এক্সপ্লোর

Kitchen Hacks: রান্নায় অত্যধিক ঝাল দিয়ে ফেলেছেন? কীভাবে চটজলদি কমাবেন?

অনেক ক্ষেত্রেই খাবারে বেশি নুন হয়ে যাওয়া কিংবা বেশি ঝাল কিংবা মিষ্টি হয়ে যাওয়ার সমস্যার মধ্যে আমাদের পড়তে হয়। এমন পরিস্থিতিতে কী করবেন? রান্নায় অতিরিক্ত ঝাল হয়ে গেলে কীভাবে তা কমাবেন?

কলকাতা: স্বাস্থ্য ভালো রাখতে খাবারে অত্যধিক তেল ঝাল মশলা (Spice) ব্যবহার করা একেবারেই সঠিক নয়। এতে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হয় বলে জানান বিশেষজ্ঞরা। তারপরও বহু মানুষ খাবারকে আরও সুস্বাদু করতে অতিরিক্ত তেল ঝাল মশলার ব্যবহার করেন রান্নায়। অনেক ক্ষেত্রেই খাবারে বেশি নুন হয়ে যাওয়া কিংবা বেশি ঝাল কিংবা মিষ্টি হয়ে যাওয়ার সমস্যার মধ্যে আমাদের পড়তে হয়। এমন পরিস্থিতিতে কী করবেন? রান্নায় অতিরিক্ত ঝাল হয়ে গেলে কীভাবে তা কমাবেন?

রান্নার ঝাল কমানোর ঘরোয়া উপায়-

১. রান্নায় যদি বেশি ঝাল হয়ে যায়, তাহলে তা কমানোর জন্য বেশ কিছু পদ্ধতির কথা জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। তাঁরা জানাচ্ছেন, রান্নায় যদি বেশি ঝাল হয়ে যায় তাহলে দুধ কিংবা দই ব্যবহার করে তা অনায়াসে কমিয়ে ফেলা যায়। এছাড়াও, বাড়িতে যদি বেশি মশলা দেওয়া খাবার তৈরি হয়, তাহলে জলের পরিবর্তে দুধ বেশি পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন তাঁরা।

আরও পড়ুন - শীতকাল পড়তে না পড়তেই মশার উপদ্রব শুরু হয়ে গিয়েছে? তাহলে ঘরোয়া টোটকাগুলো জেনে নিন।

২. বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, খাবারের অতিরিক্ত ঝাল কমিয়ে দিতে দারুণ কার্যকরী গুড়। খাবারের উপর অল্প পরিমাণে গুড় বিটারে চিজের মতো করে ঘষে দিতে পারেন। তাহলে চটজলদি ঝাল কমে যাবে আর রান্নার স্বাদও বাড়বে। তবে, গুড় ব্যবহার করার সময়ও বুঝে ব্যবহার করবেন। নাহলে মিষ্টি হয়ে যেতে পারে।

৩. অত্যধিক ঝাল বা মশলা কমাতে পিনাট বাটার ব্যবহারের পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। এতে ঝাল কমার পাশাপাশি রান্নার স্বাদও বাড়ে বলে মত তাঁদের।

৪. ভিনিগার কিংবা সসও চটজলদি খাবারের ঝাল কমিয়ে দিতে পারে বলে জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।

৫. ঝাল কমাতে অনেকেই নুনের ব্যবহার করেন। কিন্তু অত্যধিক নুন যে স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর। তাই ঝাল কমাতে নুন ব্যবহার করা একেবারেই সঠিক নয়। পরিবর্তে লেবুর রস ব্যবহারের পরামর্শ বিশেষজ্ঞদের।

৬. টমেটো পেস্ট তৈরি করে রাখতে পারেন বাড়িতে। তাহলে এমন পরিস্থিতিতে তা ব্যবহার করলে রান্নার স্বাদ এক থেকেও ঝাল কমে যায়।

৭. বাড়িতে যদি ধনেপাতা থাকে, তাহলে তো অনেক সমস্যার সমাধান সম্ভব। এমনটাই জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। রান্নায় ধনেপাতা কুঁচি মিশিয়ে দিন। অত্যধিক ঝাল কিংবা অতিরিক্ত নুন কমে কমে যাবে নিমেষে।

