Recipe: ছুটির দিনে চেখে দেখতে পারেন পনিরের জিভে জল আনা রেসিপি

যাঁরা পনির খেতে ভালোবাসেন, তাঁদের তো ভালো লাগবেই। আর যাঁরা অতটাও পছন্দ করেন না, তাঁরাও আঙুল চেটে খাবেন।

রেসিপি

কলকাতা: ছুটির দিন মানেই জমিয়ে খাওয়া দাওয়া। কিন্তু রোজ একঘেয়ে খাবার খেতে মুখে অরুচি হয়ে গিয়েছে? তাহলে চেখে দেখতে পারেন পনিরের জিভে জল আনা রেসিপি। যাঁরা পনির খেতে ভালোবাসেন, তাঁদের তো ভালো লাগবেই। আর যাঁরা অতটাও পছন্দ করেন না, তাঁরাও আঙুল চেটে খাবেন। তাহতে দেখে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন জাফরানি পনির টিক্কা-

জাফরানি পনির টিক্কা তৈরির পদ্ধতি-

তৈরি করতে যে যে উপকরণগুলো লাগবে-
১. ২০০ গ্রাম পনির। ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে।
২. এক কাপ টক দই।
৩. এক চামচ আদা রসুন বাটা।
৪. এক চামক কাঁচা লঙ্কা বাটা।
৫. অল্প জাফরান। 
৬. এক চামচ বেসন।
৭. অর্ধেক চামচ চাট মশলা।
৮. অর্ধেক চামক কসৌরি মেথি।
৯. দেড় চামচ মাখন।
১০. নুন আন্দাজ মতো।

যেভাবে তৈরি করবেন জাফরানি পনির টিক্কা-

১. প্রথমে শুকনো একটি প্যানে জাফরানগুলিকে হালকা ভেজে নিনয যাতে তার থেকে সুন্দর রং বেরোয়।

২. প্যান গরম করে তাতে অর্ধেক চামচ মাখন দিয়ে গলতে দিন। এবার তাতে এক চামচ বেসন দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। অর্ধেক মিনিট মতো নাড়াচাড়া করে আলাদা করে রাখুন।

৩. এবার দইয়ের মধ্যে শুকনো করে ভেজে রাখা জাফরান দিয়ে দিন। পনির বাদে তার মধ্যে সমস্ত উপকরণগুলি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন।

৪. মিশ্রণ যেন মোলায়েম করে হয়, সেদিকে নজর রাখতে হবে।

৫. পনিরের টুকরোগুলির উপর দই ও মশলার মিশ্রণ মাখিয়ে আলাদা আলাদা করে রাখুন।

৬. সমস্ত পনিরের টুকরোগুলির উপর মিশ্রণ মাখিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন।

৭. এবার মাইক্রোওয়েভের একটি পাত্রের মধ্যে পনিরের টুকরোগুলি রাখুন। মাইক্রোওয়েভ ওভেন গরম করে ৪ মিনিট সেটিকে তার মধ্যে রাখুন। তবে, তার আগে উপর এক টুকরো মাখন দিয়ে দিতে ভুলবেন না।

ব্যস, আপনার জাফরানি পনির টিক্কা তৈরি। গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনার ছুটির দিনের স্পেশাল রেসিপি দেখে চমকে যাবেন পরিবারের লোকেরা।