়। এটিও ক্যানসারের কারণ হতে পারে এমন রাসায়নিক। অর্থাৎ কারসিনোজেনিক। এবারের ঘটনায় একটি নয়, একাধিক রাসায়নিকের হদিস পেয়েছে খাদ্য সুরক্ষা দফতর। 

কী কী রাসায়নিক রয়েছে পানিপুরিতে?

পানিপুরির মধ্যে একাধিক রাসায়নিকের খোঁজ পেয়েছেন খাদ্য সুরক্ষা দফতরের গবেষকরা। দেখা গিয়েছে, এর মধ্যে ব্রিলিয়ান্ট ব্লু, টারট্রাজান ও সানসেট ইয়েলোর মতো রং মেশানো হয়‌। এই রংগুলি পেটের যে শুধু ক্ষতি করে তা নয়‌। পাশাপাশি ক্যানসার ঘটাতে পারে। অর্থাৎ কারসিনোজেনিক এলিমেন্ট রয়েছে এর মধ্যে।

কী বলছেন খাদ্য সুরক্ষা কমিশনার ?

সম্প্রতি সংবাদমাধ্য়মকে দেওয়া একটি সাক্ষাৎকারে খাদ্য সুরক্ষা কমিশনার শ্রীনিবাস কে বলেন, সারা রাজ্য থেকেই অভিযোগ জমা পড়েছে খাদ্য সুরক্ষা দফতরে। পানিপুরির গুণগত মান ও হাইজিন নিয়ে তাদের দফতরে অভিযোগ জমা পড়ার পরেই ব্যবস্থা নিতে শুরু করে খাদ্য সুরক্ষা দফতর। বিভিন্ন স্থান থেকে নমুনা সংগ্রহ করে পরীক্ষা করা হয় খুঁটিয়ে। তার পরই দেখা গিয়েছে পরস্থিতি এমন।

কড়া ব্যবস্থার হুঁশিয়ারি

কড়া ব্যবস্থার হুঁশিয়ারি দিয়েছে খাদ্য সুরক্ষা কমিশনার। তাঁর কথায়, আরও কিছু নমুনা পরীক্ষা করে দেখবে খাদ্য সুরক্ষা দফতর। তার পর ফলাফল দেখে কড়া পদক্ষেপ নিতে পারে কর্ণাটকের ওই নির্দিষ্ট দফতর।

বাংলার সাম্প্রতিক পরিস্থিতি

প্রসঙ্গত, বাংলাতেও ফুচকা বিক্রির ক্ষেত্রে বেশ কিছু ক্ষেত্রে নিয়ম ভাঙা হয়। অপরিষ্কার হাতে ফুচকা পরিবেশন থেকে অস্বাস্থ্যকর জল ও পরিবেশের দিনের পর দিন ফুচকার দোকানের ব্যবসার দৃশ্য অনেকেরই পরিচিত। বাংলার খাদ্যসুরক্ষা দফতরের আতসকাঁচে এই সমস্যাটি কবে আসবে সেটাই দেখার।

আরও পড়ুন - Chia Seeds Or Pumpkin Seeds: চিয়া সিডস না কুমড়োর বীজ ? সুগার, প্রেশার নিয়ন্ত্রণে কে বেশি কার্যকর ?

আপনার পছন্দের খবর এবার হোয়াটসঅ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে।

Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )

