Pumpkin Seeds Eating Benefits: কুমড়ো কিনে বীজ ফেলে দেন? জানেন এই উপকরণ খাওয়া কেন ভাল? কত গুণ কুমড়োর বীজে?
Pumpkin Seeds: বাড়িতে কুমড়ো কিনে এনে আগে বীজগুলি আলাদা করে রোদে শুকিয়ে নিতে হবে। তারপর শুকনো কড়াইতে ভেজে নিতে হবে। এরপর হাওয়া ঢোকে না এরকম মুখবন্ধ কোটোর মধ্যে রাখতে হবে।
Pumpkin Seeds Eating Benefits: শরীর-স্বাস্থ্য ভাল রাখার জন্য আজকাল অনেকেই বিভিন্ন ধরনের বাদামের পাশাপাশি ডায়েটে রাখবেন ভিন্ন ধরনের বীজ (Nuts And Seeds)। এর মধ্যে নিঃসন্দেহে সবচেয়ে জনপ্রিয় চিয়া সিডস (Chia Seeds)। তবে এই তালিকায় রয়েছে আরও অনেক কিছু। যেমন- ফ্ল্যাক্স সিডস বা তিসির বীজ, সিসমি সিডস বা তিসির বীজ এবং পাম্পকিন সিডস (Pumpkin Seeds) অর্থাৎ কুমড়োর বীজ। বাঙালি বাড়িতে নিরামিষ রান্নায় কুমড়োর বীজ মিশিয়ে দেওয়ার চল রয়েছে। হেলদি মাঞ্চিং বা স্ন্যাক্স হিসেবেও আপনি খেতে পারেন এই পাম্পকিন সিডস। এর পাশাপাশি মিশিয়ে দিতে পারেন বিভিন্ন রকমের ডাল এবং স্যুপের মধ্যেও।
বাড়িতে কুমড়ো কিনে এনে আগে বীজগুলি আলাদা করে রোদে শুকিয়ে নিতে হবে। তারপর শুকনো কড়াইতে ভেজে নিতে হবে। এরপর হাওয়া ঢোকে না এরকম মুখবন্ধ কোটোর মধ্যে সংরক্ষণ করতে হবে কুমড়োর বীজ। অতিরিক্ত তাপ কিংবা অতিরিক্ত আর্দ্রতার সংস্পর্শে এলে এই বীজ নষ্ট হয়ে যাবে। কুমড়োর বীজ এমনিও চিবিয়ে খাওয়া যায়। স্বাদের জন্য সামান্য নুন মিশিয়ে নিতে পারেন। তবে অল্প পরিমাণে খেতে হবে এই বীজ। অনেকে বাড়িতে কুকিজ কিংবা প্রোটিন বার বা মিষ্টি তৈরি করেন। তার উপরেও সামান্য কুমড়োর বীজ ছড়িয়ে দিতে পারেন।
এবার দেখে নিন কুমড়োর বীজ খেলে আপনি কী কী উপকার পাবেন
- ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক এবং ম্যাঙ্গানিজে ভরপুর কুমড়োর বীজ খেয়াল রাখে হৃদযন্ত্রের। হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়। সুদৃঢ় করে হাড়ের গঠনও। অর্থাৎ কুমড়োর বীজ খেলে হাড় মজবুত হবে, ক্ষয় হবে না। হাড়ের গঠন ভঙ্গুর হয়ে যাবে না। এর পাশাপাশি খেয়াল রাখে প্রস্টেটের স্বাস্থ্যেরও। দূর করে বয়সজনিত প্রস্টেটের সমস্যা।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ভিটামিন ই প্রচুর পরিমাণে রয়েছে কুমড়োর বীজের মধ্যে। এই বীজ খেলে অ্যাসিডিটির সমস্যা দূর হয়। মূলত প্রদাহজনিত সমস্যা দূর করে। কুমড়োর বীজ কোষের ক্ষয় রোধ করে। ভিটামিন ই থাকায় এই বীজ ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের জন্যেও ভাল। এই বীজ্র মধ্যে রয়েছে ভরপুর ফ্ল্যাভোনয়েডস।
- অনেকেরই রাতে ঘুমের সমস্যা হয়। শুতে গেলে কিছুতেই ঘুম আসে না। এই সমস্যা যাঁদের রয়েছে তাঁরা কুমড়োর বীজ খেয়ে দেখতে পারেন। কুমড়োর বীজের মধ্যে রয়েছে ট্রিপটোফেন যা শরীরের ভিতরে থাকা এনার্জিকে সেরাটনিন এবং মেলাটোনিনে পরিণত করে। ফলে ভাল ঘুম হতে বাধ্য।
- প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার থাকার ফলে কুমড়োর বীজ অন্ত্রের স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখে। এই বীজ বদহজমের সমস্যা কমায়। সেই সঙ্গে টাইপ-২ ডায়াবেটিসের সমস্যাও কমায়।
আরও পড়ুন- দীপাবলির পর বেড়েছে বায়ুদূষণ, ঘরের ভিতরের বাতাস পরিশুদ্ধ রাখবেন কীভাবে?
ডিসক্লেইমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
আপনার পছন্দের খবর আর আপডেট পাবেন আপনার পছন্দের চ্যাটিং প্ল্যাটফর্ম হোয়াটস অ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটস অ্যাপ চ্যানেলে।
সেরা শিরোনাম
