এক্সপ্লোর

Special Mix Veg Dal Benefits: এক ঢিলে ৪ রোগ ! সিজন চেঞ্জে পাতে রাখুন ‘বিশেষ’ সবজির ডাল

Special Mix Veg Dal Health Benefits: সিজন চেঞ্জের সময় শরীর খারাপের আশঙ্কা বেশি। তাই এই সময় পাতে রাখতে পারেন এই বিশেষ সবজির ডাল।

কলকাতা: ডাল তো বানিয়েই থাকেন। কিছু বিশেষ সবজি মেশালেই কিন্তু এর গুণ অনেকটা বেড়ে যায়। তেমনই একটি ডালের রেসিপি রইল এখানে।

উপকরণ - হাফ কাপ মুগ ডাল, ১ পেঁয়াজ কুচো, ২ রসুনের কোয়া কুচোনো, ১ কাঁচালঙ্কা, অর্ধেক চা চামচ আদা, একটা তেজপাতা, পরিমাণমতো নুন, এক টেবিল চামচ সাদা তেল, ১ কেটে রাখা গাজর, ১ ক্যাপসিকাম, ১ ছোট কেটে রাখা ব্রকলি ও হাফ কাপ কড়াইশুঁটি, অর্ধেক চা চামচ হলুদ, ১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, হাফ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো।

কীভাবে রাঁধবেন

  • একটি প্রেশার কুকারে প্রথমে কিছুটা মুগ ডাল নিয়ে সিদ্ধ করে নিন। মোটামুটি ১০ মিনিট মতো সময় লাগবে এটি সিদ্ধ করতে। মাঝারি আঁচে দুটি হুইসল উঠলে আঁচ নিভিয়ে দিতে পারেন। এবার আলাদা একটি কড়াইয়ে প্রথমে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে নিন। 
  • এবার তেজপাতা, জিরে গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিতে হবে। এর পর এতে কাঁচালঙ্কা, আদা, পেঁয়াজ কুচো, রসুনের কোয়া কুচোনো দিয়ে দিতে হবে। 
  • কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পর এতে হলুদ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে দিন। সব মশলা কষানো হয়ে গেলে এবার এতে এক এক করে কেটে রাখা সবজিগুলি দিয়ে দিতে হবে। 
  • এবার ঢাকনা দিয়ে সবজি সিদ্ধ করে নিতে হবে। সবজি সিদ্ধ হয়ে এলে এতে সিদ্ধ করে রাখা ডালটি দিয়ে দিতে হবে। শেষে এতে লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো কিছুটা নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।

কেন খাবেন সবজির ডাল ?

কোশের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায় - এই ডালের প্রতিটি সবজিই প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে। এর ফলে ক্যানসারের মতো রোগেরও ঝুঁকি কমে।

সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখে - গাজর, ক্যাপসিকাম ও কড়াইশুঁটির মতো সবজিতে ক্যালোরির পরিমাণ কম। ফলে সুগার লেভেল কবজায় থাকে।

চোখ ভাল রাখে - গাজর, ক্যাপসিকামের মধ্যে বিটাক্যারোটিন, ভিটামিন ই থাকে। চোখ ভাল রাখতে যা বিশেষভাবে জরুরি।

ব্রেনের স্বাস্থ্য ভাল রাখে - ব্রেনের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে সাহায্য করে গাজর, ক্যাপসিকামের মতো সবজিগুলি। এর ফলে বয়সের সঙ্গে সঙ্গে স্নায়ু কোশের ক্ষতি হয় না।

ডিসক্লেইমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

আরও পড়ুন - Pistachio Benefits: পেটের ঝামেলা ভোগাবে না আর, এই বাদামে ভাল থাকবে চোখ, হার্ট

Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )

Calculate The Age Through Age Calculator

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

West Bengal News Live Updates: পুণ্ডরিক ধামের অধ্যক্ষ চিন্ময় কৃষ্ণ দাস গ্রেফতার, প্রতিবাদে আজ কলকাতায় বাংলাদেশ দূতাবাস অভিযানের ডাক বিজেপির
পুণ্ডরিক ধামের অধ্যক্ষ চিন্ময় কৃষ্ণ দাস গ্রেফতার, প্রতিবাদে আজ কলকাতায় বাংলাদেশ দূতাবাস অভিযানের ডাক বিজেপির
Bangladesh Hindu monk arrest : 'অত্যন্ত স্পষ্টভাবে জানাচ্ছি...' হিন্দু সন্ন্যাসীর গ্রেফতারি নিয়ে ভারতের বার্তায় কী জানাল বাংলাদেশ?
'অত্যন্ত স্পষ্টভাবে জানাচ্ছি...' হিন্দু সন্ন্যাসীর গ্রেফতারি নিয়ে ভারতের বার্তায় কী জানাল বাংলাদেশ?
Bangladesh News: 'রবিবারের মধ্যে কাজ না হলে...', 'বাংলাদেশের ঘটনায় এক লাখ হিন্দুর জমায়েত, সীমান্ত সিলের' হুঁশিয়ারি শুভেন্দুর
'রবিবারের মধ্যে কাজ না হলে...', 'বাংলাদেশের ঘটনায় এক লাখ হিন্দুর জমায়েত, সীমান্ত সিলের' হুঁশিয়ারি শুভেন্দুর
Firhad On Bangladesh:'পাকিস্তানের মতো অন্ধকারে চলে যেতে পারে বাংলাদেশ' ! ধর্ম নিরপেক্ষতার প্রশ্ন তুলে আশঙ্কা ফিরহাদের
'পাকিস্তানের মতো অন্ধকারে চলে যেতে পারে বাংলাদেশ' ! ধর্ম নিরপেক্ষতার প্রশ্ন তুলে আশঙ্কা ফিরহাদের
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

