Foods Boosting Collagen: দূরে থাক সাপ্লিমেন্ট, ঘরোয়া খাবারেই ভরপুর কোলাজেন

Healthy Diet: পর্যাপ্ত প্রোটিন পেতে কোনও সাপ্লিমেন্টের প্রয়োজন হয় না। সাধারণ খাবারই মেটাতে পারে প্রয়োজনীয় চাহিদা।

প্রতীকি চিত্র

কলকাতা: শরীর ঠিক রাখতে প্রয়োজন প্রোটিন। হাড় হোক বা পেশি--সব ঠিক রাখতে শরীরে পর্যাপ্ত প্রোটিন থাকা বাধ্যতামূলক। এই কারণেই মানবশরীরে প্রয়োজন কোলাজেন (Collagen)। ইদানিং অনেক প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট বাজারে পাওয়া যায়। তার মধ্যে অনেকগুলিই বলা হয়ে থাকে কোলাজেন সমৃদ্ধ (Collagen Rich). কিন্তু পর্যাপ্ত প্রোটিন পেতে এই ধরনের সাপ্লিমেন্টের প্রয়োজন হয় না। সাধারণ খাবারই মেটাতে পারে প্রয়োজনীয় চাহিদা। 

কোলাজেন কী?
কোলাজেন (Collagen) এমন একটি পদার্থ যা আমাদের শরীরের বাঁধুনি হিসেবে কাজ করে। এটা একধরনের স্ট্রাকচারাল প্রোটিন (Structural Protein)। হাড়, দাঁত, পেশি, ত্বক- সবকিছু তৈরিতেই এর ভূমিকা রয়েছে। ত্বক ও নখের স্বাস্থ্য ভাল রাখতেও এর ভূমিকা রয়েছে। আর্থারাইটিস ঠেকাতেও এর ভূমিকা রয়েছে বলে মনে করেন বিশেষজ্ঞদের একাংশ। খাবারের মাধ্যমেই শরীরে পর্যাপ্ত কোলাজেন সরবরাহ করা যায়। কিছু কিছু খাবার প্রাকৃতিক কোলাজেনের উৎস। আবার কিছু খাবারে এমন পোষকপদার্থ থাকে যা কোলাজেন তৈরিতে সাহায্য করে।    

কোন খাবার প্রাকৃতিকভাবে কোলাজেনের উৎস:

• মাংস: বিভিন্ন ধরনের মাংস কোলাজেনের অত্যন্ত ভাল উৎস। বিশেষ করে মাংসের (meat) হাড় থেকে কোলাজেন মেলে শরীরের। মুরগি বা খাসির মাংস থেকেই মিলবে পর্যাপ্ত কোলাজেন। 
• স্ট্যু বা ব্রথ: অনেকেই চিকেন স্টু (Stew) খেয়ে থাকেন। টেংরির সুপও (Soup) খান অনেকে। এগুলি কোলাজেনের অত্যন্ত ভাল উৎস। শরীরে প্রয়োজনীয় প্রোটিন (Protein) জোগান দেয় এই খাবার।
• মাছ: যেকোনও ধরনের মাছ থেকে উৎকৃষ্ট প্রাণীজ প্রোটিন (Animal Protein) পাওয়া যায়। বিশেষ করে সামুদ্রিক মাছ (Sea Fish) কোলাজেনের অত্যন্ত ভাল উৎস। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের একাংশ বলে থাকেন মাংসের চেয়েও ভাল মানের কোলাজেন পাওয়া যায় মাছ থেকে। কারণ ফিশ-কোলাজেন তুলনায় বেশি পরিমাণে শরীরে শোষিত হয়। 
• ডিম: ডিমের খোসা এবং সাদা অংশে প্রাকৃতিক ভাবে মেলে কোলাজেন। ফলে ডিমের (egg) কুসুম বাদ দিয়ে সাদা অংশ খেলে শরীরে কোলাজেন দেওয়া যায়। ডিমের সাদা অংশে (egg white) একাধিক অ্যামাইনো অ্যাসিডও রয়েছে।  

কোন খাবার কোলাজেন তৈরিতে সাহায্য করে?

• লেবুজাতীয় ফল: যেকোনও লেবুজাতীয় ফল কোলাজেন তৈরিতে সাহায্য করে। কারণ ভিটামিন সি (Vitamin C) কোলাজেন সংশ্লেষে প্রয়োজন।
• বাদাম: কোলাজেন তৈরির জন্য জিঙ্ক (Zinc) ও কপার (Copper) প্রয়োজন। তার জন্য খাওয়া যায় যেকোনও বাদামজাতীয় খাবার।
• শাকজাতীয় সব্জি: পালংশাকের মতো সব্জিতেও একাধিক পোষক পদার্থ থাকে যা কোলাজেন তৈরির জন্য সাহায্য করে।  

ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।