এক্সপ্লোর
Healthy Diet: ফ্রিজে মাছ-মাংস রাখলে কি পুষ্টিগুণ কমে?
Healthy Diet Fish and Meat: অনেকেই বিশ্বাস করেন, ফ্রিজে সংরক্ষিত মাছের তুলনায় জ্যান্ত বা টাটকা মাছ-মাংস খাওয়া শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী
ফ্রিজে মাছ-মাংস রাখলে কি পুষ্টিগুণ কমে?
1/8
মাছ-মাংস, সবজি সংরক্ষেণের জন্য সাধারণত ফ্রিজ ব্যবহৃত হয়। স্বাভাবিকভাবেই প্রশ্ন উঠেছে ফ্রিজে রাখা মাছ-মাংসের কি পুষ্টিগুণ কমে যায়? কী বলছেন পুষ্টি বিজ্ঞানীরা?
2/8
অনেকেই বিশ্বাস করেন, ফ্রিজে সংরক্ষিত মাছের তুলনায় জ্যান্ত বা টাটকা মাছ-মাংস খাওয়া শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এই ধারণা কি আদৌ সঠিক?
3/8
পুষ্টি বিজ্ঞানীদের মতে, ঠিক মতো সংরক্ষণ করা থাকলে বরফ করা মাছ-মাংস অনায়াসে খাওয়া যায়। এমনকি এতে টাটকা মাছের প্রায় সব পুষ্টিগুণই মজুত থাকে।
4/8
তবে এখানে একটা বিষয় বলে রাখা জরুরি যে, সাধারণত বরফ মাছ রান্না করার আগে তা স্বাভাবিক টেম্পারেচরে নিয়ে আসতে হয়।
5/8
আর এই কারণেই মাছ থেকে জল বের হয়ে আসে। এবং মাছে মজুত ভিটামিন বি নষ্ট হয়ে যায়। অপরদিকে জ্যান্ত মাছ খেলে কিন্তু এই সমস্যার মুখোমুখি হতে হয় না।
6/8
মাছ-মাংস ঠিকমতো সংরক্ষিত করা না হলে এতে সালমোনেল্লা থেকে শুরু করে একাধিক ব্যাকটেরিয়া ও ফাঙ্গাস বাসা বাঁধতে পারে।
7/8
তাই বরফে সংরক্ষিত মাছ-মাংস কেনার সময় তার কানকো এবং চোখের রঙ দেখে কিনুন।
8/8
মাছ খুব বেশি পুরনো হলে কিনবেন না। বরং এই রকম পরিস্থিতিতে ‘সেফ’ থাকতে জ্যান্ত মাছ কিনে বাজার থেকে বাড়ি ফিরুন।
Published at : 05 Oct 2023 06:15 PM (IST)
সেরা শিরোনাম
শিক্ষা
নিয়োগ হতে চলেছে ভারতীয় রেলে, কীভাবে আবেদন, কবে শেষ তারিখ, জেনে নিন
খবর
আবার তুষারধসের আশঙ্কা? প্রবল তুষারপাত, ঝড়ের আতঙ্ক নেপালে ! ট্রেকিংয়ের অনুমতি স্থগিত
খবর
বালুচিস্তানের যুবরাজকে অপহরণ করা হল, অপহৃত তাঁর দেহরক্ষীরাও, নেপথ্যে কে? তল্লাশি চলছে
লাইফস্টাইল-এর
সাদা, কালো, বাদামি, হলুদ…বাড়ির দরজার রং দেখেও মানুষ চেনা যায়
ট্রেন্ডিং
