Rice in Diet: ডায়াবেটিস থাকলেও ভয় নেই, নিয়ম মেনে খাওয়া যাবে ভাত

Diabetic Health: সাম্প্রতিক কালে ডায়াবেটিস নিয়ে সচেতনতা বেড়েছে। নিয়ম মেনে চলাফেরা চেষ্টা করে থাকেন অনেকে। লাগাম থাকে খাওয়ায়।

নিজস্ব চিত্র

মধুমেহ বা ডায়াবেটিস নিয়ে উদ্বেগ স্বাভাবিক। ইদানিং, অত্যধিক স্ট্রেসে এই সমস্যা অনেকটাই বেড়েছে। সাম্প্রতিক কালে ডায়াবেটিস নিয়ে সচেতনতাও বেড়েছে। আগে থেকেই নিয়ম মেনে চলাফেরা চেষ্টা করে থাকেন অনেকে। আর সেই কারণেই লাগাম থাকে খাবারেও। ছবি: Pexels

ডায়াবেটিস রয়েছে এমন ব্যক্তিদের ডায়েটে সবসময়েই কড়া নজর রাখতে হয়। রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়তে পারে এমন খাবার এড়িয়ে চলতে হয়। এই কারণেই কোপ এসে পড়ে ভাতেও। কিন্তু আমাদের দেশে ভাত অন্যতম প্রধান খাবার। দীর্ঘদিনের ভাত খাওয়ার অভ্য়াস চট করে ছাড়া মুশকিল হয়। ছবি: Pexels

বিশেষজ্ঞরা বলছেন খুব সমস্যা না হলে ভাত একেবারে বন্ধ করে দেওয়ার প্রয়োজন নেই। বরং নির্দিষ্ট পরিমাণ মতো খাওয়া হচ্ছে কিনা, সেটাই দেখা প্রয়োজন। এই পরিমাণ বুঝতে সাহায্য করতে পারবেন বিশেষজ্ঞরা। ছবি: Pexels

ফ্যাট থেকে প্রোটিন সব কিছুই প্রয়োজন সুস্থ থাকার জন্য। একই নিয়ম ডায়াবেটিকদের জন্যও। বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, ডায়াবেটিকদের ভাত খাওয়ার ক্ষেত্রে বিবেচ্য হবে দুটি বিষয়। একটি হল কতটা পরিমাণে ভাত খাওয়া হচ্ছে, অন্য়টি হল কী কী খাবারের সঙ্গে ভাত খাওয়া হচ্ছে। ছবি: Pexels

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (Glycemic Index) হল এমন একটি পদ্ধতি যার মাধ্যমে কোনও খাবারে কার্বোহাইড্রেট কতটা রয়েছে এবং সেটি খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ কতটা বাড়ে তা পরিমাপ করা হয়। ০ থেকে ১০০ পর্যন্ত নম্বর থাকে। যে খাবারের যত বেশি নম্বর সেটি রক্তে তত বেশি শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে। ছবি: Pexels

বিশেষজ্ঞরা বলছেন এখানেই ভারসাম্যের কথা আসে। ভাত এমনিতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স অনুযায়ী উপরের দিকে রয়েছে। ফলে এটি ফ্যাট বা প্রোটিন বা ফাইবার জাতীয় খাবারের সঙ্গে ভারসাম্য মেনে খেলে সমস্যা নেই। সেক্ষেত্রে ভাতের সঙ্গে কী কী দিয়ে খেতে পারেন ডায়াবেটিকরা? দই-ভাত: দইতে উচ্চমাত্রায় ফ্যাট ও প্রোটিন রয়েছে। এর সঙ্গে ভাত দিয়ে খেলে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কমে আসে। ছবি: Pexels

ডাল বা রাজমার সঙ্গে ভাত: ডালজাতীয় শস্যে ফাইবার এবং প্রোটিন থাকে। এর সঙ্গে পরিমাণ মতো ভাত খাওয়া যায়। তবে ডালটি স্বাস্থ্যকর ভাবে রান্না হয়ে থাকতে হবে। ছবি: Pexels

সেদ্ধ আনাজের সঙ্গে ভাত: আনাজ সেদ্ধ অত্যন্ত উপকারী। একাধিক পুষ্টিগুণ থাকে। এর সঙ্গে ভাত খেলে Glycemic Index কম থাকে। ছবি: Pexels

ছোট মাছের ঝোলের সঙ্গে ভাত: ছোট মাছ প্রোটিন ও প্রয়োজনীয় খনিজের উৎস, যা স্বাস্থ্য ভাল রাখতে প্রয়োজন। এর সঙ্গে ভাত খাওয়া যায়। তবে কোনও খাবারই বেশি মশলা ও তেল দিয়ে রান্না করা উচিত নয়। ছবি: Pexels

ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন। ছবি: Pexels