এক্সপ্লোর

Facts About Milk: দুধ নিরামিষ না আমিষ? বিতর্ক আজকের নয়

Milk Veg or Non-Veg: এক এক জনের এক এক রকম মত। কিন্তু বিজ্ঞান কী বলছে? ছবি: ফ্রিপিক।

Milk Veg or Non-Veg: এক এক জনের এক এক রকম মত। কিন্তু বিজ্ঞান কী বলছে? ছবি: ফ্রিপিক।

ছবি: ফ্রিপিক।

1/11
একেবারে শিশু বয়স থেকে বার্ধক্য পর্যন্ত, রোজকার ডায়েটে দুধ বাদ যায় না আমাদের। ধর্ম-বর্ণ নির্বিশেষে সকলেই পুষ্টি এবং ভিটামিনে সমৃদ্ধ দুধ পান করেন।
একেবারে শিশু বয়স থেকে বার্ধক্য পর্যন্ত, রোজকার ডায়েটে দুধ বাদ যায় না আমাদের। ধর্ম-বর্ণ নির্বিশেষে সকলেই পুষ্টি এবং ভিটামিনে সমৃদ্ধ দুধ পান করেন।
2/11
কিন্তু এই দুধের ‘ধর্ম’ নিয়েও বিতর্ক রয়েছে। প্রাণীর দেহ থেকে সংগৃহীত দুধ নিরামিষ না আমিষ, সেই নিয়ে বিতর্ক আজকের নয়। এর সপক্ষে একাধিক যুক্তিও উঠে এসেছে।
কিন্তু এই দুধের ‘ধর্ম’ নিয়েও বিতর্ক রয়েছে। প্রাণীর দেহ থেকে সংগৃহীত দুধ নিরামিষ না আমিষ, সেই নিয়ে বিতর্ক আজকের নয়। এর সপক্ষে একাধিক যুক্তিও উঠে এসেছে।
3/11
নিরামিষ খাবার খান যাঁরা, দুধে আপত্তি নেই তাঁদের। দুধকে নিরামিষ পানীয় হিসেবেই ধরেন তাঁরা। তাঁদের দাবি, দুধ আসলে প্রাণীর শরীর থেকে নির্গত তরল। তাতে মাংস বা দেহাংশ মিশে থাকে না।
নিরামিষ খাবার খান যাঁরা, দুধে আপত্তি নেই তাঁদের। দুধকে নিরামিষ পানীয় হিসেবেই ধরেন তাঁরা। তাঁদের দাবি, দুধ আসলে প্রাণীর শরীর থেকে নির্গত তরল। তাতে মাংস বা দেহাংশ মিশে থাকে না।
4/11
ডিমে যেমন প্রাণের উপাদান থাকে, অর্থাৎ ডিম থেকে যেমন অন্য প্রাণ জন্ম নেয়, দুধে তেমন কোনও কোষ থাকে না। এই কারণেও দুধকে নিরামিষের তালিকায় রাখেন অনেকে।
ডিমে যেমন প্রাণের উপাদান থাকে, অর্থাৎ ডিম থেকে যেমন অন্য প্রাণ জন্ম নেয়, দুধে তেমন কোনও কোষ থাকে না। এই কারণেও দুধকে নিরামিষের তালিকায় রাখেন অনেকে।
5/11
হিন্দু ধর্মের মতো বেশ কিছু ধর্মে দুধকে পবিত্র পানীয় হিসেবেও ধরা হয়। পুজোতেও তাই দুধ উৎসর্গ করা হয়।
হিন্দু ধর্মের মতো বেশ কিছু ধর্মে দুধকে পবিত্র পানীয় হিসেবেও ধরা হয়। পুজোতেও তাই দুধ উৎসর্গ করা হয়।
6/11
দুধকে Lacto vegetarian-ও বলা হয়, সেই কারণেও দুধকে নিরামিষ পানীয় হিসেবে ধরেন অনেকে।
দুধকে Lacto vegetarian-ও বলা হয়, সেই কারণেও দুধকে নিরামিষ পানীয় হিসেবে ধরেন অনেকে।
7/11
কিন্তু দুধকে আমিষের তালিকায় রাখার পক্ষপাতী বহু মানুষ। এর সপক্ষে প্রথম যে যুক্তি উঠে আসে তা হল, দুধের আণবিক গঠন যদি দেখা হয়, সেক্ষেত্রে পশুর শরীরে থাকা DNA-র সঙ্গে মিল রয়েছে। ফলে উৎপত্তিগত ভাবে দুধ আমিষ।
কিন্তু দুধকে আমিষের তালিকায় রাখার পক্ষপাতী বহু মানুষ। এর সপক্ষে প্রথম যে যুক্তি উঠে আসে তা হল, দুধের আণবিক গঠন যদি দেখা হয়, সেক্ষেত্রে পশুর শরীরে থাকা DNA-র সঙ্গে মিল রয়েছে। ফলে উৎপত্তিগত ভাবে দুধ আমিষ।
8/11
ডিমের মতো দুধেও অ্যানিম্যাল ফ্যাট রয়েছে। অর্থাৎ পশুর শরীরের অংশ দুধ। তাই দুধ আমিষ বলে মনে করেন কেউ কেউ।
ডিমের মতো দুধেও অ্যানিম্যাল ফ্যাট রয়েছে। অর্থাৎ পশুর শরীরের অংশ দুধ। তাই দুধ আমিষ বলে মনে করেন কেউ কেউ।
9/11
দুধে ন’টি অতি গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন বি১২, কোলেস্টেরল রয়েছে, যা আমিষ খাবারের চারিত্রিক বৈশিষ্ট্য।
দুধে ন’টি অতি গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন বি১২, কোলেস্টেরল রয়েছে, যা আমিষ খাবারের চারিত্রিক বৈশিষ্ট্য।
10/11
বিজ্ঞান বলছে, জৈব রাসায়নিক পদ্ধতিতে রক্তই দুধে পরিণত হয়। অর্থাৎ দুধের প্রধান কাঁচামাল আসে রক্ত থেকেই। তাই দুধ কী করে নিরামিষ হয়, তা নিয়েও প্রশ্ন রয়েছে।
বিজ্ঞান বলছে, জৈব রাসায়নিক পদ্ধতিতে রক্তই দুধে পরিণত হয়। অর্থাৎ দুধের প্রধান কাঁচামাল আসে রক্ত থেকেই। তাই দুধ কী করে নিরামিষ হয়, তা নিয়েও প্রশ্ন রয়েছে।
11/11
PETA India দুধকে আমিষ বলারই পক্ষপাতী। তবে আমিষ হোক বা নিরামিষ, গুরুতর কোনও সমস্যা না থাকলে, ডায়েট থেকে দুধ বাদ দেওয়ার পক্ষে নন বিশেষজ্ঞরা।
PETA India দুধকে আমিষ বলারই পক্ষপাতী। তবে আমিষ হোক বা নিরামিষ, গুরুতর কোনও সমস্যা না থাকলে, ডায়েট থেকে দুধ বাদ দেওয়ার পক্ষে নন বিশেষজ্ঞরা।

