এক্সপ্লোর

Real or Fake Butter: মাখনের বদলে অন্য কিছু খাচ্ছেন না তো ? বুঝবেন কীভাবে ?

Butter Purity Test: মাখন ভাতের সঙ্গে কার না ভাল লাগে। অনেকেই রান্নায় এটি দেন।কিন্তু সেটা কি আদৌ মাখন ?

কলকাতা: পাতে গরম ভাতের সঙ্গে একটুকরো মাখন দিয়েছে। কিন্তু সেই মাখন মেখে খেতে গিয়েই জিভ অন্যকিছু বলল। বলল -  যা খাচ্ছ, তা ঠিক মাখন নয়। বলা স্বাভাবিক, কারণ ভেজাল। প্রায় সবেতেই ভেজাল যখন, মাখনই বা বাদ যায় কেন ? ফলে সেই স্বাদ যে পাবেন না, সেটাই স্বাভাবিক। তাহলে কী করবেন ? বাজার থেকে কেনার সময়ই দেখে কিনতে হবে। তাহলে আর ভয় নেই। বাজার থেকে কেনা মাখন পরখ করার বেশ কিছু উপায় রয়েছে। সেগুলি জেনে রাখলেই আর চিন্তা নেই।

১. আয়োডিন দ্রবণের পরীক্ষা - মাখনে অনেক সময় স্টার্চ মেশানো হয়। তাই কিছুটা মাখন নিয়ে তাতে আয়োডিন দ্রবণ মিশিয়ে দিন। দ্রবণের রং নীল হলে মাখন আসল নয়। এতে স্টার্চ ভেজাল মেশানো হয়েছে। এটি এফএসএসএসআই-এর স্বীকৃত পরীক্ষা।

২. মিউরিয়েটিক অ্যাসিড পরীক্ষা - মাখনের মধ্যে অনেক সময় হাইড্রোজেনেটড তেল মেশানো হয়। এছাড়াও, অন্যজাতের কিছু তেলও মেশানো হয়ে থাকে। এই তেল শনাক্ত করা যায় হাইড্রোক্লোরিক বা মিউরিয়েটিক অ্যাসিড দিয়ে। একটি কাচের সরু পাত্রে কিছুটা মাখন নিন। এতে কিছুটা এইচসিএল দিন। এর পর এক চিমটে চিনি দিয়ে নাড়িয়ে নিন মিশ্রণটি। মিশ্রণটি গোলাপি বা লাল হয়ে গেলে ওতে ভেজাল রয়েছে। নয়তো খাঁটি মাখন।

৩. কড়াইতে নিয়ে পরীক্ষা - সবচেয়ে সহজ পরীক্ষা। একটি কড়াই মাঝারি আঁচে উষ্ণ করে নিন। এবার এতে কিছুটা মাখন দিয়ে দিন। মাখন সঙ্গে সঙ্গে গলে খয়েরি হয়ে গেলে সেটি খাঁটি। আর তা না হলে ভেজাল রয়েছে তাতে। মাখন সাধারণ উষ্ণতাতেই গলে যায়। কিন্তু ভেজাল থাকলে ত সহজে গলতে চায় না।

৪. হাতে নিয়ে পরীক্ষা - ঘরোয়া উষ্ণতায় মাখন গলতে শুরু করে। খুব বেশি সময় নেয় না। তাই হাতে নিয়েও পরীক্ষা করতে পারেন। বিশুদ্ধ মাখন দ্রুত গলে যায়। ভেজাল থাকলে কিন্তু তা হবে না। 

৫. নারকেল তেলের পরীক্ষা - এর জন্য প্রথমে এক টুকরো মাখন নিন। এবার একটি কাঁচের পাত্রে নারকেল তেল নিয়ে তাতে মাখনের কিউব নিতে হবে। ডবল বয়েলার পদ্ধতিতে গোটা মিশ্রণটি গলিয়ে ফেলতে হবে। এবার এই অবস্থায় এটি ফ্রিজে রেখে দিন। ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পর সেখানে দুটি স্তর তৈরি হলে বুঝতে হবে মাখনে ভেজাল রয়েছে।

ডিসক্লেইমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

আরও পড়ুন - Real vs Fake Paneer: ভেজাল পনির কিনে ঠকার দিন শেষ ! ৫ টিপস মনে রাখলেই খাঁটির স্বাদ পাবেন

Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )

