এক্সপ্লোর

Cooking Hacks: চড়চড় করে বাড়ছে টমেটোর দাম, রান্নায় পরিবর্ত হিসেবে কী কী ব্যবহার করতে পারেন?

Tomato: এমন অনেক উপকরণ রয়েছে যেগুলো দিয়ে রান্না করলেও টমেটোর মতো টক-মিষ্টি স্বাদ পাওয়া যাবে। এক্ষেত্রে কী কী ব্যবহার করতে পারেন একনজরে দেখে নেওয়া যাক।

Cooking Hacks: চড়চড়িয়ে দাম বাড়ছে টমেটোর (Tomato)। বাজারে গিয়ে যেন হাত ছোঁয়ানোই যাচ্ছে না এই সবজিতে। এদিকে ভারতীয় রান্না বিশেষ করে একাধিক বাঙালি রান্নাতেই টমেটোর ব্যবহার রয়েছে। কিন্তু হালফিলে যা বাজারদর তার জেরে টমেটো কিনে বাড়িতে এলে আক্ষরিক অর্থেই মধ্যবিত্তের হেঁশেলে আগুন জ্বলবে। অতএব রান্নায় টমেটোর পরিবর্তে (Substitute of Tomato) কী কী ব্যবহার করা যায় সেইদিকে নজর দেওয়া প্রয়োজন। এমন অনেক উপকরণ রয়েছে যেগুলো দিয়ে রান্না করলেও টমেটোর মতো টক-মিষ্টি স্বাদ পাওয়া যাবে। এক্ষেত্রে কী কী ব্যবহার করতে পারেন একনজরে দেখে নেওয়া যাক।

আমচুর পাউডার- যেকোনও নিরামিষ তরকারি রান্না করতে গেলে টমেটো দেন অনেকেই। যেহেতু এখন বাজারে টমেটোর আগুন দাম, তাই পরিবর্ত হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন আমচুর পাউডার বা গুঁড়ো। যেকোনও ঝোল জাতীয় রান্না বা একটু শুকনো গ্রেভি রেসিপি-তে আপনি ব্যবহার করতে পারেন আমচুর গুঁড়ো। খাবারের স্বাদ কিন্তু বেশ ভালই হয়।

তেঁতুল- টমেটো দিলে রান্নায় একটা টক স্বাদ পাওয়া যায়। টমেটোর পরিবর্ত হিসেবে রান্নায় দিতে পারেন তেঁতুল। বিভিন্ন ডাল, তরকারি (ঝোল জাতীয় হলে ভাল) কিংবা ভাজার মধ্যে দিতে পারেন তেঁতুল। এক্ষেত্রে কাঁচা তেঁতুল একটু জলে ভিজিয়ে রেখে তারপর যে পালপ বা কাথ বের হয়, সেটা দিয়ে রান্না করতে হয়।

লাল রঙের বেলপেপার- আকারে টমেটোর মতো না হলেও কাটার পর কিন্তু এই সবজিকে অনেকটাই টমেটোর মতো দেখতে লাগে। রান্নায় টমেটোর পরিবর্তে রেড বেল পেপার দিকে রঙ এবং টেক্সচার অনেকটা একই ধরনের হয়। আর বেল পেপার দিলে রান্না বেশ সুস্বাদুও হয়। তাই এই উপায়ে রান্না করে দেখতে পারেন।

টকদই- ভারতীয় অনেক রান্নাতেই টকদইয়ের ব্যবহার রয়েছে। যদি আপনি কোনও রান্নায় টমেটোর পরিবর্তে টকদই ব্যবহার করেন তাহলে ওই টক স্বাদ পাওয়া যাবে। তবে এক্ষেত্রে দইয়ের পরিমাণ কতটা দেওয়া প্রয়োজন সেই ব্যাপারে একটু সতর্ক থাকতে হবে। একটু ঘন গ্রেভি রেখে কোনও রান্না করতে চাইলে টকদই ব্যবহার করতে পারেন। আমিষ, নিরামিষ দু'ক্ষেত্রেই রান্নায় টকদই প্রয়োগ করা যায়। 

সস- বাড়িতে টমেটো নেই তো কী হয়েছে, রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন টমেটো সস। এর ফলে রান্নার রঙ এবং টক-মিষ্টি স্বাদ সবই বজায় থাকবে। খাবার খেতেও বেশ সুস্বাদু হবে। তাই টমেটোর পরিবর্তে রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন টমেটো সস।

আরও পড়ুন- নিয়মিত মেডিটেশন করলে কী কী উপকার পাবেন? নিয়ন্ত্রণ থাকবে আবেগে, কমবে স্ট্রেস

