এক্সপ্লোর
Advertisement
![ABP Premium](https://cdn.abplive.com/imagebank/Premium-ad-Icon.png)
Healthy Diet: ফ্রিজে মাছ-মাংস রাখলে কি পুষ্টিগুণ কমে?
Healthy Diet Fish and Meat: অনেকেই বিশ্বাস করেন, ফ্রিজে সংরক্ষিত মাছের তুলনায় জ্যান্ত বা টাটকা মাছ-মাংস খাওয়া শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী
![Healthy Diet Fish and Meat: অনেকেই বিশ্বাস করেন, ফ্রিজে সংরক্ষিত মাছের তুলনায় জ্যান্ত বা টাটকা মাছ-মাংস খাওয়া শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী](https://feeds.abplive.com/onecms/images/uploaded-images/2023/10/05/e4b9a68315436ba3cc24fc88c4dcf00b1696509918227223_original.jpg?impolicy=abp_cdn&imwidth=720)
ফ্রিজে মাছ-মাংস রাখলে কি পুষ্টিগুণ কমে?
1/8
![মাছ-মাংস, সবজি সংরক্ষেণের জন্য সাধারণত ফ্রিজ ব্যবহৃত হয়। স্বাভাবিকভাবেই প্রশ্ন উঠেছে ফ্রিজে রাখা মাছ-মাংসের কি পুষ্টিগুণ কমে যায়? কী বলছেন পুষ্টি বিজ্ঞানীরা?](https://feeds.abplive.com/onecms/images/uploaded-images/2023/10/05/6f291cb78465d51389c21be6c991f3b5ab00a.jpg?impolicy=abp_cdn&imwidth=720)
মাছ-মাংস, সবজি সংরক্ষেণের জন্য সাধারণত ফ্রিজ ব্যবহৃত হয়। স্বাভাবিকভাবেই প্রশ্ন উঠেছে ফ্রিজে রাখা মাছ-মাংসের কি পুষ্টিগুণ কমে যায়? কী বলছেন পুষ্টি বিজ্ঞানীরা?
2/8
![অনেকেই বিশ্বাস করেন, ফ্রিজে সংরক্ষিত মাছের তুলনায় জ্যান্ত বা টাটকা মাছ-মাংস খাওয়া শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এই ধারণা কি আদৌ সঠিক?](https://feeds.abplive.com/onecms/images/uploaded-images/2023/10/05/3f3a984b40e75502f74a6a9e0af4c6e871c86.jpg?impolicy=abp_cdn&imwidth=720)
অনেকেই বিশ্বাস করেন, ফ্রিজে সংরক্ষিত মাছের তুলনায় জ্যান্ত বা টাটকা মাছ-মাংস খাওয়া শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এই ধারণা কি আদৌ সঠিক?
3/8
![পুষ্টি বিজ্ঞানীদের মতে, ঠিক মতো সংরক্ষণ করা থাকলে বরফ করা মাছ-মাংস অনায়াসে খাওয়া যায়। এমনকি এতে টাটকা মাছের প্রায় সব পুষ্টিগুণই মজুত থাকে।](https://feeds.abplive.com/onecms/images/uploaded-images/2023/10/05/f2f8f78b6437ad304df4dddf66a76669776fc.jpg?impolicy=abp_cdn&imwidth=720)
পুষ্টি বিজ্ঞানীদের মতে, ঠিক মতো সংরক্ষণ করা থাকলে বরফ করা মাছ-মাংস অনায়াসে খাওয়া যায়। এমনকি এতে টাটকা মাছের প্রায় সব পুষ্টিগুণই মজুত থাকে।
4/8
![তবে এখানে একটা বিষয় বলে রাখা জরুরি যে, সাধারণত বরফ মাছ রান্না করার আগে তা স্বাভাবিক টেম্পারেচরে নিয়ে আসতে হয়।](https://feeds.abplive.com/onecms/images/uploaded-images/2023/10/05/661ca7601f52d9d8d49ccfb42768ca0c346ed.jpg?impolicy=abp_cdn&imwidth=720)
তবে এখানে একটা বিষয় বলে রাখা জরুরি যে, সাধারণত বরফ মাছ রান্না করার আগে তা স্বাভাবিক টেম্পারেচরে নিয়ে আসতে হয়।
5/8
![আর এই কারণেই মাছ থেকে জল বের হয়ে আসে। এবং মাছে মজুত ভিটামিন বি নষ্ট হয়ে যায়। অপরদিকে জ্যান্ত মাছ খেলে কিন্তু এই সমস্যার মুখোমুখি হতে হয় না।](https://feeds.abplive.com/onecms/images/uploaded-images/2023/10/05/485092af38c41de062a5ec5cdf8a1ad7bd539.jpg?impolicy=abp_cdn&imwidth=720)
আর এই কারণেই মাছ থেকে জল বের হয়ে আসে। এবং মাছে মজুত ভিটামিন বি নষ্ট হয়ে যায়। অপরদিকে জ্যান্ত মাছ খেলে কিন্তু এই সমস্যার মুখোমুখি হতে হয় না।
6/8
![মাছ-মাংস ঠিকমতো সংরক্ষিত করা না হলে এতে সালমোনেল্লা থেকে শুরু করে একাধিক ব্যাকটেরিয়া ও ফাঙ্গাস বাসা বাঁধতে পারে।](https://feeds.abplive.com/onecms/images/uploaded-images/2023/10/05/1721f26b18221345836853b87e2733f6e8743.jpg?impolicy=abp_cdn&imwidth=720)
মাছ-মাংস ঠিকমতো সংরক্ষিত করা না হলে এতে সালমোনেল্লা থেকে শুরু করে একাধিক ব্যাকটেরিয়া ও ফাঙ্গাস বাসা বাঁধতে পারে।
7/8
![তাই বরফে সংরক্ষিত মাছ-মাংস কেনার সময় তার কানকো এবং চোখের রঙ দেখে কিনুন।](https://feeds.abplive.com/onecms/images/uploaded-images/2023/10/05/1435595288b38b82c806e9e4124917a7d3dcc.jpg?impolicy=abp_cdn&imwidth=720)
তাই বরফে সংরক্ষিত মাছ-মাংস কেনার সময় তার কানকো এবং চোখের রঙ দেখে কিনুন।
8/8
![মাছ খুব বেশি পুরনো হলে কিনবেন না। বরং এই রকম পরিস্থিতিতে ‘সেফ’ থাকতে জ্যান্ত মাছ কিনে বাজার থেকে বাড়ি ফিরুন।](https://feeds.abplive.com/onecms/images/uploaded-images/2023/10/05/71328f6d7347226c38a110ed96393e550bfbe.jpg?impolicy=abp_cdn&imwidth=720)
মাছ খুব বেশি পুরনো হলে কিনবেন না। বরং এই রকম পরিস্থিতিতে ‘সেফ’ থাকতে জ্যান্ত মাছ কিনে বাজার থেকে বাড়ি ফিরুন।
Published at : 05 Oct 2023 06:15 PM (IST)
আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement
সেরা শিরোনাম
জেলার খবর
খবর
খবর
খবর
Advertisement
ট্রেন্ডিং
![ABP Premium](https://cdn.abplive.com/imagebank/metaverse-mid.png)