এক্সপ্লোর

Real or Fake Butter: মাখনের বদলে অন্য কিছু খাচ্ছেন না তো ? বুঝবেন কীভাবে ?

Butter Purity Test: মাখন ভাতের সঙ্গে কার না ভাল লাগে। অনেকেই রান্নায় এটি দেন।কিন্তু সেটা কি আদৌ মাখন ?

কলকাতা: পাতে গরম ভাতের সঙ্গে একটুকরো মাখন দিয়েছে। কিন্তু সেই মাখন মেখে খেতে গিয়েই জিভ অন্যকিছু বলল। বলল -  যা খাচ্ছ, তা ঠিক মাখন নয়। বলা স্বাভাবিক, কারণ ভেজাল। প্রায় সবেতেই ভেজাল যখন, মাখনই বা বাদ যায় কেন ? ফলে সেই স্বাদ যে পাবেন না, সেটাই স্বাভাবিক। তাহলে কী করবেন ? বাজার থেকে কেনার সময়ই দেখে কিনতে হবে। তাহলে আর ভয় নেই। বাজার থেকে কেনা মাখন পরখ করার বেশ কিছু উপায় রয়েছে। সেগুলি জেনে রাখলেই আর চিন্তা নেই।

১. আয়োডিন দ্রবণের পরীক্ষা - মাখনে অনেক সময় স্টার্চ মেশানো হয়। তাই কিছুটা মাখন নিয়ে তাতে আয়োডিন দ্রবণ মিশিয়ে দিন। দ্রবণের রং নীল হলে মাখন আসল নয়। এতে স্টার্চ ভেজাল মেশানো হয়েছে। এটি এফএসএসএসআই-এর স্বীকৃত পরীক্ষা।

২. মিউরিয়েটিক অ্যাসিড পরীক্ষা - মাখনের মধ্যে অনেক সময় হাইড্রোজেনেটড তেল মেশানো হয়। এছাড়াও, অন্যজাতের কিছু তেলও মেশানো হয়ে থাকে। এই তেল শনাক্ত করা যায় হাইড্রোক্লোরিক বা মিউরিয়েটিক অ্যাসিড দিয়ে। একটি কাচের সরু পাত্রে কিছুটা মাখন নিন। এতে কিছুটা এইচসিএল দিন। এর পর এক চিমটে চিনি দিয়ে নাড়িয়ে নিন মিশ্রণটি। মিশ্রণটি গোলাপি বা লাল হয়ে গেলে ওতে ভেজাল রয়েছে। নয়তো খাঁটি মাখন।

৩. কড়াইতে নিয়ে পরীক্ষা - সবচেয়ে সহজ পরীক্ষা। একটি কড়াই মাঝারি আঁচে উষ্ণ করে নিন। এবার এতে কিছুটা মাখন দিয়ে দিন। মাখন সঙ্গে সঙ্গে গলে খয়েরি হয়ে গেলে সেটি খাঁটি। আর তা না হলে ভেজাল রয়েছে তাতে। মাখন সাধারণ উষ্ণতাতেই গলে যায়। কিন্তু ভেজাল থাকলে ত সহজে গলতে চায় না।

৪. হাতে নিয়ে পরীক্ষা - ঘরোয়া উষ্ণতায় মাখন গলতে শুরু করে। খুব বেশি সময় নেয় না। তাই হাতে নিয়েও পরীক্ষা করতে পারেন। বিশুদ্ধ মাখন দ্রুত গলে যায়। ভেজাল থাকলে কিন্তু তা হবে না। 

৫. নারকেল তেলের পরীক্ষা - এর জন্য প্রথমে এক টুকরো মাখন নিন। এবার একটি কাঁচের পাত্রে নারকেল তেল নিয়ে তাতে মাখনের কিউব নিতে হবে। ডবল বয়েলার পদ্ধতিতে গোটা মিশ্রণটি গলিয়ে ফেলতে হবে। এবার এই অবস্থায় এটি ফ্রিজে রেখে দিন। ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পর সেখানে দুটি স্তর তৈরি হলে বুঝতে হবে মাখনে ভেজাল রয়েছে।

ডিসক্লেইমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

আরও পড়ুন - Real vs Fake Paneer: ভেজাল পনির কিনে ঠকার দিন শেষ ! ৫ টিপস মনে রাখলেই খাঁটির স্বাদ পাবেন

Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )