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

Shaktikanta Das :  প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদির প্রিন্সিপাল সেক্রেটারির পদ পেলেন এই ব্যক্তি, আগে ছিলেন বড় পদে
প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদির প্রিন্সিপাল সেক্রেটারির পদ পেলেন এই ব্যক্তি, আগে ছিলেন বড় পদে
Weather Today: ৪৮ ঘণ্টায় প্রবল দুর্যোগের চরম সতর্কতা, আজ বিকেল থেকেই তুমুল ঝড়-বৃষ্টি?
৪৮ ঘণ্টায় প্রবল দুর্যোগের চরম সতর্কতা, আজ বিকেল থেকেই তুমুল ঝড়-বৃষ্টি?
Adani Group :  আদানিরা এই রাজ্যে করছে ৩০ হাজার কোটি টাকা বিনিয়োগ, কত চাকরি হবে ?
আদানিরা এই রাজ্যে করছে ৩০ হাজার কোটি টাকা বিনিয়োগ, কত চাকরি হবে ?
Tesla Car Price : ভারতে টেসলা ইভির দাম কত হতে পারে ? মধ্য়বিত্তরা কিনতে পারবেন ?
ভারতে টেসলা ইভির দাম কত হতে পারে ? মধ্য়বিত্তরা কিনতে পারবেন ?
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

RG Kar News : ৭ মাস হয়ে পার, RG কর কাণ্ডে এখনও মেয়ের ডেথ সার্টিফিকেট হাতে পাননি  অভয়ার মা-বাবাAnanda Sokal : কে এনেছিল বেআইনি দেশি পিস্তল? গুলি চালিয়েছিল কে? হাওড়ার ঘটনায় এখনও ধোঁয়াশাAnanda Sakal: তৃণমূল বনাম তৃণমূলের লড়াইয়ে ফের উত্তপ্ত বীরভূম। কেষ্ট বনাম কাজল গোষ্ঠীর সংঘর্ষ তুঙ্গেArms Recovery:কীভাবে দুষ্কৃতীদের কাছে পৌঁছত অস্ত্র ? কার্তুজকাণ্ডে স্ক্যানারে BBD বাগের বন্দুক দোকান

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
Shaktikanta Das :  প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদির প্রিন্সিপাল সেক্রেটারির পদ পেলেন এই ব্যক্তি, আগে ছিলেন বড় পদে
প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদির প্রিন্সিপাল সেক্রেটারির পদ পেলেন এই ব্যক্তি, আগে ছিলেন বড় পদে
Weather Today: ৪৮ ঘণ্টায় প্রবল দুর্যোগের চরম সতর্কতা, আজ বিকেল থেকেই তুমুল ঝড়-বৃষ্টি?
৪৮ ঘণ্টায় প্রবল দুর্যোগের চরম সতর্কতা, আজ বিকেল থেকেই তুমুল ঝড়-বৃষ্টি?
Adani Group :  আদানিরা এই রাজ্যে করছে ৩০ হাজার কোটি টাকা বিনিয়োগ, কত চাকরি হবে ?
আদানিরা এই রাজ্যে করছে ৩০ হাজার কোটি টাকা বিনিয়োগ, কত চাকরি হবে ?
Tesla Car Price : ভারতে টেসলা ইভির দাম কত হতে পারে ? মধ্য়বিত্তরা কিনতে পারবেন ?
ভারতে টেসলা ইভির দাম কত হতে পারে ? মধ্য়বিত্তরা কিনতে পারবেন ?
WBHS Exam 2025: উচ্চ মাধ্যমিকে ব্যবহার করা যাবে ক্যালকুলেটর ! কোথায়, কীভাবে? বিস্তারিত জানাল সংসদ
উচ্চ মাধ্যমিকে ব্যবহার করা যাবে ক্যালকুলেটর ! কোথায়, কীভাবে? বিস্তারিত জানাল সংসদ
NRS New Notification: বহিরাগত প্রবেশ রুখতে কড়া পদক্ষেপ, NRS-এ চালু হচ্ছে হাজিরার নতুন নিয়ম
বহিরাগত প্রবেশ রুখতে কড়া পদক্ষেপ, NRS-এ চালু হচ্ছে হাজিরার নতুন নিয়ম
Saturday Rashifal : গঠিত হচ্ছে শোভন যোগ,কোন রাশির কপালে আসছে ঝড়? কার বিশেষ লাভ? পড়ুন শনিবারের রাশিফল
গঠিত হচ্ছে শোভন যোগ,কোন রাশির কপালে আসছে ঝড়? কার বিশেষ লাভ? পড়ুন শনিবারের রাশিফল
Tangra News: নলি কেটে খুন করল কে? হাসপাতালে চিকিৎসাধীন দুই ভাই, 'সুস্থ হলেই গ্রেফতার..', ট্য়াংরাকাণ্ডে বড় সিদ্ধান্ত পুলিশের !
নলি কেটে খুন করল কে? হাসপাতালে চিকিৎসাধীন দুই ভাই, 'সুস্থ হলেই গ্রেফতার..', ট্য়াংরাকাণ্ডে বড় সিদ্ধান্ত পুলিশের !
Embed widget