ED Raid: চিটফান্ড তদন্তে রাজ্যে ফের সক্রিয় কেন্দ্রীয় এজেন্সি। ৩ জায়গায় তল্লাশি চালাল ইডি।Bangladesh News : অগ্নিগর্ভ বাংলাদেশ, চট্টগ্রামের সখ্যালঘুদের ধর্মীয় প্রতিষ্ঠানের উপর হামলাTMC News: নেতৃত্বের কড়া বার্তার পরেও বেলাগাম হুমায়ুন। এবার সরাসরি কল্যাণ-ববিকেই চ্যালেঞ্জ।Weather Update : উত্তর-পশ্চিম ভারতে আসছে পশ্চিমী ঝঞ্ঝা, আবহাওয়ায় কী পরিবর্তন গোটা রাজ্যে?

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
West Bengal News Live Updates: পুণ্ডরিক ধামের অধ্যক্ষ চিন্ময় কৃষ্ণ দাস গ্রেফতার, প্রতিবাদে আজ কলকাতায় বাংলাদেশ দূতাবাস অভিযানের ডাক বিজেপির
পুণ্ডরিক ধামের অধ্যক্ষ চিন্ময় কৃষ্ণ দাস গ্রেফতার, প্রতিবাদে আজ কলকাতায় বাংলাদেশ দূতাবাস অভিযানের ডাক বিজেপির
Bangladesh Hindu monk arrest : 'অত্যন্ত স্পষ্টভাবে জানাচ্ছি...' হিন্দু সন্ন্যাসীর গ্রেফতারি নিয়ে ভারতের বার্তায় কী জানাল বাংলাদেশ?
'অত্যন্ত স্পষ্টভাবে জানাচ্ছি...' হিন্দু সন্ন্যাসীর গ্রেফতারি নিয়ে ভারতের বার্তায় কী জানাল বাংলাদেশ?
Bangladesh News: 'রবিবারের মধ্যে কাজ না হলে...', 'বাংলাদেশের ঘটনায় এক লাখ হিন্দুর জমায়েত, সীমান্ত সিলের' হুঁশিয়ারি শুভেন্দুর
'রবিবারের মধ্যে কাজ না হলে...', 'বাংলাদেশের ঘটনায় এক লাখ হিন্দুর জমায়েত, সীমান্ত সিলের' হুঁশিয়ারি শুভেন্দুর
Firhad On Bangladesh:'পাকিস্তানের মতো অন্ধকারে চলে যেতে পারে বাংলাদেশ' ! ধর্ম নিরপেক্ষতার প্রশ্ন তুলে আশঙ্কা ফিরহাদের
'পাকিস্তানের মতো অন্ধকারে চলে যেতে পারে বাংলাদেশ' ! ধর্ম নিরপেক্ষতার প্রশ্ন তুলে আশঙ্কা ফিরহাদের
IPL 2025: 'নতুন বুমরা, হার্দিকরাই উঠে আসবে মুম্বই শিবির থেকে', নিলামের পর বার্তা নীতা আম্বানির
'নতুন বুমরা, হার্দিকরাই উঠে আসবে মুম্বই শিবির থেকে', নিলামের পর বার্তা নীতা আম্বানির
Hindu Monk Arrested Update: শান্তিতে নোবেলজয়ীর সরকারের আমলেই অশান্তি ! হিন্দু নেতার গ্রেফতারিতে চাপের মুখে যা বলল ইউনূস সরকার
শান্তিতে নোবেলজয়ীর সরকারের আমলেই অশান্তি ! হিন্দু নেতার গ্রেফতারিতে চাপের মুখে যা বলল ইউনূস সরকার
Weather Update: ধেয়ে আসছে পশ্চিমী ঝঞ্ঝা ! শক্তি বাড়িয়ে অতি গভীর নিম্নচাপের আশঙ্কা, এল জরুরি আপডেট
ধেয়ে আসছে পশ্চিমী ঝঞ্ঝা ! শক্তি বাড়িয়ে অতি গভীর নিম্নচাপের আশঙ্কা, এল জরুরি আপডেট
Kolkata Knight Riders: আসন্ন মরশুমে কেকেআরের অধিনায়ক হবেন অজিঙ্ক রাহানে?
আসন্ন মরশুমে কেকেআরের অধিনায়ক হবেন অজিঙ্ক রাহানে?
Embed widget