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

Bangladesh News: অগ্নিগর্ভ বাংলাদেশে মর্মান্তিক পরিণতি আইনজীবীর, কী হয়েছিল গতকাল? বিস্ফোরক প্রেস বিজ্ঞপ্তি সনাতনী সংগঠনের
অগ্নিগর্ভ বাংলাদেশে মর্মান্তিক পরিণতি আইনজীবীর, কী হয়েছিল গতকাল? বিস্ফোরক প্রেস বিজ্ঞপ্তি সনাতনী সংগঠনের
Bangladesh News: ইউনূস সরকারের ১০০ দিনে বাংলাদেশে হিন্দুদের দুর্দিন নিয়ে চাঞ্চল্যকর রিপোর্ট !
ইউনূস সরকারের ১০০ দিনে বাংলাদেশে হিন্দুদের দুর্দিন নিয়ে চাঞ্চল্যকর রিপোর্ট !
Bangladesh News: ISKCON-কে নিষিদ্ধ করার চেষ্টা শুরু, বাংলাদেশের হাইকোর্টে দায়ের মামলা !
ISKCON-কে নিষিদ্ধ করার চেষ্টা শুরু, বাংলাদেশের হাইকোর্টে দায়ের মামলা !
West Bengal News Live Updates: এবার হরিদেবপুরে়, বৃদ্ধাকে চায়ের মধ্যে ওষুধ মিশিয়ে আচ্ছন্ন করে লুঠ, খবর পুলিশ সূত্রে, ধৃত ২
এবার হরিদেবপুরে়, বৃদ্ধাকে চায়ের মধ্যে ওষুধ মিশিয়ে আচ্ছন্ন করে লুঠ, খবর পুলিশ সূত্রে, ধৃত ২
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Bangladesh News: সন্ন্যাসী চিন্ময়কৃষ্ণ দাস গ্রেফতার, অশান্ত বাংলাদেশ, চট্টগ্রামে ধরপাকড়TMC News: মেটিয়াবুরুজে বেআইনি বাড়ি ভাঙতে কাউন্সিলরেরই বাধা !TMC News: একের পর এক বিতর্কিত মন্তব্যের জের, হুমায়ুন কবীরকে শো কজ তৃণমূলেরTMC News: গ্রেফতারি এড়াতে হাইকোর্টে অন্তর্বর্তী জামিনের আবেদন 'কালীঘাটের কাকু'র

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
Bangladesh News: অগ্নিগর্ভ বাংলাদেশে মর্মান্তিক পরিণতি আইনজীবীর, কী হয়েছিল গতকাল? বিস্ফোরক প্রেস বিজ্ঞপ্তি সনাতনী সংগঠনের
অগ্নিগর্ভ বাংলাদেশে মর্মান্তিক পরিণতি আইনজীবীর, কী হয়েছিল গতকাল? বিস্ফোরক প্রেস বিজ্ঞপ্তি সনাতনী সংগঠনের
Bangladesh News: ইউনূস সরকারের ১০০ দিনে বাংলাদেশে হিন্দুদের দুর্দিন নিয়ে চাঞ্চল্যকর রিপোর্ট !
ইউনূস সরকারের ১০০ দিনে বাংলাদেশে হিন্দুদের দুর্দিন নিয়ে চাঞ্চল্যকর রিপোর্ট !
Bangladesh News: ISKCON-কে নিষিদ্ধ করার চেষ্টা শুরু, বাংলাদেশের হাইকোর্টে দায়ের মামলা !
ISKCON-কে নিষিদ্ধ করার চেষ্টা শুরু, বাংলাদেশের হাইকোর্টে দায়ের মামলা !
West Bengal News Live Updates: এবার হরিদেবপুরে়, বৃদ্ধাকে চায়ের মধ্যে ওষুধ মিশিয়ে আচ্ছন্ন করে লুঠ, খবর পুলিশ সূত্রে, ধৃত ২
এবার হরিদেবপুরে়, বৃদ্ধাকে চায়ের মধ্যে ওষুধ মিশিয়ে আচ্ছন্ন করে লুঠ, খবর পুলিশ সূত্রে, ধৃত ২
ISKCON On Chinmoy Krishna Das : 'চিন্ময়কৃষ্ণ বা সনাতনী সম্প্রদায়ের সঙ্গে কোনও বৈষম্য বরদাস্ত করা হবে না', কড়া বিবৃতি বাংলাদেশের ইসকনের
'চিন্ময়কৃষ্ণ বা সনাতনী সম্প্রদায়ের সঙ্গে কোনও বৈষম্য বরদাস্ত করা হবে না', কড়া বিবৃতি বাংলাদেশের ইসকনের
Adani Group: ঘুষকাণ্ড নিয়ে আদানিদের স্পষ্টীকরণ, ২০%  ছুটল গ্রুপের স্টক, আশঙ্কা কি কাটল ?
ঘুষকাণ্ড নিয়ে আদানিদের স্পষ্টীকরণ, ২০% ছুটল গ্রুপের স্টক, আশঙ্কা কি কাটল ?
Stock Market Today: বুল রান কি শুরু বাজারে ? আজ বাজারে 'টপ গেনার' , 'লুজার' রইল এই স্টকগুলি
বুল রান কি শুরু বাজারে ? আজ বাজারে 'টপ গেনার' , 'লুজার' রইল এই স্টকগুলি
Bangladesh ISKCON Ban Plea: 'ধর্মীয় মৌলবাদী সংস্থা' বলে উল্লেখ, বাংলাদেশে ISKCON-কে নিষিদ্ধ করতে আবেদন আদালতে
'ধর্মীয় মৌলবাদী সংস্থা' বলে উল্লেখ, বাংলাদেশে ISKCON-কে নিষিদ্ধ করতে আবেদন আদালতে
Embed widget