আরও জানুন বিজ্ঞান

Sponsored Links by Taboola

লাইভ টিভি

ABP আনন্দ
ABP અસ્મિતા
ABP ਸਾਂਝਾ
ABP न्यूज़
ABP माझा
POWERED BY
sponsor

সেরা শিরোনাম

Suvendu Adhikari : 'খুনের মামলা, চিটিংবাজ ভাইপোকে কেউ বাঁচাতে পারবে না'! অভিষেকের 'সেবাশ্রয়' নিয়ে কী বার্তা মুখ্যমন্ত্রীর?
Suvendu Adhikari : 'খুনের মামলা, চিটিংবাজ ভাইপোকে কেউ বাঁচাতে পারবে না'! অভিষেকের 'সেবাশ্রয়' নিয়ে কী বার্তা মুখ্যমন্ত্রীর?
Bardhaman Medical College : 'কলেজ ক্যাম্পাস ও হাসপাতালে আন্দোলন করলেই আইনি ব্যবস্থা', নির্দেশিকা ঘিরে শোরগোল
Bardhaman Medical College : 'কলেজ ক্যাম্পাস ও হাসপাতালে আন্দোলন করলেই আইনি ব্যবস্থা', নির্দেশিকা ঘিরে শোরগোল
অশান্ত হরমুজ, ক্ষেপনাস্ত্র হামলা জাহাজে, এক ধাক্কায় বাড়াবে পেট্রোল-ডিজেলের দাম? আজ কত? বড় আপডেট
অশান্ত হরমুজ, ক্ষেপনাস্ত্র হামলা জাহাজে, এক ধাক্কায় বাড়াবে পেট্রোল-ডিজেলের দাম? আজ কত? বড় আপডেট
Delhi liquor shops closed : NEET প্রশ্নফাঁস নিয়ে বাড়ছে আন্দোলনের ঝাঁঝ ! নিরাপত্তার স্বার্থে সপ্তাহান্তে এই সময়ের পর রাজধানীতে বন্ধ সব মদের দোকান
NEET প্রশ্নফাঁস নিয়ে বাড়ছে আন্দোলনের ঝাঁঝ ! নিরাপত্তার স্বার্থে সপ্তাহান্তে এই সময়ের পর রাজধানীতে বন্ধ সব মদের দোকান

