এক্সপ্লোর

Vegetables Care: তাজা নাকি ফ্রিজের সবজি ? কোনটা উপকারী ?

Fresh vs Frozen vegetables: তাজা নাকি ফ্রিজের সবজি ? কোনটা শরীরের জন্য উপকারী ? কী বলছেন বিশেষজ্ঞরা ?

কলকাতা: তাজা নাকি ফ্রিজের সবজি ? (Fresh vs Frozen vegetables) কোনটা শরীরের জন্য উপকারী ? মূলত এনিয়ে নানা মুনি নানা মত রয়েছে। তবে অনেকেরই ধারণা যে, ফ্রিজে রাখা বা বরফঘর থেকে বেরোনো সবজির পুষ্টিগুণ (Nutrition) কমে যায়, যদিও বিশেষজ্ঞদের মতে এই ধারণাটা সত্যি নয়। তবে কোনটা ভাল, চলুন জেনে নেওয়া যাক।

তাজা এবং ফ্রিজে রাখা সবজির খুব একটা পার্থক্য নেই

 মূলত বিশেষজ্ঞদের মতে, তাজা এবং ফ্রিজে রাখা সবজির খুব একটা পার্থক্য নেই। অনেকেই ধরে নেন যে, ফ্রিজের সবজির থেকে তাজা সবজির পুষ্টি গুণ বেশি। এধারণা ভুল। এরা দুই ক্ষেত্রেই প্রায় কাছাকাছি হয়। তাই ফ্রোজেন এবং ফ্রেশ ফুডের এই ধারণাটি থেকে বেরিয়ে আসা উচিত। বরং সবজি ভাল করে ধুয়ে নেওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকা উচিত।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সবজিতে রং করা হয়, কী করবেন ? 

কারণ মূলত বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সবজিতে রং করা হয়। নানা রাসায়নিক সার দেওয়া হয়। তাই সেক্ষেত্রে তাজা হোক বা ফ্রিজের সবজি প্রত্যেকটিই হালকা গরম জলে ভিজিয়ে রেখে ওই জলটা ফেলে দিন। কারণ অনেকক্ষেত্রেই ওই রাসায়নিক সার বা রং জলে দ্রবীভূত হয়ে বাইরে বেরিয়ে আসে। এতে পুষ্টিগুণও অটুট থাকবে।

আরও পড়ুন, আম খেলে ওজন বাড়ে কি ? কী দাবি বিশেষজ্ঞদের ?

যদি আপনার নিজের গার্ডেন থাকে, তখন আরও বেশি নিরাপদ

প্রসঙ্গত, যদি আপনার নিজের গার্ডেন থাকে সেক্ষেত্রে আলাদা বিষয়। কিন্তু আপনি যদি বাজরের সবজির উপর নির্ভরশীল হন, সেক্ষেত্রে ফ্রোজেন বা তাজা সবজি আলাদা করে কিছু বিষয় রাখে না। মূলত, নিজের বাগানের সবজি হলে যেহেতু আগে থেকেই আপনি জানতে পারছেন, কী কী সার ব্যবহার করছেন, বা কীভাবে তাদের বড় করছেন, তাই সেক্ষেত্রে ঝুঁকি কম। কিন্তু বাজারজাত সবজির ক্ষেত্রে ফ্রিজ হোক কিংবা তাজা, দুই ক্ষেত্রেই ধুয়ে নেওয়াটাই আসল বিষয়।

যদিও সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে, ফ্রেশ বিনস এবং ফ্রোজেন বিনসে কোনও তেমন ফারাক নেই। তবে সবজির বদলে সেটা যদি মাংস বা আমিশ জাতীয় কোনও খাবার হয়, এবং তা যদি প্যাকেট অবস্থায় ফ্রিজে রাখা থাকে, সেক্ষেত্রে আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে। কারণ সেক্ষেত্রেও ওই দ্রব্যে বিশেষ কিছু দেওয়া হয়, যাতে নির্দিষ্ট সময় অবধি তা ভাল থাকে। 

 

Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )

