এক্সপ্লোর

Kitchen Hacks: পেঁয়াজ-রসুন ছাড়া কীভাবে সুস্বাদু খাবার তৈরি করবেন?

Kitchen Tips: নিঃসন্দেহে খাবারে পেঁয়াজ রসুনের ব্যবহার আলাদা স্বাদ যোগ করে। কিন্তু একইরকম সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায় পেঁয়াজ রসুন ছাড়াই। স্বাদেও কোনওরকম কমতি হবে না।

কলকাতা: অনেক বাড়িতেই খাবারে পেঁয়াজ রসুনের (Ginger Garlic) ব্যবহার করা হয় না। তার মানে কি সেই খাবার সুস্বাদু হয় না? একেবারেই তেমনটা নয়। তাছাড়া বহু পুজো পার্বণে বাড়িতে পেঁয়াজ রসুন ছাড়াই খাবার তৈরি করতে হয়। তাই সমস্ত খাবারে পেঁয়াজ রসুনের ব্যবহার একেবারেই বাধ্যতামূলক নয়। এগুলো ছাড়াই সুস্বাদু খাবার তৈরি করা সম্ভব। তারই হদিশ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।

বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, নিঃসন্দেহে খাবারে পেঁয়াজ রসুনের ব্যবহার আলাদা স্বাদ যোগ করে। কিন্তু একইরকম সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায় পেঁয়াজ রসুন ছাড়াই। স্বাদেও কোনওরকম কমতি হবে না। এর জন্য কী করতে হবে?

আরও পড়ুন - Diabetes: পুরুষ নাকি মহিলা, কাদের মধুমেহ রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বেশি?

পেঁয়াজ - রসুন ছাড়া খাবার তৈরি করার আগে যেগুলো মনে রাখবেন-

১. বিশিষ্ট শেফরা পরামর্শ দিচ্ছেন যে, খাবার তৈরি আগে মশলা তৈরি করার সময় আদার ব্যবহার করুন। আদা খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি আলাদা অ্যারোমা যোগ করে। পরিবারের সদস্যরা যেমন খাবার পছন্দ করেন সেই অনুযায়ী আদার ব্যবহার করতে হবে। কেবলমাত্র আদার পেস্টও ব্যবহার করতে পারেন আবার আদার সঙ্গে কাঁচালঙ্কার পেস্টও ব্যবহার করলে রান্নায় স্বাদ বাড়ে।

২. সব্জিতে স্বাদ বাড়ানোর জন্য মশলা শুকনো কড়াইতে ভেজে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে পারেন। বাজার চলতি মশলার পরিবর্তে বাড়িতে তৈরি করে নেওয়া মশলায় স্বাদ বাড়ে।

৩. খাবারে ঘন গ্রেভি তৈরি করার সময় পেঁয়াজ ব্যবহার বাধ্যতামূলক হয়ে পড়ে। কিন্তু গ্রেভি তৈরির জন্য পেঁয়াজ একমাত্র উপাদান নয়। গ্রেভিও হবে আবার স্বাদও বাড়বে, তার জন্য রান্নায় পোস্ত বাটার ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়া, দুধ ঘন করে রান্নায় ব্যবহার করুন। কিংবা কটেজ চিজ ব্যবহার করলে স্বাদ এবং গন্ধ দুই বাড়ে।

৪. রান্নায় গুঁড়ো মশলার পরিবর্তে গোটা মশলা বেশি ব্যবহার করলে রান্নায় স্বাদ বাড়ে। যা হারিয়ে দিতে পারে পেঁয়াজ রসুনের স্বাদকেও।

৫. খাবারে কাজু বাদামের পেস্ট ব্যবহার করলেও স্বাদ বাড়ে। এর জন্য প্রথমে শুকনো কড়াইতে কাজু বাদাম হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এবার মিক্সিতে অল্প জল দিয়ে পেস্ট তৈরি করে তা রান্নায় ব্যবহার করলে সাধারণ তরিতরকারিও দারুণ সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