ভিডিও

CM Suvendu Adhikari:
Sujan Chakraborty:
Bankura News: আর্থিক প্রতারণা থেকে তোলাবাজির অভিযোগ, বাঁকুড়ায় গ্রেফতার তৃণমূল নেতা
Dharmatala NEET Protest News: ধর্মতলায় ধুন্ধুমার, অভিযুক্ত আফরোজের সঙ্গে তৃণমূল-যোগ!
NEET Protest: Delhi-তে শুরু, আন্দোলনের ঝাঁঝ ছড়াল গোটা দেশজুড়ে

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
Suvendu Adhikari : 'খুনের মামলা, চিটিংবাজ ভাইপোকে কেউ বাঁচাতে পারবে না'! অভিষেকের 'সেবাশ্রয়' নিয়ে কী বার্তা মুখ্যমন্ত্রীর?
Suvendu Adhikari : 'খুনের মামলা, চিটিংবাজ ভাইপোকে কেউ বাঁচাতে পারবে না'! অভিষেকের 'সেবাশ্রয়' নিয়ে কী বার্তা মুখ্যমন্ত্রীর?
Bardhaman Medical College : 'কলেজ ক্যাম্পাস ও হাসপাতালে আন্দোলন করলেই আইনি ব্যবস্থা', নির্দেশিকা ঘিরে শোরগোল
Bardhaman Medical College : 'কলেজ ক্যাম্পাস ও হাসপাতালে আন্দোলন করলেই আইনি ব্যবস্থা', নির্দেশিকা ঘিরে শোরগোল
অশান্ত হরমুজ, ক্ষেপনাস্ত্র হামলা জাহাজে, এক ধাক্কায় বাড়াবে পেট্রোল-ডিজেলের দাম? আজ কত? বড় আপডেট
অশান্ত হরমুজ, ক্ষেপনাস্ত্র হামলা জাহাজে, এক ধাক্কায় বাড়াবে পেট্রোল-ডিজেলের দাম? আজ কত? বড় আপডেট
Delhi liquor shops closed : NEET প্রশ্নফাঁস নিয়ে বাড়ছে আন্দোলনের ঝাঁঝ ! নিরাপত্তার স্বার্থে সপ্তাহান্তে এই সময়ের পর রাজধানীতে বন্ধ সব মদের দোকান
NEET প্রশ্নফাঁস নিয়ে বাড়ছে আন্দোলনের ঝাঁঝ ! নিরাপত্তার স্বার্থে সপ্তাহান্তে এই সময়ের পর রাজধানীতে বন্ধ সব মদের দোকান
Howrah News: হাওড়ায় ফের ব্যবসায়ীকে লক্ষ্য করে গুলি, টাকা-গয়না লুঠের অভিযোগ, দুষ্কৃতীদের খোঁজে জারি তল্লাশি অভিযান
হাওড়ায় ফের ব্যবসায়ীকে লক্ষ্য করে গুলি, টাকা-গয়না লুঠের অভিযোগ, দুষ্কৃতীদের খোঁজে জারি তল্লাশি অভিযান
NEET Paper Leak Protest : 'গুন্ডা পাঠিয়েছিল'! কারা? NEET কাণ্ডে রাহুল গান্ধীকে তুলোধোনা বিজেপির, কী জানালেন গিরিরাজ সিং?
'গুন্ডা পাঠিয়েছিল'! কারা? NEET কাণ্ডে রাহুল গান্ধীকে তুলোধোনা বিজেপির, কী জানালেন গিরিরাজ সিং?
যুদ্ধের আঁচ সমুদ্রে, ব্ল্যাক সি-তে বাণিজ্যিক জাহাজে হামলা, ভারতীয় নাবিকের মৃত্যু, কড়া অবস্থান বিদেশ মন্ত্রকের
যুদ্ধের আঁচ সমুদ্রে, ব্ল্যাক সি-তে বাণিজ্যিক জাহাজে হামলা, ভারতীয় নাবিকের মৃত্যু, কড়া অবস্থান বিদেশ মন্ত্রকের
ভয়ঙ্কর ঘটনা ! ইরানীয় জলপথে ভারতীয় নাবিকে  ঠাসা  LPG ট্যাঙ্কারে বিরাট ক্ষেপণাস্ত্র হামলা, বিবৃতি জারি ভারতীয় দূতাবাসের
ভয়ঙ্কর ঘটনা ! ইরানীয় জলপথে ভারতীয় নাবিকে ঠাসা LPG ট্যাঙ্কারে বিরাট ক্ষেপণাস্ত্র হামলা, বিবৃতি জারি ভারতীয় দূতাবাসের
Embed widget