Calculate The Age Through Age Calculator

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

Weather Update: বঙ্গে পারদ পতনের পূর্বাভাস, কবে ঢুকবে উত্তুরে হাওয়া?
বঙ্গে পারদ পতনের পূর্বাভাস, কবে ঢুকবে উত্তুরে হাওয়া?
Jagaddhatri Puja 2024: ভিড় সামলাতে উদ্যোগ, জগদ্ধাত্রী পুজো উপলক্ষে বিশেষ ট্রেনের ঘোষণা রেলের
ভিড় সামলাতে উদ্যোগ, জগদ্ধাত্রী পুজো উপলক্ষে বিশেষ ট্রেনের ঘোষণা রেলের
Jhargram Doctor Death: আর জি করকাণ্ডের আবহেই ঝাড়গ্রাম মেডিক্যালের ডাক্তারের রহস্যমৃত্যু, হোয়াটসঅ্যাপ বার্তায় থ্রেট কালচারের উল্লেখ
আর জি করকাণ্ডের আবহেই ঝাড়গ্রাম মেডিক্যালের ডাক্তারের রহস্যমৃত্যু, হোয়াটসঅ্যাপ বার্তায় থ্রেট কালচারের উল্লেখ
Abhishek Banerjee: আনুগত্য নয়, পারফরম্যান্সে গুরুত্ব, জেলাস্তরে রদবদলের একগুচ্ছ সুপারিশ অভিষেকের, বীরভূমে অনুব্রতর কী হবে?
আনুগত্য নয়, পারফরম্যান্সে গুরুত্ব, জেলাস্তরে রদবদলের একগুচ্ছ সুপারিশ অভিষেকের, বীরভূমে অনুব্রতর কী হবে?
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Mamata Banerjee: মমতাকে একগুচ্ছ সুপারিশ অভিষেকের, তৃণমূলের সংগঠনে বড়সড় রদবদল? | ABP Ananda LIVEMamata Banerjee: তৃণমূলের সংগঠনে বড়সড় রদবদল? মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়কে একগুচ্ছ সুপারিশ অভিষেকেরJammu Kashmir: জম্মু-কাশ্মীর বিধানসভায় তুলকালাম, শাসক বিধায়কদের সঙ্গে বিরোধীদের হাতাহাতি | ABP Ananda LIVEFirhad Hakim: ফিরহাদের বিরুদ্ধে গৃহীত হয়নি অভিযোগ, দাবি বিজেপি নেতার। ABP Ananda Live

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
Weather Update: বঙ্গে পারদ পতনের পূর্বাভাস, কবে ঢুকবে উত্তুরে হাওয়া?
বঙ্গে পারদ পতনের পূর্বাভাস, কবে ঢুকবে উত্তুরে হাওয়া?
Jagaddhatri Puja 2024: ভিড় সামলাতে উদ্যোগ, জগদ্ধাত্রী পুজো উপলক্ষে বিশেষ ট্রেনের ঘোষণা রেলের
ভিড় সামলাতে উদ্যোগ, জগদ্ধাত্রী পুজো উপলক্ষে বিশেষ ট্রেনের ঘোষণা রেলের
Jhargram Doctor Death: আর জি করকাণ্ডের আবহেই ঝাড়গ্রাম মেডিক্যালের ডাক্তারের রহস্যমৃত্যু, হোয়াটসঅ্যাপ বার্তায় থ্রেট কালচারের উল্লেখ
আর জি করকাণ্ডের আবহেই ঝাড়গ্রাম মেডিক্যালের ডাক্তারের রহস্যমৃত্যু, হোয়াটসঅ্যাপ বার্তায় থ্রেট কালচারের উল্লেখ
Abhishek Banerjee: আনুগত্য নয়, পারফরম্যান্সে গুরুত্ব, জেলাস্তরে রদবদলের একগুচ্ছ সুপারিশ অভিষেকের, বীরভূমে অনুব্রতর কী হবে?
আনুগত্য নয়, পারফরম্যান্সে গুরুত্ব, জেলাস্তরে রদবদলের একগুচ্ছ সুপারিশ অভিষেকের, বীরভূমে অনুব্রতর কী হবে?
Kalyan Banerjee: অভিষেকের জন্মদিনে ট্রাম্প প্রশস্তি কল্যাণের, স্মরণ করালেন বয়সও, ফের কি উস্কে দিলেন প্রবীণ-নবীন বিতর্ক?
অভিষেকের জন্মদিনে ট্রাম্প প্রশস্তি কল্যাণের, স্মরণ করালেন বয়সও, ফের কি উস্কে দিলেন প্রবীণ-নবীন বিতর্ক?
Sunita Williams: এ কী চেহারা হয়েছে? মহাকাশে কি স্বাস্থ্যের অবনতি সুনীতার? ছবি দেখে উদ্বিগ্ন সকলে
এ কী চেহারা হয়েছে? মহাকাশে কি স্বাস্থ্যের অবনতি সুনীতার? ছবি দেখে উদ্বিগ্ন সকলে
Medical Examination SOP: টোকাটুকিতে খাতা বাতিল, নামের পরিবর্তে বারকোড, মমতার নির্দেশের পর ডাক্তারি পরীক্ষায় এবার কড়াকড়ি
টোকাটুকিতে খাতা বাতিল, নামের পরিবর্তে বারকোড, মমতার নির্দেশের পর ডাক্তারি পরীক্ষায় এবার কড়াকড়ি
RG Kar case Hearing: চার সপ্তাহের মধ্যে সপ্তম স্টেটাস রিপোর্ট দিতে নির্দেশ CBI-কে, আজকের মতো আর জি কর শুনানি শেষ সুপ্রিম কোর্টে
চার সপ্তাহের মধ্যে সপ্তম স্টেটাস রিপোর্ট দিতে নির্দেশ CBI-কে, আজকের মতো আর জি কর শুনানি শেষ সুপ্রিম কোর্টে
Embed widget