এক্সপ্লোর

Healthy Diet: ফ্রিজে মাছ-মাংস রাখলে কি পুষ্টিগুণ কমে?

Healthy Diet Fish and Meat: অনেকেই বিশ্বাস করেন, ফ্রিজে সংরক্ষিত মাছের তুলনায় জ্যান্ত বা টাটকা মাছ-মাংস খাওয়া শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী

Healthy Diet Fish and Meat: অনেকেই বিশ্বাস করেন, ফ্রিজে সংরক্ষিত মাছের তুলনায় জ্যান্ত বা টাটকা মাছ-মাংস খাওয়া শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী

ফ্রিজে মাছ-মাংস রাখলে কি পুষ্টিগুণ কমে?

1/8
মাছ-মাংস, সবজি সংরক্ষেণের জন্য সাধারণত ফ্রিজ ব্যবহৃত হয়। স্বাভাবিকভাবেই প্রশ্ন উঠেছে ফ্রিজে রাখা মাছ-মাংসের কি পুষ্টিগুণ কমে যায়? কী বলছেন পুষ্টি বিজ্ঞানীরা?
মাছ-মাংস, সবজি সংরক্ষেণের জন্য সাধারণত ফ্রিজ ব্যবহৃত হয়। স্বাভাবিকভাবেই প্রশ্ন উঠেছে ফ্রিজে রাখা মাছ-মাংসের কি পুষ্টিগুণ কমে যায়? কী বলছেন পুষ্টি বিজ্ঞানীরা?
2/8
অনেকেই বিশ্বাস করেন, ফ্রিজে সংরক্ষিত মাছের তুলনায় জ্যান্ত বা টাটকা মাছ-মাংস খাওয়া শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এই ধারণা কি আদৌ সঠিক?
অনেকেই বিশ্বাস করেন, ফ্রিজে সংরক্ষিত মাছের তুলনায় জ্যান্ত বা টাটকা মাছ-মাংস খাওয়া শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এই ধারণা কি আদৌ সঠিক?
3/8
পুষ্টি বিজ্ঞানীদের মতে, ঠিক মতো সংরক্ষণ করা থাকলে বরফ করা মাছ-মাংস অনায়াসে খাওয়া যায়। এমনকি এতে টাটকা মাছের প্রায় সব পুষ্টিগুণই মজুত থাকে।
পুষ্টি বিজ্ঞানীদের মতে, ঠিক মতো সংরক্ষণ করা থাকলে বরফ করা মাছ-মাংস অনায়াসে খাওয়া যায়। এমনকি এতে টাটকা মাছের প্রায় সব পুষ্টিগুণই মজুত থাকে।
4/8
তবে এখানে একটা বিষয় বলে রাখা জরুরি যে, সাধারণত বরফ মাছ রান্না করার আগে তা স্বাভাবিক টেম্পারেচরে নিয়ে আসতে হয়।
তবে এখানে একটা বিষয় বলে রাখা জরুরি যে, সাধারণত বরফ মাছ রান্না করার আগে তা স্বাভাবিক টেম্পারেচরে নিয়ে আসতে হয়।
5/8
আর এই কারণেই মাছ থেকে জল বের হয়ে আসে। এবং মাছে মজুত ভিটামিন বি নষ্ট হয়ে যায়। অপরদিকে জ্যান্ত মাছ খেলে কিন্তু এই সমস্যার মুখোমুখি হতে হয় না।
আর এই কারণেই মাছ থেকে জল বের হয়ে আসে। এবং মাছে মজুত ভিটামিন বি নষ্ট হয়ে যায়। অপরদিকে জ্যান্ত মাছ খেলে কিন্তু এই সমস্যার মুখোমুখি হতে হয় না।
6/8
মাছ-মাংস ঠিকমতো সংরক্ষিত করা না হলে এতে সালমোনেল্লা থেকে শুরু করে একাধিক ব্যাকটেরিয়া ও ফাঙ্গাস বাসা বাঁধতে পারে।
মাছ-মাংস ঠিকমতো সংরক্ষিত করা না হলে এতে সালমোনেল্লা থেকে শুরু করে একাধিক ব্যাকটেরিয়া ও ফাঙ্গাস বাসা বাঁধতে পারে।
7/8
তাই বরফে সংরক্ষিত মাছ-মাংস কেনার সময় তার কানকো এবং চোখের রঙ দেখে কিনুন।
তাই বরফে সংরক্ষিত মাছ-মাংস কেনার সময় তার কানকো এবং চোখের রঙ দেখে কিনুন।
8/8
মাছ খুব বেশি পুরনো হলে কিনবেন না। বরং এই রকম পরিস্থিতিতে ‘সেফ’ থাকতে জ্যান্ত মাছ কিনে বাজার থেকে বাড়ি ফিরুন।
মাছ খুব বেশি পুরনো হলে কিনবেন না। বরং এই রকম পরিস্থিতিতে ‘সেফ’ থাকতে জ্যান্ত মাছ কিনে বাজার থেকে বাড়ি ফিরুন।

