Easy Recipes: পটেটো-কর্ন কাটলেট: সন্ধের আড্ডা জমুক মুচমুচে স্ন্যাক্সে

ছবি: পিক্সাবে।

পাঁচ তরকারি রান্নার সময় নেই হাতে। কিন্তু ছুটির দিনে বাড়িতে বানানো মুচমুচে স্ন্যাক্স না হলেই নয়।

ভয় নেই, বেশি ঝামেলা-ঝক্কি নেই একেবারেই। পাহাড়প্রমাণ বাসন মাজাতেও হবে না। নুন-চিনির পরিমাণ দুলিয়ে ফেলার ঝুঁকিও নেই।

তাই সপ্তাহান্তে হেঁশেলে ঢোকার প্রস্তুতি সেরে ফেলুন এখন থেকেই। চটজলদি মুচমুচে স্ন্যাক্স বানিয়ে ঝেড়ে ফেলুন ভাল রাঁধুনি না হওয়ার তকমাও।

আজকের রেসিপি: পটেটো-কর্ন কাটলেট। উপকরণ: ভুট্টার দানা, আলু, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, কাঁচালঙ্কা, আদাপেস্ট, লাল লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ, গরম মশলা, বেসন, ব্রেড ক্রাম্ব, গোলমরিচ গুঁড়ো, লেবুর রস, তেল এবং লবণ।

প্রণালী: কর্ন চাইলে সেদ্ধ করে নিতে পারেন। বেসন এবং ভুট্টার দানা ব্লেন্ডারে দিয়ে মিশিয়ে নিন। জল দেবেন না একফোঁটাও।

এ বার একটি পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে আলুসেদ্ধ মেশান। পেঁয়াজকুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, লঙ্কাকুচি, আদাপেস্ট, মশলা এবং লবণ দিয়ে ভাল করে মেখে নিন।

মিশ্রণের মধ্যে এ বার আধ কাপেরও কম ব্রেড ক্রাম্ব ঢেলে দিন। রোস্ট করা বেসন, কর্নফ্লাওয়ার অল্প, এবং সেদ্ধ করে রাখা ভুট্টার দানা অল্প ঢেলে দিয়ে মিশিয়ে নিন ভাল করে।

মিশ্রণ বেশি পাতলা মনে হলে ব্রেড ক্রাম্ব দিতে পারেন আরও। এ বার লেচি থেকে কেটে কাবাবের মতো গোল বা চৌকো আকৃতি বানিয়ে নিন। মাখিয়ে নিন তেলও।

এ বার ফুটন্ত তেলের মধ্যে বাদামি করে ভেজে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন। সঙ্গে সস বা কাসুন্দি পরিবেশন করতে পারেন।

ছুটির দিন সন্ধ্যায় তো বটেই, বাড়িতে অতিথি এলে অথবা বন্ধুরা আড্ডা দিতে এলেও চটজলদি পটেটো-কর্ন কাটলেট বানিয়ে তাক লাগিয়ে দিতে পারেন।