Abhishek Banerjee: আনুগত্য নয়, পারফরম্যান্সে গুরুত্ব, জেলাস্তরে রদবদলের একগুচ্ছ সুপারিশ অভিষেকের, বীরভূমে অনুব্রতর কী হবে?
আনুগত্য নয়, পারফরম্যান্সে গুরুত্ব, জেলাস্তরে রদবদলের একগুচ্ছ সুপারিশ অভিষেকের, বীরভূমে অনুব্রতর কী হবে?
Kalyan Banerjee: অভিষেকের জন্মদিনে ট্রাম্প প্রশস্তি কল্যাণের, স্মরণ করালেন বয়সও, ফের কি উস্কে দিলেন প্রবীণ-নবীন বিতর্ক?
অভিষেকের জন্মদিনে ট্রাম্প প্রশস্তি কল্যাণের, স্মরণ করালেন বয়সও, ফের কি উস্কে দিলেন প্রবীণ-নবীন বিতর্ক?
Medical Examination SOP: টোকাটুকিতে খাতা বাতিল, নামের পরিবর্তে বারকোড, মমতার নির্দেশের পর ডাক্তারি পরীক্ষায় এবার কড়াকড়ি
টোকাটুকিতে খাতা বাতিল, নামের পরিবর্তে বারকোড, মমতার নির্দেশের পর ডাক্তারি পরীক্ষায় এবার কড়াকড়ি
RG Kar case Hearing: চার সপ্তাহের মধ্যে সপ্তম স্টেটাস রিপোর্ট দিতে নির্দেশ CBI-কে, আজকের মতো আর জি কর শুনানি শেষ সুপ্রিম কোর্টে
চার সপ্তাহের মধ্যে সপ্তম স্টেটাস রিপোর্ট দিতে নির্দেশ CBI-কে, আজকের মতো আর জি কর শুনানি শেষ সুপ্রিম কোর্টে
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Suvendu Adhikari:'দুর্নীতির টাকাগুলো ভুল অ্যাকাউন্টে না বিডিওর অ্যাকাউন্টে ঢুকেছে',মন্তব্য শুভেন্দুরSaswata Chatterjee: খারাপ লোক সব জায়গায় রয়েছে, যে কাজ জানে সে নিজের মতো কাজ করে বেরিয়ে যাবে: শাশ্বতSuvendu Adhikari: অভিষেক বন্দ্যোপাধ্যায়ের জন্মদিনে কী বার্তা দিলেন শুভেন্দু অধিকারী?MBBS Exam: ডাক্তারি পরীক্ষায় অনিয়ম রুখতে এবার কড়া পদক্ষেপ স্বাস্থ্য বিশ্ববিদ্যালয়ের

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
Abhishek Banerjee: আনুগত্য নয়, পারফরম্যান্সে গুরুত্ব, জেলাস্তরে রদবদলের একগুচ্ছ সুপারিশ অভিষেকের, বীরভূমে অনুব্রতর কী হবে?
আনুগত্য নয়, পারফরম্যান্সে গুরুত্ব, জেলাস্তরে রদবদলের একগুচ্ছ সুপারিশ অভিষেকের, বীরভূমে অনুব্রতর কী হবে?
Kalyan Banerjee: অভিষেকের জন্মদিনে ট্রাম্প প্রশস্তি কল্যাণের, স্মরণ করালেন বয়সও, ফের কি উস্কে দিলেন প্রবীণ-নবীন বিতর্ক?
অভিষেকের জন্মদিনে ট্রাম্প প্রশস্তি কল্যাণের, স্মরণ করালেন বয়সও, ফের কি উস্কে দিলেন প্রবীণ-নবীন বিতর্ক?
Medical Examination SOP: টোকাটুকিতে খাতা বাতিল, নামের পরিবর্তে বারকোড, মমতার নির্দেশের পর ডাক্তারি পরীক্ষায় এবার কড়াকড়ি
টোকাটুকিতে খাতা বাতিল, নামের পরিবর্তে বারকোড, মমতার নির্দেশের পর ডাক্তারি পরীক্ষায় এবার কড়াকড়ি
RG Kar case Hearing: চার সপ্তাহের মধ্যে সপ্তম স্টেটাস রিপোর্ট দিতে নির্দেশ CBI-কে, আজকের মতো আর জি কর শুনানি শেষ সুপ্রিম কোর্টে
চার সপ্তাহের মধ্যে সপ্তম স্টেটাস রিপোর্ট দিতে নির্দেশ CBI-কে, আজকের মতো আর জি কর শুনানি শেষ সুপ্রিম কোর্টে
RG Kar Case Hearing: অন্য রাজ্যে আর জি কর মামলা সরানোর আর্জি, সুপ্রিম কোর্ট বলল...
অন্য রাজ্যে আর জি কর মামলা সরানোর আর্জি, সুপ্রিম কোর্ট বলল...
Weather Update: ডানা ঝাপটানোর অপেক্ষায় উত্তুরে হাওয়া !  নামতে পারে তাপমাত্রা ? শীতের আমেজ কবে থেকে ? এল জরুরি আপডেট
ডানা ঝাপটানোর অপেক্ষায় উত্তুরে হাওয়া ! নামতে পারে তাপমাত্রা ? শীতের আমেজ কবে থেকে ? এল জরুরি আপডেট
RG Kar Case: 'সুপ্রিম' শুনানির দিনেই অভয়ার বিচারের দাবিতে পথে কংগ্রেস, নিজাম প্যালেসে পুলিশের সঙ্গে ধস্তাধস্তি..
'সুপ্রিম' শুনানির দিনেই অভয়ার বিচারের দাবিতে পথে কংগ্রেস, নিজাম প্যালেসে পুলিশের সঙ্গে ধস্তাধস্তি..
Shah Rukh Khan: হুমকিতে বাড়ল নিরাপত্তা, ২৪ ঘণ্টা সশস্ত্র রক্ষী, 'মন্নতে'র বাইরেও কড়া পাহারা
হুমকিতে বাড়ল নিরাপত্তা, ২৪ ঘণ্টা সশস্ত্র রক্ষী, 'মন্নতে'র বাইরেও কড়া পাহারা
Embed widget