Calculate The Age Through Age Calculator

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

Bangladeshi Arrest: চোরাপথে ভারতে প্রবেশ করেও হল না শেষরক্ষা, আটক বাংলাদেশের ৬ নাগরিক
চোরাপথে ভারতে প্রবেশ করেও হল না শেষরক্ষা, আটক বাংলাদেশের ৬ নাগরিক
Nadia News : স্বামী জীবিত, অথচ ২ বছর ধরে বিধবা ভাতা পাচ্ছেন শান্তিপুরের বাসিন্দা
স্বামী জীবিত, অথচ ২ বছর ধরে বিধবা ভাতা পাচ্ছেন শান্তিপুরের বাসিন্দা
Malda News: সীমান্তে ফেন্সিং দেওয়া নিয়ে ধুন্ধুমার, কেন আপত্তি বাংলাদেশের?
সীমান্তে ফেন্সিং দেওয়া নিয়ে ধুন্ধুমার, কেন আপত্তি বাংলাদেশের?
Manik Bhattacharya : জেলে থাকার সময়কার  চিকিৎসার খরচ বিধানসভা দেবে কেন?  প্রশ্নের মুখে মানিক ভট্টাচার্য
জেলে থাকার সময়কার চিকিৎসার খরচ বিধানসভা দেবে কেন? প্রশ্নের মুখে মানিক ভট্টাচার্য
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Madhyamik 2025: মাধ্যমিকে জলের মত সোজা হতে পারে ভৌতবিজ্ঞান I পরীক্ষা দেওয়ার আগে লাস্ট মিনিট টিপসBangladesh News: কড়া নজরদারিতে চলছে কাঁটাতার দেওয়ার কাজ, কী বলছেন BSF জওয়ান?Bangladesh:'কাঁটা তার করে দিলে ঢুকতে সমস্যা হবে,তাই করতে দিচ্ছে না',মন্তব্য মালদার স্থানীয় বাসিন্দারBangladesh News: 'BGB -র আপত্তিতে আমরা জবাব দিয়ে দিয়েছি', মন্তব্য BSF-র

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
Bangladeshi Arrest: চোরাপথে ভারতে প্রবেশ করেও হল না শেষরক্ষা, আটক বাংলাদেশের ৬ নাগরিক
চোরাপথে ভারতে প্রবেশ করেও হল না শেষরক্ষা, আটক বাংলাদেশের ৬ নাগরিক
Nadia News : স্বামী জীবিত, অথচ ২ বছর ধরে বিধবা ভাতা পাচ্ছেন শান্তিপুরের বাসিন্দা
স্বামী জীবিত, অথচ ২ বছর ধরে বিধবা ভাতা পাচ্ছেন শান্তিপুরের বাসিন্দা
Malda News: সীমান্তে ফেন্সিং দেওয়া নিয়ে ধুন্ধুমার, কেন আপত্তি বাংলাদেশের?
সীমান্তে ফেন্সিং দেওয়া নিয়ে ধুন্ধুমার, কেন আপত্তি বাংলাদেশের?
Manik Bhattacharya : জেলে থাকার সময়কার  চিকিৎসার খরচ বিধানসভা দেবে কেন?  প্রশ্নের মুখে মানিক ভট্টাচার্য
জেলে থাকার সময়কার চিকিৎসার খরচ বিধানসভা দেবে কেন? প্রশ্নের মুখে মানিক ভট্টাচার্য
Earthquake News: ভূমিকম্প হলে কলকাতার কোন কোন এলাকা বিধ্বংসী আকার ধারণ করবে ? চাঞ্চল্যকর দাবি গবেষণায়
ভূমিকম্প হলে কলকাতার কোন কোন এলাকা বিধ্বংসী আকার ধারণ করবে ? চাঞ্চল্যকর দাবি গবেষণায়
West Bengal News Live: কেন্দ্র এতে কোনও সাহায্য করেনি, রাজ্য কোনও খামতি রাখেনি, গঙ্গাসাগর মেলা নিয়ে মমতা
কেন্দ্র এতে কোনও সাহায্য করেনি, রাজ্য কোনও খামতি রাখেনি, গঙ্গাসাগর মেলা নিয়ে মমতা
Pranab Mukherjee Memorial: প্রণবের স্মৃতিসৌধ গড়বে কেন্দ্র, 'চাইতে নেই, অর্জন করতে হয়', মনমোহন-পর্ব নিয়ে কংগ্রেসকে বিঁধলেন কন্যা
প্রণবের স্মৃতিসৌধ গড়বে কেন্দ্র, 'চাইতে নেই, অর্জন করতে হয়', মনমোহন-পর্ব নিয়ে কংগ্রেসকে বিঁধলেন কন্যা
Cyber Fraud : সাবধান ! এই ১৪ উপায়ে আপনার ব্যাঙ্ক অ্যাকাউন্ট খালি করতে পারে প্রতারকরা 
সাবধান ! এই ১৪ উপায়ে আপনার ব্যাঙ্ক অ্যাকাউন্ট খালি করতে পারে প্রতারকরা 
Embed widget