Calculate The Age Through Age Calculator

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

West Bengal News: আলো ঝলমলে পার্ক স্ট্রিট, ক্রিসমাস ইভে উৎসবমুখর কলকাতা
আলো ঝলমলে পার্ক স্ট্রিট, ক্রিসমাস ইভে উৎসবমুখর কলকাতা
RG Kar Update: আলোয় মোড়া শহরেই 'দ্রোহের বড়দিন', আন্দোলনে সরব ধর্মতলা
আলোয় মোড়া শহরেই 'দ্রোহের বড়দিন', আন্দোলনে সরব ধর্মতলা
Christmas Eve: ক্রিসমাস ইভে প্রথা মেলে যীশু আরাধনা বেলুড় মঠ ও কামারপুকুর রামকৃষ্ণ মঠ ও মিশনে
ক্রিসমাস ইভে প্রথা মেলে যীশু আরাধনা বেলুড় মঠ ও কামারপুকুর রামকৃষ্ণ মঠ ও মিশনে
Bangladesh: অবৈধভাবে ভারতে প্রবেশ, মৃত আত্মীয়র নামে নথি তৈরি, পুলিশের জালে আরও এক বাংলাদেশি
অবৈধভাবে ভারতে প্রবেশ, মৃত আত্মীয়র নামে নথি তৈরি, পুলিশের জালে আরও এক বাংলাদেশি
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Suvendu Adhikari: জনসভায় শুভেন্দুর বাংলাদেশ বিরোধী মন্তব্যের জেরেই হামলার পরিকল্পনাSuvendu Adhikari: শুভেন্দু অধিকারীর ওপর হামলার পরিকল্পনা বাংলাদেশি জঙ্গি সংগঠনগুলিরBangladesh News: ৩ বছর আগেই ভোটার তালিকায় নাম ধৃত জঙ্গির। কীভাবে, কোন নথির ভিত্তিতে অনুমোদন?Bangladesh News: মুর্শিদাবাদের লালগোলায় ১ বাংলাদেশি সহ গ্রেফতার ৩,  কেন?

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
West Bengal News: আলো ঝলমলে পার্ক স্ট্রিট, ক্রিসমাস ইভে উৎসবমুখর কলকাতা
আলো ঝলমলে পার্ক স্ট্রিট, ক্রিসমাস ইভে উৎসবমুখর কলকাতা
RG Kar Update: আলোয় মোড়া শহরেই 'দ্রোহের বড়দিন', আন্দোলনে সরব ধর্মতলা
আলোয় মোড়া শহরেই 'দ্রোহের বড়দিন', আন্দোলনে সরব ধর্মতলা
Christmas Eve: ক্রিসমাস ইভে প্রথা মেলে যীশু আরাধনা বেলুড় মঠ ও কামারপুকুর রামকৃষ্ণ মঠ ও মিশনে
ক্রিসমাস ইভে প্রথা মেলে যীশু আরাধনা বেলুড় মঠ ও কামারপুকুর রামকৃষ্ণ মঠ ও মিশনে
Bangladesh: অবৈধভাবে ভারতে প্রবেশ, মৃত আত্মীয়র নামে নথি তৈরি, পুলিশের জালে আরও এক বাংলাদেশি
অবৈধভাবে ভারতে প্রবেশ, মৃত আত্মীয়র নামে নথি তৈরি, পুলিশের জালে আরও এক বাংলাদেশি
Aadhaar Card: আধার কার্ড দিয়ে টাকা তোলার আগে মাথায় রাখুন এই তিন বিষয়, না হলে ঠকবেন !
আধার কার্ড দিয়ে টাকা তোলার আগে মাথায় রাখুন এই তিন বিষয়, না হলে ঠকবেন !
Kolkata Traffic: বড়দিনে শহরে যান নিয়ন্ত্রণ, কোন কোন পথে চলবে না গাড়ি, ফাঁকা থাকবে কোন রুট?
বড়দিনে শহরে যান নিয়ন্ত্রণ, কোন কোন পথে চলবে না গাড়ি, ফাঁকা থাকবে কোন রুট?
Partha Chatterjee: 'আপনাদের জন্যই দেরি হচ্ছে, দরকারে রাত জেগে কাজ করুন', পার্থর বিরুদ্ধে চার্জগঠনে বিলম্ব, তিরষ্কৃত ED
'আপনাদের জন্যই দেরি হচ্ছে, দরকারে রাত জেগে কাজ করুন', পার্থর বিরুদ্ধে চার্জগঠনে বিলম্ব, তিরষ্কৃত ED
Shyam Benegal Demise: বিখ্যাত চিত্র পরিচালক শ্যাম বেনেগাল প্রয়াত
বিখ্যাত চিত্র পরিচালক শ্যাম বেনেগাল প্রয়াত
Embed widget