এক্সপ্লোর

National Nutrition Week: ভারতীয় ডায়েট না পশ্চিমী ডায়েট, কোন খাবার পাতে রাখলে সুস্থ থাকবে শরীর?

Indian Diet Nutrition: সম্প্রতি EAT-Lancet জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে একটি রিপোর্ট। সেখানে বলা হয়েছে- EAT-Lancet রেফারেন্স ডায়েটের নিরিখে কিন্তু ভারতীয় ডায়েট একদমই অস্বাস্থ্যকর।

কলকাতা: সকালে লুচি, রুটি-তরকারি, দুপুরে ভাত-ডাল-তরকারি, জঠর বুঝে মাছ-মাংস খাওয়া, বিকেলে স্ন্যাক্সে চা-চপ ইত্যাদি, অধিকাংশ ভারতীয়দের প্রতিদিনের মেনু কমবেশি এগুলিই। কিন্তু সুস্থ থাকতে কি এগুলি খাওয়া ভাল? না কি পশ্চিমী ডায়েট- যেমন ব্রেড, জ্যাম, পোচড এগ, বেকড ভেজিটেবল, চিকেন- উপকার পাওয়া যাবে এগুলিতে? 

সম্প্রতি EAT-Lancet জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে একটি রিপোর্ট। সেখানে বলা হয়েছে- EAT-Lancet রেফারেন্স ডায়েটের নিরিখে কিন্তু ভারতীয় ডায়েট একদমই অস্বাস্থ্যকর। কারণ হিসেবে বলা হয়েছে, ভারতীয়রা চাল-ডাল-গমের ওপর অত্যাধিক নির্ভরশীল। এতে হয়তো তাদের ক্যালোরি পুষিয়ে যায়, কিন্তু প্রতিদিনের প্রোটিন, সবজি কিংবা ফল থেকে যে উপাদান পাওয়া যায়, সেটি উপলব্ধ হয় না। 

ল্যানসেটের ওই স্টাডিতে দেখা গিয়েছে, ভারতের জনসংখ্যার নিরিখে মাছ-মাংস খাওয়ার সংখ্যা কিন্তু কম। বলা হয়েছে, প্রায় ৮০ শতাংশ জনসাধারণ নিজেদের নিরামিষভোজীই বলছে। এও বলা হয়েছে, কোনও অনুষ্ঠান ছাড়া নিত্যদিন মাছ, মাংস অনেকেই খান না। 

ভারতীয় খাবারে ডায়েটের একটি সমস্যার কথাও বলা হয়েছে ওই স্টাডিতে। সস্তা পুষ্টিকর খাবারের চেয়ে দেড়গুণ বেশি ব্যয়বহুল হয়ে যায় ভারতীয় ডায়েট। কারণ, বিশ্বজুড়ে সবচেয়ে ব্যয়বহুল খাদ্য উপাদান হল ফল, শাকসবজি এবং প্রাণীজ পণ্য। ভারতীয়রা স্বাভাবিকভাবেই তাদের প্রধান ক্যালরি গ্রহণের জন্য শস্যের উপর নির্ভর করে। 

আরও পড়ুন, প্রচণ্ড জ্বরে ভুগে আর কিছু খেতে পারছেন না ? কীভাবে ফেরাবেন এনার্জি ?

EAT-Lancet রেফারেন্স ডায়েটের সঙ্গে ভারতীয় ডায়েটের তুলনা করলে দেখা গিয়েছে, গড়ে ভারতীয়রা গোটা শস্য থেকে বেশি ক্যালোরি গ্রহণ করে কিন্তু ফল এবং শাকসবজি, লেবু এবং প্রাণীজ খাবার যেমন মাংস, মাছ এবং ডিম থেকে কম। ভারতীয় খাবারের মধ্যে রয়েছে পরিশোধিত ময়দা বা সাদা আটা, সুজি, চাল এবং গমের আটা এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাদ্যশস্য। যা সঠিকভাবে নিউট্রিশন পূরণ করতে পারে না। পশ্চিমী খাবারের ক্ষেত্রেও সমস্যাটি কম বেশি একই। তবে ভারতীয় খাবার যদি মেনে নেওয়া যায়, তবে তা শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর।                                                                                                   

 

 

