Oil and Ghee: তেলের বদলে ঘি খাওয়া কি ভাল? শরীরের জন্য কোনটিতে উপকার বেশি?

আপনি কি তেলের জায়গায় ঘি খাওয়ার উপকারিতা গুলি জানেন? না জানলে জেনেনিন বিস্তারিত ভাবে

তেল না ঘি? কোনটা খাওয়া ভাল?

স্বাভাবিক ভাবেই তেলের চাইতে ঘিয়ের মূল্য বেশি হলেও, বিশুদ্ধ ঘি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী ও হৃদযন্ত্রের জন্য নিরাপদ।তাই সে জন্যই তেলের পরিবর্তে ঘি খাওয়ার কয়েকটি কারণ জেনে নিন-

অনেকেই মনে করেন, প্রতি দিন রগরগে তেলমশলা খাওয়ার চেয়ে এক-আধটা দিন ঘি বা মাখন খাওয়া ভাল। চিকিৎসকদের মতে, উদ্ভিজ্জ যে কোনও তেলই হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।

ঘি হল আনপ্রসেসড্ ফ্যাট। খাঁটি গরুর ঘিতে আছে ওমেগা থ্রি এবং ভিটামিন এ। ১০০ গ্রাম ঘি থেকে প্রায় ৯০০ ক্যালোরি শক্তি উৎপন্ন হয়। স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকলেও ট্রান্স ফ্যাট নেই।

স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণের ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি থাকে না। যে কারণে উচ্চরক্ত চাপ ও অন্যান্য হৃদরোগেও ঘি খাওয়া যাবে এবং ঘি ব্যবহারে রান্না করা যাবে। নিশ্চিন্তে ঘি খাওয়া যাবে তবে খুব বেশি নয় অবশ্যই।

হৃদয়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে এবং সেই সংক্রান্ত ঝুঁকি এড়াতে একমাত্র অলিভ অয়েল ব্যবহার করাই ভাল। কারণ অলিভ অয়েলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট

অলিভ অয়েলে ‘গুড ফ্যাটে’র পরিমাণ অনেকটাই বেশি, যা রক্তে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করে।

তবে এক একদিন স্বাদ বদলাতে খাওয়াই যেতে পারে ঘি।