আরও জানুন লাইফস্টাইল-এর

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

Weather Update :    ১৫ ডিগ্রির নিচে পারদ ৪ জেলায়, কলকাতায় এবার ভয়ঙ্কর শীতের কামড়? বড় খবর দিল আবহাওয়া দফতর
১৫ ডিগ্রির নিচে পারদ ৪ জেলায়, কলকাতায় এবার ভয়ঙ্কর শীতের কামড়? বড় খবর দিল আবহাওয়া দফতর
India-Pakistan Relations: জলপথেও বাজিমাত, সমুদ্রে পাকিস্তানি জাহাজকে ধাওয়া করে ৭ মৎস্যজীবীকে উদ্ধার ভারতের উপকূলরক্ষী বাহিনীর
জলপথেও বাজিমাত, সমুদ্রে পাকিস্তানি জাহাজকে ধাওয়া করে ৭ মৎস্যজীবীকে উদ্ধার ভারতের উপকূলরক্ষী বাহিনীর
ED Raid: ডিয়ার লটারি কেলেঙ্কারির তদন্তে টাকার পাহাড়, উদ্ধার হল কত কোটি?
ডিয়ার লটারি কেলেঙ্কারির তদন্তে টাকার পাহাড়, উদ্ধার হল কত কোটি?
Tab Scam: 'জালিয়াতির মূল পাণ্ডা স্কুলেরই শিক্ষক ও কর্মীদের একাংশ' ট্যাব কেলেঙ্কারির পর্দাফাঁস
'জালিয়াতির মূল পাণ্ডা স্কুলেরই শিক্ষক ও কর্মীদের একাংশ' ট্যাব কেলেঙ্কারির পর্দাফাঁস
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Kasba News: প্রাণঘাতী হামলার ঘটনা প্রসঙ্গে দলেরই একাংশকে নিশানা করলেন, তৃণমূল কাউন্সিলর সুশান্ত ঘোষঘণ্টাখানেক সঙ্গে সুমন (১৮.১১.২০২৪) পর্ব ২:সুশান্ত ঘোষের ওপর হামলার নেপথ্যে বাইপাসের ধারে জমি দখলের লড়াই? অভিযুক্ত সঞ্জয়ের মুখ বন্ধে অতিসক্রিয় পুলিশ?ঘণ্টাখানেক সঙ্গে সুমন (১৮.১১.২০২৪) পর্ব ১:'বিহার থেকে কী করে কলকাতায় ঢুকছে 9MM পিস্তল?ববির পর মুখ্যমন্ত্রীর পুলিশ দফতর নিয়ে কড়া সমালোচনা সৌগতরRG Kar Doctors Death Case: RG কর ঘটনার ১০০ দিন পার, বিচারের দাবিতে ফের পথে নামল নাগরিক সমাজ

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
Weather Update :    ১৫ ডিগ্রির নিচে পারদ ৪ জেলায়, কলকাতায় এবার ভয়ঙ্কর শীতের কামড়? বড় খবর দিল আবহাওয়া দফতর
১৫ ডিগ্রির নিচে পারদ ৪ জেলায়, কলকাতায় এবার ভয়ঙ্কর শীতের কামড়? বড় খবর দিল আবহাওয়া দফতর
India-Pakistan Relations: জলপথেও বাজিমাত, সমুদ্রে পাকিস্তানি জাহাজকে ধাওয়া করে ৭ মৎস্যজীবীকে উদ্ধার ভারতের উপকূলরক্ষী বাহিনীর
জলপথেও বাজিমাত, সমুদ্রে পাকিস্তানি জাহাজকে ধাওয়া করে ৭ মৎস্যজীবীকে উদ্ধার ভারতের উপকূলরক্ষী বাহিনীর
ED Raid: ডিয়ার লটারি কেলেঙ্কারির তদন্তে টাকার পাহাড়, উদ্ধার হল কত কোটি?
ডিয়ার লটারি কেলেঙ্কারির তদন্তে টাকার পাহাড়, উদ্ধার হল কত কোটি?
Tab Scam: 'জালিয়াতির মূল পাণ্ডা স্কুলেরই শিক্ষক ও কর্মীদের একাংশ' ট্যাব কেলেঙ্কারির পর্দাফাঁস
'জালিয়াতির মূল পাণ্ডা স্কুলেরই শিক্ষক ও কর্মীদের একাংশ' ট্যাব কেলেঙ্কারির পর্দাফাঁস
Sanjay Ray : সঞ্জয় রায় আদালতে ঢোকার সময়ই এক যোগে গাড়ি-হর্ন বাজানো শুরু পুলিশের !
সঞ্জয় রায় আদালতে ঢোকার সময়ই এক যোগে গাড়ি-হর্ন বাজানো শুরু পুলিশের !
Partha Attacks Arjun : 'বাইরের ক্রিমিনালদের সঙ্গে কার বেশি যোগাযোগ ব্যারাকপুরের মানুষ জানে', নিশানা পার্থর
'বাইরের ক্রিমিনালদের সঙ্গে কার বেশি যোগাযোগ ব্যারাকপুরের মানুষ জানে', নিশানা পার্থর
Kasba Incident: কসবাকাণ্ডের পর বিস্ফোরক TMC কাউন্সিলর সুশান্ত ঘোষ, 'অন্যায় করলে, দায় হায়দরকে নিতে হবে..' !
কসবাকাণ্ডের পর বিস্ফোরক TMC কাউন্সিলর সুশান্ত ঘোষ, 'অন্যায় করলে, দায় হায়দরকে নিতে হবে..' !
Nurse Harassment: 'তোমাদের মতো মেয়েদের জন্য আরজি করের মতো ঘটনা ঘটেছে' নার্সকে হেনস্থা কাউন্সিলরের
'তোমাদের মতো মেয়েদের জন্য আরজি করের মতো ঘটনা ঘটেছে' নার্সকে হেনস্থা কাউন্সিলরের
Embed widget