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

Abhishek Banerjee: আনুগত্য নয়, পারফরম্যান্সে গুরুত্ব, জেলাস্তরে রদবদলের একগুচ্ছ সুপারিশ অভিষেকের, বীরভূমে অনুব্রতর কী হবে?
আনুগত্য নয়, পারফরম্যান্সে গুরুত্ব, জেলাস্তরে রদবদলের একগুচ্ছ সুপারিশ অভিষেকের, বীরভূমে অনুব্রতর কী হবে?
Kalyan Banerjee: অভিষেকের জন্মদিনে ট্রাম্প প্রশস্তি কল্যাণের, স্মরণ করালেন বয়সও, ফের কি উস্কে দিলেন প্রবীণ-নবীন বিতর্ক?
অভিষেকের জন্মদিনে ট্রাম্প প্রশস্তি কল্যাণের, স্মরণ করালেন বয়সও, ফের কি উস্কে দিলেন প্রবীণ-নবীন বিতর্ক?
Sunita Williams: এ কী চেহারা হয়েছে? মহাকাশে কি স্বাস্থ্যের অবনতি সুনীতার? ছবি দেখে উদ্বিগ্ন সকলে
এ কী চেহারা হয়েছে? মহাকাশে কি স্বাস্থ্যের অবনতি সুনীতার? ছবি দেখে উদ্বিগ্ন সকলে
Medical Examination SOP: টোকাটুকিতে খাতা বাতিল, নামের পরিবর্তে বারকোড, মমতার নির্দেশের পর ডাক্তারি পরীক্ষায় এবার কড়াকড়ি
টোকাটুকিতে খাতা বাতিল, নামের পরিবর্তে বারকোড, মমতার নির্দেশের পর ডাক্তারি পরীক্ষায় এবার কড়াকড়ি
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Malda News: 'বিডিও অফিসে আবেদন সত্ত্বেও নাম ওঠেনি আবাস যোজনার তালিকায়', অভিযোগ গ্রামের বাসিন্দাদেরAbhishek Banerjee: তৃণমূলের সংগঠনে বড়সড় রদবদল? মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়কে একগুচ্ছ সুপারিশ অভিষেকেরSwargorom: রাজনীতিতে বয়স-বিতর্কে এবার ট্রাম্পের প্রত্যাবর্তনের উদাহরণ টানলেন কল্যাণJhargram News: বেসরসকারি লজের দরজা ভেঙে উদ্ধার দেহ, মিলেছে স্ত্রীকে লেখা সুইসাইড নোট।

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
Abhishek Banerjee: আনুগত্য নয়, পারফরম্যান্সে গুরুত্ব, জেলাস্তরে রদবদলের একগুচ্ছ সুপারিশ অভিষেকের, বীরভূমে অনুব্রতর কী হবে?
আনুগত্য নয়, পারফরম্যান্সে গুরুত্ব, জেলাস্তরে রদবদলের একগুচ্ছ সুপারিশ অভিষেকের, বীরভূমে অনুব্রতর কী হবে?
Kalyan Banerjee: অভিষেকের জন্মদিনে ট্রাম্প প্রশস্তি কল্যাণের, স্মরণ করালেন বয়সও, ফের কি উস্কে দিলেন প্রবীণ-নবীন বিতর্ক?
অভিষেকের জন্মদিনে ট্রাম্প প্রশস্তি কল্যাণের, স্মরণ করালেন বয়সও, ফের কি উস্কে দিলেন প্রবীণ-নবীন বিতর্ক?
Sunita Williams: এ কী চেহারা হয়েছে? মহাকাশে কি স্বাস্থ্যের অবনতি সুনীতার? ছবি দেখে উদ্বিগ্ন সকলে
এ কী চেহারা হয়েছে? মহাকাশে কি স্বাস্থ্যের অবনতি সুনীতার? ছবি দেখে উদ্বিগ্ন সকলে
Medical Examination SOP: টোকাটুকিতে খাতা বাতিল, নামের পরিবর্তে বারকোড, মমতার নির্দেশের পর ডাক্তারি পরীক্ষায় এবার কড়াকড়ি
টোকাটুকিতে খাতা বাতিল, নামের পরিবর্তে বারকোড, মমতার নির্দেশের পর ডাক্তারি পরীক্ষায় এবার কড়াকড়ি
RG Kar case Hearing: চার সপ্তাহের মধ্যে সপ্তম স্টেটাস রিপোর্ট দিতে নির্দেশ CBI-কে, আজকের মতো আর জি কর শুনানি শেষ সুপ্রিম কোর্টে
চার সপ্তাহের মধ্যে সপ্তম স্টেটাস রিপোর্ট দিতে নির্দেশ CBI-কে, আজকের মতো আর জি কর শুনানি শেষ সুপ্রিম কোর্টে
RG Kar Case Hearing: অন্য রাজ্যে আর জি কর মামলা সরানোর আর্জি, সুপ্রিম কোর্ট বলল...
অন্য রাজ্যে আর জি কর মামলা সরানোর আর্জি, সুপ্রিম কোর্ট বলল...
Weather Update: ডানা ঝাপটানোর অপেক্ষায় উত্তুরে হাওয়া !  নামতে পারে তাপমাত্রা ? শীতের আমেজ কবে থেকে ? এল জরুরি আপডেট
ডানা ঝাপটানোর অপেক্ষায় উত্তুরে হাওয়া ! নামতে পারে তাপমাত্রা ? শীতের আমেজ কবে থেকে ? এল জরুরি আপডেট
RG Kar Case: 'সুপ্রিম' শুনানির দিনেই অভয়ার বিচারের দাবিতে পথে কংগ্রেস, নিজাম প্যালেসে পুলিশের সঙ্গে ধস্তাধস্তি..
'সুপ্রিম' শুনানির দিনেই অভয়ার বিচারের দাবিতে পথে কংগ্রেস, নিজাম প্যালেসে পুলিশের সঙ্গে ধস্তাধস্তি..
Embed widget