Calculate The Age Through Age Calculator

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

West Bengal News Live Updates: তৃণমূল বিধায়ক হুমায়ুন কবীরকে শো কজ করতে চলেছে তৃণমূল কংগ্রেস
তৃণমূল বিধায়ক হুমায়ুন কবীরকে শো কজ করতে চলেছে তৃণমূল কংগ্রেস
ISKCON On Chinmoy Krishna Das : 'চিন্ময়কৃষ্ণ বা সনাতনী সম্প্রদায়ের সঙ্গে কোনও বৈষম্য বরদাস্ত করা হবে না', কড়া বিবৃতি বাংলাদেশের ইসকনের
'চিন্ময়কৃষ্ণ বা সনাতনী সম্প্রদায়ের সঙ্গে কোনও বৈষম্য বরদাস্ত করা হবে না', কড়া বিবৃতি বাংলাদেশের ইসকনের
Bangladesh ISKCON Ban Plea: 'ধর্মীয় মৌলবাদী সংস্থা' বলে উল্লেখ, বাংলাদেশে ISKCON-কে নিষিদ্ধ করতে আবেদন আদালতে
'ধর্মীয় মৌলবাদী সংস্থা' বলে উল্লেখ, বাংলাদেশে ISKCON-কে নিষিদ্ধ করতে আবেদন আদালতে
Bangladesh Hindu monk arrest : 'অত্যন্ত স্পষ্টভাবে জানাচ্ছি...' হিন্দু সন্ন্যাসীর গ্রেফতারি নিয়ে ভারতের বার্তায় কী জানাল বাংলাদেশ?
'অত্যন্ত স্পষ্টভাবে জানাচ্ছি...' হিন্দু সন্ন্যাসীর গ্রেফতারি নিয়ে ভারতের বার্তায় কী জানাল বাংলাদেশ?
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Bangladesh protest : বাংলাদেশে সন্ন্যাসী গ্রেফতারের প্রতিবাদে আগরতলায় বিক্ষোভHoy Ma Noy Bouma: দর্শকের ভালবাসা জিতে হাজার পর্বে পা রাখল দিদি নম্বর ওয়ান। ছোটপর্দায় সাফল্যের সফরের স্মৃতি চারণে কী বললেন রচনা?ParthaChatterjee:আদালতে দাঁড়িয়ে সরাসরি অর্পিতা মুখোপাধ্যায়ের সঙ্গে সম্পর্ক অস্বীকার পার্থর আইনজীবীরRecruitment Scam:ফের কড়া প্রশ্নের মুখে ED। আপনাদের সাজা ঘোষণার হার কত? প্রশ্ন বিচারপতি সূর্যকান্তর

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
West Bengal News Live Updates: তৃণমূল বিধায়ক হুমায়ুন কবীরকে শো কজ করতে চলেছে তৃণমূল কংগ্রেস
তৃণমূল বিধায়ক হুমায়ুন কবীরকে শো কজ করতে চলেছে তৃণমূল কংগ্রেস
ISKCON On Chinmoy Krishna Das : 'চিন্ময়কৃষ্ণ বা সনাতনী সম্প্রদায়ের সঙ্গে কোনও বৈষম্য বরদাস্ত করা হবে না', কড়া বিবৃতি বাংলাদেশের ইসকনের
'চিন্ময়কৃষ্ণ বা সনাতনী সম্প্রদায়ের সঙ্গে কোনও বৈষম্য বরদাস্ত করা হবে না', কড়া বিবৃতি বাংলাদেশের ইসকনের
Bangladesh ISKCON Ban Plea: 'ধর্মীয় মৌলবাদী সংস্থা' বলে উল্লেখ, বাংলাদেশে ISKCON-কে নিষিদ্ধ করতে আবেদন আদালতে
'ধর্মীয় মৌলবাদী সংস্থা' বলে উল্লেখ, বাংলাদেশে ISKCON-কে নিষিদ্ধ করতে আবেদন আদালতে
Bangladesh Hindu monk arrest : 'অত্যন্ত স্পষ্টভাবে জানাচ্ছি...' হিন্দু সন্ন্যাসীর গ্রেফতারি নিয়ে ভারতের বার্তায় কী জানাল বাংলাদেশ?
'অত্যন্ত স্পষ্টভাবে জানাচ্ছি...' হিন্দু সন্ন্যাসীর গ্রেফতারি নিয়ে ভারতের বার্তায় কী জানাল বাংলাদেশ?
Humayun Kabir: হুমায়ুনকে এবার শোকজ করছে তৃণমূল, বিধায়ক বললেন, 'কাউকে ভয় পাই না'
হুমায়ুনকে এবার শোকজ করছে তৃণমূল, বিধায়ক বললেন, 'কাউকে ভয় পাই না'
Partha Chatterjee: 'ঘুষের টাকা কেউ বাড়িতে রাখে না, পার্থর জামিনে কী সমস্যা'? সুপ্রিম কোর্টে ভর্ৎসিত ED
'ঘুষের টাকা কেউ বাড়িতে রাখে না, পার্থর জামিনে কী সমস্যা'? সুপ্রিম কোর্টে ভর্ৎসিত ED
Bangladesh Hindu Monk Arrest : রাত বাড়তে পরিস্থিতির অবনতি, প্রতিবাদী সংখ্যালঘু ও ধর্মীয় প্রতিষ্ঠানের ওপর 'হামলা' জামাত নেতা-কর্মীদের
রাত বাড়তে পরিস্থিতির অবনতি, প্রতিবাদী সংখ্যালঘু ও ধর্মীয় প্রতিষ্ঠানের ওপর 'হামলা' জামাত নেতা-কর্মীদের
Partha Arpita : 'উনি একজন অভিনেত্রী', ভরা আদালতে এবার অর্পিতার সঙ্গে সম্পর্ক নিয়ে এ কী বললেন পার্থর আইনজীবী?
'উনি একজন অভিনেত্রী', ভরা আদালতে এবার অর্পিতার সঙ্গে সম্পর্ক নিয়ে এ কী বললেন পার্থর আইনজীবী?
Embed widget