Storing Vegetables and Fruits in Fridge: তরতাজা থাকবে দীর্ঘ সময়, ফ্রিজে শাক-সবজি, ফলমূল গুছিয়ে রাখুন এই উপায়ে...

Kitchen Hacks: ফ্রিজে শাক-সবজি. ফল রাখার আগে জেনে নি ন কোন পদ্ধতি ঠিক। ছবি: ফ্রিপিক।

ছবি: ফ্রিপিক।

কর্মব্যস্ত মানুষের জীবনে ফ্রিজের গুরুত্ব বেশি। এক সঙ্গে অনেক পদ বানিয়ে যেমন রেখে দেওয়া যায়, তেমনই শাক-সবজি, ফলমূল একসঙ্গে কিনে এনে মজুত রাখা যায় দীর্ঘ সময়।

কিন্তু ফ্রিজে রাখলেও অনেক সময় তাজা থাকে না শাক-সবজি, ফলমূল। এক্ষেত্রে কিছু বিষয় মাথায় রাখা জরুরি।

শাক-সবজি, ফলমূল ফ্রিজে রাখার আগে ধোবেন না যেন। রান্নার আগে বা খাবার আগে ধুয়ে নিন। আগে ধুয়ে নিলে আরও তাড়াতাড়ি খারাপ হয়ে যেতে পারে। যদি কোনও কারণে ধুতেও হয়, সেক্ষেত্রে জল শুকনোর পরই ফ্রিজে ঢোকান।

শাক-সবজি, ফলমূল কেটে ফ্রিজে ঢোকাবেন না। গোটা অবস্থাতেই মজুত করুন। দিনের দিন যদি ব্যবহার করেন, সেক্ষেত্রে কাটা শাক-সবজি, ফল কাটা অবস্থায় আলাদা পাত্রে রাখুন। তবে কাটা সবজি, ফল তাড়াতাড়ি খারাপ হয়ে যায়।

সবকিছু এক জায়গায়, পাশাপাশি রাখবেন না। শাক-সবজি এবং ভেষজ আলাদা রাখুন, আলাদা রাখুন ফলমূল। কোনও সবজি তাড়াতাড়ি পচে, কোনওটি আবার দেরিতে। যে সবজি তাড়াতাড়ি পচে, তার সংস্পর্শে অন্য শাক-সবজি, ফলেও পচন ধরতে পারে। তাই আলাদা রাখুন।

প্লাস্টিকের থলে, প্লাস্টিকর কৌটোয় শাক-সবজি, ফল রাখলে ভিতরে বাস্প রয়ে যায়। এতে তাড়াতাড়ি পচে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। কাগজের তৈরি ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন।

দীর্ঘ সময় যদি শাক-সবজি, ফল তাজা রাখতে চান, সেক্ষেত্রে ফ্রিজের তাপমাত্রা সঠিক রাখতে হবে। শাক-সবজি এবং ফলের জন্য ১ থেকে ৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস আদর্শ। খুব ঠান্ডা হলে জমে যাবে আবার অল্প ঠান্ডা হলে ব্যাকটিরিয়ার রাজত্ব বাড়বে।

গাজর, ব্রকোলি, বাঁধাকপি, ধনেপাতা মজুত করুন ঢাকা পাত্রে। এতে দীর্ঘ সময় সেগুলির স্বাস্থ্য ভাল থাকবে।

ফ্রিজ অবশ্যই পরিষ্কার রাখুন। পচে যাওয়া শাক-সবজি, ফলের অবশিষ্টাংশ যেন রয়ে না যায়। নইলে নতুন কিনে আনা সবজি, ফলও পচে যাবে শীঘ্র।

কোন সবজি কতদিন মজুত করবেন, তাও জানা জরুরি। আপেল ৩-৪ সপ্তাহ, আঙুর ৫ থেকে ৭ দিন, আনারস ৩ থেকে ৫ দিন, তরমুজ ২ সপ্তাহ, ব্রকোলি সর্বোচ্চ ৫ দিন, শসা ১ সপ্তাহ, গাজর ৪ সপ্তাহ, বাঁধা কপি ১ সপ্তাহ, ফুলকপি ১ সপ্তাহ, মাশরুম ৭ দিন, ক্যাপসিকাম ২ সপ্তাহ, শাক ৫ দিন পর্যন্ত মজুত রাখতে পারেন ফ্রিজে।